苦荞挂面怎么做好吃？做法：1.准备好所有材料，将葱姜蒜切末，胡萝卜切成细丝，青菜洗净备用。2.将黑苦荞麦挂面放入开水中煮熟，捞出沥干备用。3.将少许油放入锅中，将葱姜蒜炒香后，加入胡萝卜丝和豆腐皮一起翻炒，加入少许盐调味。4.将绿豆芽放入沸水中煮2分钟，捞出沥干备用。5.青菜洗净后烫熟，捞出放入碗中。那么，苦荞挂面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、日式冷荞麦面的做法： 材料： 荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花。 调味料： 面酱油(面つゆ）买不到的话，可以自己做 海带5～6ｃｍ角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G，倒入小锅中倒入适量水，煮3-4分钟。关火，沥出杂物，放凉。备用。 做法： 1、开水做锅，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水，再过冰水。沥干水份，盛容器。撒些海苔丝。 2、小碗里放面酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花。 2.翠拌荞麦面 用料： 荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。 做法： 1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用； 2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）； 3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）； 4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁； 5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。 贴心提示： 1：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里汆烫1分钟左右； 2：煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道； 3：关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整； 4：因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）； 5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等； 6：凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。
1、煮粥
苦荞米和一般大米的煮法相同，比大米易熟，食用起来味道微苦，一般煮粥或是添加到大米中做饭。苦荞米对降三高和糖尿病有极好的辅助功效。煮粥时可加入小米、黄米等一并煮，味道清香可口。
此外，黑苦荞麦米可以打磨成粉，然后再进行制作成各种面食。
2、拨鱼
将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)，待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。
3、烙饼
发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
4、面条
以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
5、方便面
亦称挂面。各地市场均有售。食法简便。如吃热面，把适量的水烧至完全沸腾时，将方便面分散放入锅内后，用筷子搅拌至水开。保持锅里的水微沸状态，直至把面煮熟，捞出沥水，浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。
6、凉面
先将开水晾至50度左右，把方便面浸泡20分钟左右，待泡软，把水沥尽，加合口味的佐料调好凉拌即可。
日式冷荞麦面的做法：
材料：
荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花。
调味料：
面酱油(面つゆ）买不到的话，可以自己做
海带5～6ｃｍ角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G，倒入小锅中倒入适量水，煮3-4分钟。关火，沥出杂物，放凉。备用。
做法：
1、开水做锅，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水，再过冰水。沥干水份，盛容器。撒些海苔丝。
2、小碗里放面酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花。
2.翠拌荞麦面
用料：
荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
贴心提示：
1：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；
2：煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道；
3：关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整；
4：因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；
6：凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。
雪荞的苦荞面制作工艺，采用130年碱面传统自然风干，晾晒工艺，并且无任何添加剂。
去壳：优质苦荞麦去壳的同时保留营养成分最优质最多的麸皮。
磨粉：独创500目药品级精细磨粉工艺，雪荞独家研磨细度超过500目的面粉，而传统面条一般为80-120目，500目以上面粉制作而成的面条口感更劲道、更易被吸收。
制作：面粉合成面团后会发酵，发酵过程会发酸，所以不管什么面条都会加入碱来中和这一特性。雪荞的挂面除了添加对人体无害的碱以外，无任何添加剂。
晾晒：轧片切条待面条成型以后，不是机器烘干，而是用云南高原最纯净的阳光直接晾晒，没有雾霾，清澈透亮，日照时长的自然光晾晒，让雪荞挂面有一种自然阳光的味道。
需要放油。
主料：苦荞麦面挂面200g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋两个、白菜适量
苦荞麦面挂面汤的做法步骤：：
1，准备食材
2，白菜洗净切细丝
3，锅热放油、油热将鸡蛋放入煎荷包蛋
4，荷包蛋煎好将白菜放入煸炒
5，放适量的水
6，水开将荞麦挂面放入煮，放适量的盐
7，煮好放适量的香油
8，盛碗可以吃了。
荞麦挂面是以小麦粉和荞麦坟面粉为主原料，添加适量盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条
营养价值
第一：荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用
第二:荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。
第三:荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
第四:含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
(一)配方
荞麦面粉30%～50%，小麦粉50%～70%，复合添加剂(魔芋微细精粉：瓜尔豆胶：黄原胶=3:3:2)0.5%～1.5%。
以上就是苦荞挂面怎么做好吃的全部内容，如果是一般的番茄，最好切小一点，边炒边用铲子剁得更碎，慢慢炒软，直至炒出汤汁，最后再加一点点水，继续把番茄炒糊，这样才会入味好吃。加入蘑菇和金针菇，加少许料酒翻炒几下，加足量的水，加盖煮开。煮开后，加入荞麦面，再次煮开后，加少许冷水，煮至面条没有硬芯，加盐调味。最后。
