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猪腔骨怎么炖好吃,高压锅炖腔骨多长时间能熟

  • 汤的做法
  • 2023-11-20

猪腔骨怎么炖好吃?以猪腔骨和玉米为原料,加入红枣、姜片、蒜瓣、葱段等配料炖,即可做出好喝又营养的大骨汤,具体做法如下:主料:猪腔骨300克、玉米150克。辅料:红枣2克、姜片5克、蒜瓣1个、葱段5克、香叶1片、桂皮1块、干辣椒1个、那么,猪腔骨怎么炖好吃?一起来了解一下吧。

煮腔骨汤放什么调料

一、炖大骨传统做法:

1、准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但记住哦,至少要2斤多,少了不值得费事的也不够吃的。

2、在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。

3、凉锅热油,下排骨翻炒,少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。

4、准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,茴香一小勺(约3g),白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。

5、如果有这种不锈钢的调料包,就把调料悉数摆进去,这样菜做好了,调料也不会弄的哪哪都是,捞出调料包,打开、倒掉、洗干净了下次接着用,方便省事。

6、肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。

7、25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁。

8、出锅啦,看着就诱人,淡淡的酱香,开吃啦。

二、陈皮小排骨

材料:肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油

做法:

1、将陈皮泡水10分钟;

2、将肋排切成小块,飞水;

3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时;

4、用中火炸至金黄色起锅,沥油就可以吃了。

腔骨配什么菜好

放点鱿鱼或者老母鸡肉。

大骨汤指猪骨汤,是一种美食,主要制作原料主要有大骨、老母鸡等。大骨汤也就是用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。

鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块;猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫;

锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片(水没过所有材料);倒入少许料酒,高压15-30分钟(视火力大小而定);煮好后再加盐调味,撒葱花即可。

小鱿鱼可以用其它的干海产品代替(比如蛏干),要注意的是一定要洗干净,不然可能会有小沙子影响口感。

煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫,这样煮出来的汤才没有腥味;煮肉类汤的时候放几滴料酒(白酒)也会很好的去除腥味。

高压锅炖腔骨多长时间能熟

材料

猪肋排,白萝卜,葱姜适量

做法

1.把猪肋排用清水浸泡1-2小时,泡出血水

2.锅中放冷水,放料酒和一些姜片,葱段

3.大火煮开,再续煮几分钟,撇去浮沫

4.排骨自然晾凉后冲洗干净

5.前面几步的处理是为了除去血水和异味,并且保证最后汤水的清澈

6.白萝卜去皮切滚刀块备用

7.高压锅中放排骨和姜片,注入冷水,高压锅上阀20分钟

8.放压后打开锅盖放入白萝卜,不加阀续煮20分钟,出锅前加少许盐,喜欢的话也可以加一点糖提鲜

材料

排骨,萝卜:

做法

这个虽然花点时间但不费功夫、排骨炖酥后把切成大块的萝卜放进去、大火烧开、小火炖45min---1 小时即可。用料酒、姜、盐、鸡精、少许胡椒调味、清淡而富含营养。

2.猪肉萝卜馅儿饺子: 肉里加点虾、鸡蛋,用料酒、姜、少许糖、盐、胡椒、鸡精调味;萝卜在开水里汆一下、切碎挤水(一定要挤水)跟肉拌在一起、葱在少量油里爆一下、凉后加入。很清爽、绝对没有涩味。

3.萝卜干

一个大萝卜切成指头大小的长条、满满一簸箕、如果你想更干一点、可以加晒一天。做萝卜干只需两三个晴天(盛夏两天足够了)、比晒衣服还简单、早上拿出去、傍晚收回来就成了。等到你想吃的时候、在水里浸一下、洗净、挤干、加少许糖放置一会儿(十几分钟吧)、不能吃辣的加少许盐、醋、鸡精、麻油、香菜或者葱拌拌、喜欢吃辣的在此基础上加辣油、少许酱油调色。

猪腔骨的做法大全窍门

做腔骨炖萝卜做法:

1、大葱一根,切成七八厘米的葱段。姜蒜若干,切成蒜瓣,姜片;

2、腔骨在买时,就让老板给切成一节一节的小块,用温水放在炖锅里,放入葱段,姜片,炖肉料;

3、用小火开始烧,这样可以保证肉嫩;

4、炖二十分钟后,将白萝卜块放入锅中一起炖,火可以开到中火,但是我们得小心汤溢出来;

5、再四十分钟后,放入适量盐,尝尝肉如果熟了 ,萝卜如果烂了,就可以出锅啦。

排骨炖萝卜是一款家常汤品,主要食材是萝卜和排骨,主要烹饪工艺是炖。萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素等;排骨能补充蛋白质和钙,既可平衡营养,又能强身健体。

注意事项:

1、排骨可任意换成猪腔骨或大骨,既好吃,又滋补。

2、炖排骨(或其他骨类及禽类)时可适量多加一点水,在放入其他辅料前盛出点汤保存,以便用于其他菜肴的烹调,既能提味,又有营养。

猪腔骨是哪个部位

【烀肉】

食材:猪腔骨、大骨头,猪五花肉、猪肉皮等一大盆,葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶,料酒,盐,开水适量调汁:蒜末4瓣的量,生抽3勺,米醋1勺,鸡粉少许,香油几滴

做法:

1猪肉和骨头泡去血水,中途换水。食材中除了腔骨是现买的,其他的五花肉、肉皮等都是平常炒菜剩下的,这些和大骨头一起煮熟,骨头肉吸足了肉汁更香,这些肉也没那么油腻

2 所有肉类一起放入凉水锅里,大火烧开,倒两勺料酒去腥,撇去浮沫,煮到肉的颜色发白(开锅撇浮沫更干净)(要点是冷水入锅焯水)

3 备好猪肉调料:葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶

4 电饭锅备好,焯好的猪肉一块块夹入电饭煲内胆,倒入和食材齐平的开水,加入除盐以外的调料,用电饭煲的蒸煮功能一小时,没有这个功能的直接用煮饭键(切记要加开水,这样成品才会嫩而不柴)

5 大骨头肉软烂脱骨就可以了,放盐调个底味,就可以装盘开吃了,五花肉可以切薄片,搭配调好的蒜汁,真香!

小贴士:

1 猪肉嫩而不柴不硬的小窍门是:冷水焯肉、开水烀肉、后放盐

2 调汁方法:蒜末4瓣的量,生抽3勺,米醋1勺,鸡粉少许,香油几滴

以上就是猪腔骨怎么炖好吃的全部内容,1、玉米炖腔骨 将甜玉米冲洗一下,切成两三公分厚的段。腔骨洗净剁块,飞水去除血末。捞出腔骨,放入炖锅里,倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐和玉米块,大火煮开后转中小火慢炖。等到玉米棒可以扎洞、内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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