鸡火锅做法？鸡肉火锅的做法：1. 准备食材：鸡肉、蔬菜、豆腐等。2. 切好食材，准备锅底材料：鸡汤、辣椒油、花椒等。3. 将锅底材料倒入火锅底部，加热至沸腾。4. 将食材放入锅中煮熟即可。5. 准备蘸料：酱油、醋、蒜泥等。6. 将煮熟的食材沾上蘸料食用即可。那么，鸡火锅做法？一起来了解一下吧。
主料：鸡肉辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个调料/腌料：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒做法：1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。 2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。 3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。 4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。 5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。 6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
1、所需食材：鸡半只，香菇5朵，千张1张，宽粉1把，生菜1颗，娃娃菜1颗，香菜1颗，小葱1颗，食用油1大蒜，盐1勺，生姜1块，大蒜3瓣，干红辣椒3个，桂皮1片，八角1个，花椒10余粒，生抽2勺，料酒1大勺，郫县豆瓣酱1大勺。
2、准备好所有的食材。鸡半只，可以选择笨鸡、三黄鸡、公鸡都可以的。
3、将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。
4、准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。
5、将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。
6、煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。
7、将鸡块沥干水分，装入碗中。一定要将水分尽量沥干，不然炒的时候会炸油。
8、锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中。
9、中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。
10、锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。
11、继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料。
12、往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。肉鸡、三黄鸡炖的时间少一些，土鸡、老鸡就需要多炖一些时间，煮到鸡肉熟透，略微脱骨就可以了。
材料：
鸡肉、火锅底料、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、香菜、辣椒油、鸡蛋。
步骤：
1.鸡肉切块，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2.锅中加水，放入火锅底料煮开。
3.将腌制好的鸡肉放入锅中煮熟。
4.将煮熟的鸡肉捞出，放入碗中，加入生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、香菜、辣椒油拌匀。
5.将鸡蛋打散，加入碗中拌匀即可。
鸡火锅是一道非常受欢迎的中国传统美食，它的做法非常简单，但是味道却非常美味。在中国的各个地方，都有着不同的鸡火锅做法，但是较正宗的鸡火锅做法，还是需要按照传统的做法来制作。，我们就来一起了解一下鸡火锅的做法及较正宗的做法。
鸡火锅的做法：
材料：鸡肉、鸡骨、葱、姜、花椒、八角、盐、料酒、鸡精、豆腐、蘑菇、鸡蛋、鸡肠、粉丝等。
步骤：
1.准备好所有的材料，将鸡肉切成小块，鸡骨剁成小块备用。
2.将葱、姜、花椒、八角放入锅中，加入适量的水，煮沸。
3.将鸡肉、鸡骨放入锅中，加入适量的料酒，煮沸后转小火煮30分钟。
4.将豆腐、蘑菇、鸡肠、鸡蛋等食材加入锅中，煮沸后加入适量的盐和鸡精调味。
5.将粉丝加入锅中，煮沸后即可食用。
较正宗的鸡火锅做法：
较正宗的鸡火锅做法，要求使用土鸡，土鸡肉质鲜美，营养价值也更高。在锅中加入适量的花椒和八角，煮沸后放入切好的土鸡肉和鸡骨，煮沸后转小火慢炖2小时，这样煮出来的鸡肉更加入味，口感更加鲜美。在较后加入豆腐、蘑菇、鸡蛋等食材，再加入适量的盐和鸡精调味，较后加入粉丝即可。
总结：
鸡火锅是一道非常美味的中国传统美食，它的做法非常简单，但是味道却非常好。在制作鸡火锅时，要注意选用新鲜的食材，这样制作出来的鸡火锅才会更加美味。
1、食材：鸡腿两个，蔬菜适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，孜然适量。
2、把鸡腿剁成块儿。
3、用开水焯一下。
4、炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜，后放入豆瓣酱同炒，记得要小火，不然会糊锅的。
5、豆瓣酱翻炒三分钟左右倒入鸡块儿炒匀，放入盐，料酒孜然和白糖，继续翻炒。
6、炒匀后的鸡块加入适量的水，盖上锅盖，大概煮十五分钟左右。
7、这时候火锅鸡就可以吃啦，像吃涮羊肉一样，可以根据自己喜欢的口味加菜，边吃边加。
以上就是鸡火锅做法的全部内容，步骤1 准备食材：鸡200克，胡萝卜50克、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、干辣椒5克、油适量、小葱1根。步骤2 鸡洗净剁块。步骤3 胡萝卜去皮切块。步骤4 干辣椒切段。步骤5 姜切片。步骤6 蒜切片。步骤7 小葱切葱花。步骤8 首先起锅倒水。
