火锅羊排的做法大全家常？8、大火烧开，转小火慢炖，约1小时。9、这期间准备自己想吃的菜品。金针菇，香菇。10、青菜洗干净。11、牛百叶洗干净后切丝。12、鸭血切片。13、准备羊肉卷，火锅必备。贡丸类。14、1小时后羊排已经很烂糊了。15、这时加入贡丸，香菇，煮10分钟。16、再加入金针菇，鸭血，牛百叶。青菜等，那么，火锅羊排的做法大全家常？一起来了解一下吧。
羊排剁小块（我让卖肉的剁的），先用清水泡一小时左右，再清洗干净。
炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。
羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱，适量重庆火锅底料翻炒匀。
加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈（八角刚好家里没有，若有可适当放些），茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐（不要一次把盐加足，后面可以再调），酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右。
煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，我用了金针菇，泡发干竹笋，芹菜叶，没去买青菜将就啦。
羊排煮好后连汤一起倒入不锈钢锅里，再加入适量鸡粉和盐调味后即可放电磁炉上涮吃了。小宝是边吃边叫：“超好吃，爆爽！”
羊排火锅做法如下：
准备食材：
羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。
1、把各种调味料准备好，辣椒、葱姜蒜都切成小段。
2、羊肉切成合适大小的小块。
3、烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫捞出。
4、锅中倒油烧热，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。
5、倒入清水，大火煮沸转小火，再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟左右，然后加入胡萝卜焖煮5分钟。
6、加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟，即可完成出锅。
你好，下面介绍羊排火锅的做法：
1.羊肉洗净，切块（通常商贩会帮你切好）；
2.将羊排冷水入锅汆水；
3.当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；
4.水开后，撇去浮沫；
5.将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；
6.生姜切片，准备好配料；
7.炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；
8.放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；
9.加入其它配料煸炒一会儿；
10.加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；
11.倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟（根据个人喜好决定）；
12.加入胡萝卜，加少量盐和酱油；
13.高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
原料：羊排、豆瓣酱、姜、红辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、红糖、花椒、八角、香叶、丁香、蒜、葱、枸杞、红枣。
1、羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。
2、焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。
3、炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。
4、熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。
5、倒入焯过的羊排，翻炒均匀。
6、加入红辣椒、蒜，盖上锅盖，炖5分钟。
7、把羊排倒入砂锅，继续炖一个半小时（也可以不用砂锅，直接在铁锅中炖）。
8、一个半小时，羊排的肉已经炖的酥烂。
9、然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上，清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣，倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去，加入蒜、枸杞、红枣。
10、最后搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等即可。
扩展资料
不宜吃羊排火锅的人：
1、感冒初期的人不能吃羊肉，这是因为羊肉性质温热，它本身就是有大补的作用，如果是感冒刚刚出现的人，千万不能吃羊肉。因为这个时候如果吃羊肉火锅的话会非常不利于病情的发散，也会导致病情一直都无法治愈。
2、痛风病患不能吃羊肉，针对于那些患有痛风、尿酸偏高的，一定要少吃羊肉火锅，并且最好是做到不吃。
制作方法：
1、羊肉洗净，切块
2、将羊排冷水入锅汆水；
3、当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成马耳朵形；
4、水开后，撇去浮沫；
5、将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；
6、生姜切片，准备好配料；
7、炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；
8、放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；
9、加入其它配料煸炒一会儿；
10、加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；
11、倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟
12、加入胡萝卜，加少量盐和酱油；
13、高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
小贴士
羊排汆水时一定要用冷水；
以上就是火锅羊排的做法大全家常的全部内容，1、羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。2、焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。3、炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。4、熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。5、倒入焯过的羊排。
