清明粑粑的做法图解?1、原料:清明草、糯米粉、粘米粉、食用碱、腌菜、腊肉、春笋、荞子、小米椒、姜、盐、老抽、鸡精、蚝油、红豆沙。2、准备好清明草,洗干净,加碱煮烂,用料理机打成泥。3、准备好糯米粉和粘米粉。4、打成泥的野菜和粉混合均匀。5、炒好腌菜馅料,准备好豆沙。6、分成40克一个的均匀的小剂子。那么,清明粑粑的做法图解?一起来了解一下吧。
清明粑粑的简单做法如下
清明菜粑粑:腊肉切片,拍两瓣蒜,准备好调料,放入锅中炒熟,清明草洗干净切碎与面粉混合,包好馅,放入锅中蒸好,做法简单!将清明草与面粉混合,揉面,分成小块,里面包好准备好的馅料,放入蒸盘中蒸好即可出锅,好吃美味,做法简单!
你好,因为各个地方不同,我说的是我家乡的做法。
工具/原料清明草、糯米少许、饭米、糖(冰糖或者白糖都可以)打米器、蒸笼、木槌、石槽方法/步骤1首先准备好清明草,清洗干净后,用刀把清明草切成适量的长度晾干备用。
2把饭米和糯米打细,这样可以让粑粑的柔软更加柔软。
3开火,加水把蒸笼烧开,直至烧开后5分钟。
4把打好的饭米、糯米、糖、清明草放在一起搅匀,然后倒入烧开的蒸笼,等待蒸好。
5把蒸好的米饭、糯米、清明草倒进石槽里,然后用木槌把其打烂,其烂度根据自己的喜好就可以了。
6把打好的清明草粑粑捏成圆饼形状,然后再放在锅里小伙烧几分钟就可以了。
清明粑粑做法步骤如下:
材料准备:清明草、糯米粉、粘米粉、食用碱、腌菜馅料、红豆沙、月饼模、料理机、蒸锅和面包机等。
1、准备好的清明草洗干净,加食用碱煮烂,用料理机打成泥。
2、把准备好的糯米粉和粘米粉混合。
3、打成泥的清明草和粉混合均匀。
4、用面包机的揉面程序揉三遍面团(也可以看个人习惯手工揉面团)。
5、炒好腌菜馅料,准备好豆沙馅料。
6、把面团分成40克一个的均匀小剂子。
7、按扁小剂子包好馅料,用月饼模压出花型。
8、放入蒸锅,出汽后蒸15分钟,虚蒸5分钟后,开锅即可。
1、主料:选用清明草500克、糯米粉500克、米粉350克。
2、辅料:准备腊肉550克、槐宏冬尖280克、辣椒粉8克、花椒粉10克。
3、清洗清明草,去除老根和黄叶。
4、将清明草切碎。
5、煮锅中加入清明草和清水,大火煮沸后转中火,煮至清明草熟软。
6、将糯米粉与米粉混合,加入煮熟的清明草和少量清明草汁。
7、揉匀食材,直至形成光滑的面团;覆盖保鲜膜,静置一会儿。
8、腊肉清洗干净,煮熟后切成丁状。放入不粘锅中,小火熬出油分,可将多余油盛出备用。
9、冬尖洗净后挤干,切碎;腊肉炒香后加入冬尖,翻炒均匀;加入辣椒粉和花椒粉,混合均匀后出锅。
10、将清明草面团分成每个50克的的小球。
11、将小球压扁,包入冬尖腊肉馅,像包汤圆一样封口,搓成圆形。
12、按照此法完成所有清明粑粑的制作;在蒸锅中放入蒸笼布,摆入粑粑生胚,保持一定间距,防止蒸熟后粘连。
13、蒸锅水开后放入蒸笼,大火蒸12分钟;开盖后,重新合上盖子,继续蒸3分钟即可完成清明粑粑。
1、主料:清明草500克、糯米粉500克、米粉350克。
2、辅料:腊肉550克、四川冬尖280克、辣椒粉8克、花椒粉10克。
3、洗净的清明草去老根、黄叶后切碎。
4、将切碎的清明草放入煮锅中,加入清水,大火煮沸后转中火,煮至清明草熟软。
5、将糯米粉与米粉混合,加入煮熟的清明草和少许清明草汁,揉匀成面团,静置稍许。
6、煮熟的腊肉刮洗干净,切成丁状,放入不粘锅中熬出油分,可将多余油盛出备用。
7、四川冬尖清洗后切碎,与腊肉一同炒香,加入辣椒粉和花椒粉,拌匀后离火。
8、清明草面团分割成50克重的丸子,压扁后包入冬尖腊肉馅,搓圆。
9、将包好的清明粑粑生胚放置在蒸隔上,注意间距,防止蒸熟后粘连。
10、蒸锅水开后,放入蒸隔,大火蒸12分钟,待粑粑熟透即可出锅。
11、如需要,可再次合上盖子,蒸3分钟,使粑粑更加饱满。
以上就是清明粑粑的做法图解的全部内容,清明粑粑做法步骤如下:材料准备:清明草、糯米粉、粘米粉、食用碱、腌菜馅料、红豆沙、月饼模、料理机、蒸锅和面包机等。1、准备好的清明草洗干净,加食用碱煮烂,用料理机打成泥。2、把准备好的糯米粉和粘米粉混合。3、打成泥的清明草和粉混合均匀。4、。