辣椒油怎么做好吃又香？4.然后把晾凉的辣椒放入料理机中打成粗辣椒面，打好以后放入盆中，撒入适量的白芝麻备用。5.生姜切成片，洋葱也切成片，小葱洗干净切成段放在一起。准备一个小碗，放入桂皮、香叶、小茴香、两个拍散的肉蔻，适量的八角备用，这些香料是辣椒油出香的关键。6.锅内烧油，油温五成热时放入葱段、洋葱、那么，辣椒油怎么做好吃又香？一起来了解一下吧。
1、备料：辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量。
2、制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
淋上油之前往辣椒里加一两个胡椒，一根茴香，一小撮碎芝麻，再淋上油，要分三次倒，这样做到的辣椒油很香，而且我自己试过
1、用料：花生油250克、辣椒面大半碗、芝麻一大勺、八角两个、香叶5片、桂皮1块、花椒粒一小把、麻椒粒半小把、姜3—5片、葱花2根、洋葱半个、香菜2根。
2、准备好所有的食材在开始制作辣椒油花椒麻椒桂皮香叶放一个碗。
3、辣椒面和芝麻放一个碗（放点凉油搅拌一下）防止油温过高炸糊。
4、起锅烧油小火加热油热了后放干料。
5、把干料的香味炸出来后加葱花姜香菜。
6、炸制发黄捞出料渣料油就熬好。
7、淋入刚才拌好的辣椒碗内，少量多次加油，边加油边搅拌，不然油温会太高辣椒会糊。
8、美味的辣椒油就做好了！可以用来做凉拌菜凉皮凉面所有能用到辣椒油的都可以用它味道绝了！
现在越来越多的人喜欢吃带有辣味的美食了，辣椒油这种东西更是很多人每一餐都离不开的美食，但是大家有没有发现外面做的辣椒油特别好吃，而自己家里面做的辣椒油就不一样了。
那么外面的辣椒油究竟有什么魔力呢？饭店炸辣椒油又加了哪些佐料，今天就来为大家分享饭店炸辣椒油的方法，过程和咱们自己家里面炸辣椒油差太多了。这个方法是酒店大厨透漏的，他透漏，做做辣椒油时有一个步骤多做几次，这样辣椒油才又香又辣。
第一步：先将适量的生姜洗净之后切成姜片，再取适量的大葱白切成葱段。大蒜少许切蒜片，最后准备少量的花椒和八角放到一旁备用。
第二步：锅里面加入适量的食用油开火，将食用油烧热了之后将燃气灶调到小火的位置，将之前切好的姜片、蒜片、葱段、花椒还有八角全部倒入油锅当中用小火慢慢的熬出香味，熬到锅里面的调料都已经微微的变黄了之后关火。
熬调料的时候一定要记得用小火慢慢的熬，这样才能让调料熬出香味并且不会糊掉，如果火太大了很容易将调料给熬糊了，影响辣椒油的味道。
第三步：用带有漏眼的勺子将锅里面的调料捞出来放到一旁，把适量的粗辣椒粉放入到一个不怕烫的小盆当中，用勺子舀一勺锅里面的热油放入辣椒粉当中，迅速的用筷子将辣椒粉和热油搅拌均匀，搅拌到喷里面的辣椒粉微微湿润为止。
首先准备食材：辣椒面和花椒面各50g，8g白芝麻，3g盐，3g五香粉，150g油，然后把辣椒面、花椒面、白芝麻、盐以及五香粉倒进盆里面，搅拌均匀，起锅倒油，油温4成热，往盆里倒三分之一的又，搅拌均匀， 然后继续烧油，等油温热至7成，再往盆里倒三分之一的热油。
然后关火，等油温冷却下来，再把剩下的三分之一倒进盆里，倒的时候要注意边倒边搅拌，这样辣椒油才不会糊更好吃。辣椒油就做好啦，闻着香喷喷的，可以拌米饭吃，也可以拌面条吃，都很美味。做辣椒油的时候一般建议用菜籽油，这样做出来的辣椒油才会更香，如果实在没有的话，可以用色拉油代替。
往辣椒面里面倒油的时候一定要注意分3次倒喔！而且每次的油温都是不一样的，第一次只要4成的油温就行了，因为如果油温太高，会把辣椒面给烫糊了，第二次7成热的油温，有了第一次油温的保护，第二次油温就需要高一些了，这样食材的香味才能被激发出来，最后一次则是为了让辣椒油的颜色更好看
以上就是辣椒油怎么做好吃又香的全部内容，1、辣椒粉两勺，白芝麻一勺，花生油3大勺。2、准备干净无水的碗，加入两勺辣椒粉，加一勺白芝麻。3、锅中加油烧至冒烟状态，把油倒入碗中，用筷子搅拌一下即可。4、辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。
