马蜂蛹怎么做好吃?食材:马蜂蛹1盘、、盐适量、油适量。1、先准备好新鲜的马蜂窝,小心不要被成蜂的毒箭蛰伤了。2、马蜂窝有好几层,一层层剥开,还有一些封住的白膜也剥下来。3、把外边白膜撕掉后,露出里边孵化不同阶段的蜂宝宝,挨个用牙签挑出来,只要没长出翅膀的都可以吃。4、把蜂宝宝全都挑出来,那么,马蜂蛹怎么做好吃?一起来了解一下吧。
油炸蜂蛹怎么做好吃呢?其实油炸蜂蛹能很大程度保证营养,若是要炸出美味的蜂蛹,则是在时间的把握上要有信心,切记不要油炸过长时间,若是油炸时间过长,不仅仅是会破坏蜂蛹的营养物质,也会影响口感。其实在烹饪蜂蛹方面,除了油炸方式,其实还有很多烹煮方式的,下面我们就介绍几种蜂蛹较常烹饪的方式。
清蒸蜂蛹
以野生蜂蛹为主要原料,但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时,只需将蜂蛹漂洗干净,加入少量食盐,装在碗内置于木甑内蒸熟,撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜,色泽淡黄,味鲜香可口,营养丰富,食后不会上火。
芋丝蜂蛹
以野生蜂蛹为主要原料。先用炸芋头丝铺底,再铺上金黄色酥炸蜂蛹,撒上少许青葱和红辣椒,鲜酥入味,口感特别。
蜂蛹酱
以野蜂蛹为主要原料。调制时,将蜂蛹挤捏取汁后,再把蜂蛹剁细,加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合,加食盐拌匀即供食用。蜂蛹酱味鲜而甜,民间多用生食蔬菜时蘸食。
蜂蛹酥
胡蜂的蜂蛹为原料,烹调时,先将水滤干。鸡蛋打入碗内,加些许面粉(不加面粉亦可)和适量食盐调成蛋汁,再加入蜂蛹调拌均匀(蛋汁不宜太多,能裹湿蜂蛹即可)。用汤匙将裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀进食油烧至七八成熟的油锅,用文火煎熟,装盘后加撒少许花椒粉即供食用。
蜂蛹作为高蛋白低脂肪的食物,逐渐被很多人端上餐桌。但蜂蛹不是所有人都适合吃哦,而且蜂拥也不宜多吃。自己做的话,蜂蛹的做法有哪些呢?
蜂蛹的禁忌哪些人不能吃蜂蛹
糖尿病患者、肾病患者、过敏体质的人忌食。
蜂蛹的适用人群
一般人皆可食用。
蜂蛹的食用禁忌
1、蜂蛹内蛋白质丰富,含有一些肽类胆碱及酶类物质,成分复杂,一次切勿食用太多。
2、食用蜂蛹宜选择新鲜或活蜂蛹,死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染,因此,误食过量腐败变质的蜂蛹可能引起中毒。
蜂蛹的副作用千万不能过度食用,有可能会导致中毒和不适。中毒的严重程度与摄食的数量多少有关。中毒潜伏期为2至4小时,表现为恶心、呕吐、腹痛、头晕、乏力及皮肤瘙痒。中度中毒表现为阵发性痉挛,呈癫痛样发作;重度中毒会引发中枢神经系统错乱症状。因此,若食用蜂蛹2至4小时后出现不适,就要赶快到就近医院诊治。
蜂蛹的选购方法1.状态:蛹体饱满完整,头部呈圆形。
2.色泽:蛹体呈乳白色至淡黄色,有光泽,眼部为浅红色至紫红色,无褐变。
3.气味:有雄蜂蛹特有的气味,无异味。
云南那边的做法:
油炸蜂蛹是在秋季把山里的黄土峰、葫芦峰或其他峰块从树上或土里取来,用食油将峰蛹炸黄,蘸着花椒盐吃。油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富,而且喷香可口,是难得遇到的云南佳肴。蜂蛹要鲜活,切不可冷冻或水烫。
蜂蛹生吃是最补的,但味道不是最好的。
小编的做法:
把锅洗得干干净净,用微火热锅,待锅里的余水烧化后,将蜂蛹倒到锅里,轻炒,记得千万不能放油,一滴油都不要放!过了一会,轻轻“叭”的一小声,一只蜂蛹的肠胃就受热暴了出来,然后又是另外一只,因为锅里没油,于是那些暴出来的肠胃都粘在锅上,这就是为什么不能加一滴油的原因了,不到两分钟,就完全OK了!切记一不能加油入锅,二不能炒得太久,小火两分钟即可,蜂蛹刚好熟时味道是最好的。
食物中毒对很多人来说不陌生,但是哪些食物会引起中毒却不得而知。专家表示,蜂蛹吃多了容易食物中毒,因此吃蜂蛹不要过量了。另外,如果吃蜂蛹后出现恶心腹泻症状,一定要尽早到正规医院进行检查。
蜂蛹吃多了 小心食物中毒
油炸蜂蛹香脆可口,是许多人热爱的美食,但蜂蛹虽美味,食用时要限量。因此蜂蛹食用过量是会导致食物中毒的。
专家提醒各位,若食用蜂蛹2~4小时后,出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头昏、头痛和全身麻木等症状,请及时就近诊治。因为这有可能是食物中毒的症状。
为什么蜂蛹会引起食物中毒呢?
食用蜂蛹宜选择新鲜或活蜂蛹,死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染,因此,误食过量腐败变质的蜂蛹可能引起中毒。
专家表示,蛹内蛋白质丰富,含有一些肽类胆碱及酶类物质,成分复杂,一次切勿食用太多,过敏性体质者切勿食用蜂蛹。食用已认识的蜂蛹时要按正确的食用加工方法,剔除有毒部分(蛹粪)并加工至熟才能食用。
而且中毒严重程度与摄食蜂蛹的数量多少有关,其中食用蜂蛹的中毒潜伏期为2至4小时不等。
食用蜂蛹引起食物中毒怎么急救?
1.于数小时至1天内发病者应予催吐、洗胃和导泻作排毒处理。
2.补液、利尿以利毒素排出,并补充水与电解质,防治失水及电解质、酸碱平衡失调。
没吃过,网上有很多人拍制作视频,一般是油炸,这类昆虫类食物都是高温油炸,才能使用。洗干净以后沥水,面糊调味薄薄的裹一层再油炸。
以上就是马蜂蛹怎么做好吃的全部内容,马蜂蛹的吃法很多,有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、香炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。 一般的做法: 1、香炸蜂蛹 以马蜂蛹为主要原料。烹制时。