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油焖咸菜的做法,焖老红咸菜的做法教程

  • 家常菜做法
  • 2023-12-15

油焖咸菜的做法?1、首先把尖椒洗净控干水。2、锅里放油,油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可,温热的时候下尖椒,火不要太大。3、尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。4、锅放底油放花椒,大料。这是为了煎出香味。5、那么,油焖咸菜的做法?一起来了解一下吧。

油焖咸菜的腌制方法

准备材料:辣椒 十个 酱油 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 蒜末 适量

1、挑选小个头的尖椒,洗净后擦干净备用。

2、锅内放少许油,八成热,把擦净的尖椒放入。

3、煎至辣椒虎皮色,蔫软为止,倒入蒜末爆香。

4、将醋,酱油,糖,盐,少许淀粉调匀倒入爆香的锅中,收汁出锅即可。

5、出锅装盘,美味的油焖辣椒咸菜即可开始食用。

蔓菁的腌制方法

原 料:黄瓜、辣椒、胡萝卜等(共十斤)。

配 料:盐1 斤、醋半斤、姜3 两、蒜4 两、白糖3两、香油(家用油也可)6两、味精半两、高度白酒3两、花椒、大料适量。

制做方法:

1、原料洗净空干水分,切条,一层菜一层盐,盐24小时候,捞出空干水分。

2、锅中放油,加热后放入花椒和大料炸出香味,关火前放入少量姜、蒜炸出味后,再放酱油、醋、糖、味精、洒入锅烧开关火。凉后与主料拌合。

3、姜去皮切丝,蒜切片,放入主料中拌匀后放24 小时候即可食用。

辣椒黄瓜咸菜的做法:

1、把辣椒处理一下,去掉头,切两半

2、把所有辣椒都处理好后,放在通风处晾一天

3、把辣椒处理一下,去掉头,切两半

4、黄瓜切片,用盐煞一下

5、姜和蒜切片

6、锅中倒入色拉油,烧热

7、倒入酱油和白糖烧开

8、关火后,把所有材料倒入锅中,搅拌均匀

9、晾凉后装入保鲜盒,用保鲜膜封上,盖盖儿密封1天就可以了

油泼黄瓜的正宗腌制方法窍门

1、食材:黄瓜1000克、生抽350克、盐120克、白糖60克、白酒30克、辣椒随意、姜50克、蒜50克、花椒20粒、八角3—4个。

2、先把黄瓜洗净,然后用刷子把黄瓜洗净。黄瓜尽量买这种黄瓜,如果买不到黄瓜,可以用平时吃的黄瓜,但要把黄瓜切成条。可以用一些新鲜的辣椒来腌制。

3、把黄瓜洗净,把表面的水擦干。

4、将腌制后的黄瓜揉搓,挤干水分。

5、这是挤压黄瓜水。

6、准备好大蒜,生姜,花椒,八角,白糖,味精,生抽,白酒,辣椒。辣椒可以用新鲜的辣椒或者辣椒干都可以,放多少根据你能接受的辣度来决定。

7、锅里放油,加入花椒,八角,辣椒干(如果是鲜辣椒,就不用炒制)炒香。

8、加入白酒,煮开后关火。晾凉。盐根据口味决定加不加。不吃太咸的盐这时就不用加了,想放置时间长一点的就再加点盐。

9、放入晾干水分的黄瓜拌匀,腌制一天后就可以食用了。

老北京熟疙瘩咸菜

材料准备:尖椒、香菜、食用油、花椒、大料、酱油。

具体步骤如下:

1、首先把尖椒洗净控干水。

2、锅里放油,油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可,温热的时候下尖椒,火不要太大。

3、尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。

4、锅放底油放花椒,大料。这是为了煎出香味。

5、炸好的花椒油里放酱油烧开,里面加上适量的盐味精。

6、酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里,汁要没过尖椒,此时即可食用。

博山油焖咸菜的做法

【食材】

薄皮小辣椒2斤

一把西芹

2根胡萝卜

半斤老式酱油

三粒大料

几粒花椒

『做法』

辣椒去蒂后清洗干净,放在沥水篮里沥干水分。

西芹洗净切段,胡萝卜切成稍微粗一点的丝。

炒锅预热后,倒入比平时炒菜稍微多一点的植物油,倒入辣椒翻炒,辣椒炒软,外皮虎皮色就可以出锅了,放入容器里凉凉。

用锅里的余油炒芹菜和胡萝卜丝,也是超软就可以。

炒完所有食材后就是熬制酱油,另起锅,倒入酱油,再放入3-4粒大料,几粒花椒,大火烧开酱油,凉凉备用。

辣椒和芹菜,胡萝卜晾凉后装瓶,一层辣椒一层芹菜胡萝卜,腌制一宿就可以吃了。

以上就是油焖咸菜的做法的全部内容,1、食材:黄瓜1000克、生抽350克、盐120克、白糖60克、白酒30克、辣椒随意、姜50克、蒜50克、花椒20粒、八角3—4个。2、先把黄瓜洗净,然后用刷子把黄瓜洗净。黄瓜尽量买这种黄瓜,如果买不到黄瓜,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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