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甜蒜的做法大全,糖蒜怎么做好吃 糖蒜最正宗的做法

  • 家常菜做法
  • 2023-12-18

甜蒜的做法大全?1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。3.每天早晚各换缸一次,那么,甜蒜的做法大全?一起来了解一下吧。

腌制甜蒜的做法大全

把蒜包去老皮洗净,把醋熬开好后,端下锅放白糖,想甜点就多放些了,醋糖汁最好没过要腌的蒜,在我们这叫糖醋蒜,不知道是不是你说的甜蒜,腌出来就是甜的.一个星期就可以尝尝了

糖蒜怎么做好吃 糖蒜最正宗的做法

糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了。

糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。

在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意,如果蒜有点发苦,可能是在泡时放进了糖精,这样的糖蒜最好别吃。

大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

家常腌蒜简单做法

糖蒜,又叫糖醋蒜和甜蒜,是北方和南方的一种酱菜。它是用红糖、白醋、白酒、酱油和盐腌制大蒜制成的。颜色为白色或浅棕色,半透明,味道甜、酸、嫩。现在有很多新的大蒜,所以你可以为你的家人做脆爽的糖蒜吃。

做法

1.腌制时间:糖醋蒜可以在任何季节食用。腌制时间最好是从五月到六月,大概在这两个月之间。具体时间取决于当地大蒜的收获时间。大蒜通常是较为鲜嫩,所以最好在收获时选择最好的。这时的大蒜腌制出来是最脆、最嫩,味道也很好。

2.大蒜的选择:在选择大蒜时,选择最不辣的白皮蒜,所以它最适合腌制这种可食用的大蒜。此外,选择无病无腐的大蒜,而且越大越好。3.大蒜的处理:首先剥去大蒜的外皮,然后切掉根和假茎,只留下3厘米的假茎,然后将大蒜切成凹形,这有利于腌制时的味道。长时间浸泡会使它味道更好。如果是这样的话,你不需要挖它,然后烧一锅盐开水,浸泡去皮的大蒜,去除辛辣的味道,并消毒和灭菌。浸泡后,捞出来晾干。

3.准备容器:玻璃瓶或陶罐可用于腌制容器,容器应先清洗干净,不沾一滴油,然后用开水烫消毒,最后干燥,以确保没有油或生水。

5.煮糖醋汁:这一步必须做好,因为它涉及到它的味道。首先,准备白糖和白醋,然后将它们放在一起,混合后倒入锅中,加入清水煮沸,在煮沸后再煮两分钟,然后冷却备用。

甜蒜的家常做法

用料 糖蒜4000克盐30克糖800克米醋2800克

超好做又好吃的腌糖蒜的做法

新鲜的大蒜买个头大的,感觉成熟的比较好。

剥去外面的两三层脏皮,削掉须和根,茎也剪掉些,看起来很干净了吧。

洗干净手,再把蒜皮剥掉两层,确保大蒜上没有土。如果想在固定大小的罐子里多装些,可以把一个大蒜掰成两三份,真的能省很大空间。然后就是放在风扇下吹十分钟,吹掉表面湿气。

可以装罐了,一层大蒜撒一层糖,一层大蒜撒一层糖。蒜装完了放盐,最后就是倒进去醋了。

用干净无水无油的筷子搅搅,糖融化就可以了。最后就是盖上盖子,放到通风阴凉的地方就大功告成了。20天后差不多就可以吃了。泡的时间越长,辣味就越淡。

甜蒜头的腌制方法

主料:新鲜的大蒜 (5000克)

调料:精盐 (500克) ,白糖 (1000克), 白醋 (500克) ,水 (3500克)

步骤:

准备好新鲜的大蒜。

将鲜蒜去须茎,剥去外皮,放在清水中泡3天(每天换2到3次水,以去掉蒜的异味)。

泡好的蒜捞出,沥干水份。

把蒜放入容器中,一层蒜洒一层盐,每天翻动一次。

腌到第四天的时候把蒜捞出,沥水,晒干。

锅中放3500克水,加入白糖,白醋,煮开。

端离火口,放凉。

将晒好的蒜放入坛子中,倒入放凉的糖醋水,腌大约一个月左右即可食用了。

大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。

农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。

以上就是甜蒜的做法大全的全部内容,甜蒜的腌制方法1、腌制甜蒜时不但要准备白糖,还要准备适量的白醋,白糖和白醋的比例大约是2:3,平时在家中腌制时,可以准备新鲜大蒜两千克,白糖700克,白醋1千克,另外再准备30克食用盐和适量的清水,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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