酸辣藕条的做法？酸辣藕条的做法图解11.准备食材。一般清炒凉拌用嫩藕尖。去皮切条备用。酸辣藕条的做法图解22.锅里倒适量水烧开，下藕条焯熟过凉沥干 酸辣藕条的做法图解33.放入大碗，加蚝油、味极鲜酱油、醋、调入适量油和糖，搅拌均匀 酸辣藕条的做法图解44.另取锅倒入玉米油，倒入花椒干辣椒，小火煸香。那么，酸辣藕条的做法？一起来了解一下吧。
手撕麻辣包菜
原料：
包菜（甘蓝）一个、干辣椒三根、花椒约十五颗左右，大蒜半头，盐，鸡精
做法：
1、包菜洗干净后用手撕成比手掌心略小的块，一定要手撕！
2、干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段，大蒜切片；
3、锅中油热后，倒入花椒、干辣椒和蒜片，爆出香味后倒入包菜，略微翻炒几下，加盐和鸡精后翻炒几下即可出锅。
注：不要把包菜翻炒的时间过长，这样就失去脆脆的口感了
麻辣藕条
原料：
莲藕一段、干辣椒适量、花椒适量、盐适量
做法：
1、莲藕洗干净轻轻刮去表面那层脏皮；
2、莲藕竖着切，切成小段，干辣椒剪断，因为我用的干辣椒比较长，如果是小的则不用；
3、锅中油热后，下干辣椒和花椒爆出麻辣味，下藕段翻炒，3-4分钟后即可加盐出锅。
提示：
1、藕切好后会因氧化而变黑，因此尽量及时炒制。如果不能尽快炒制，需要泡在凉水中。
2、辣椒和花椒的用量根据个人口味适量增减。
蒜蓉西兰花
西兰花，就是绿色的菜花，同白色的菜花功效基本上是差不多的，吃这两种，都可以补充维生素k。
原料：
西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙（或任何植物油）。
做法：
1、西兰花洗净掰小朵，打算剁碎备用；
2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄；
3、炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。
搭配青椒，青椒和藕一起炒口味鲜美。
青椒炒酸辣藕做法：
食材：莲藕、青椒、红辣椒、蒜、醋、甜面酱、盐。
步骤：
1、莲藕切成条，青椒切成丝，蒜瓣切成块，放在一旁备用；
2、把油倒入锅内，待油热后，放入蒜瓣和小红辣椒炒出香味；
3、炒1分钟后倒入藕条开炒；
4、翻炒30秒后放入盐、醋和甜面酱，继续翻炒；
5、最后放入青椒，炒2分钟即可出锅。
藕切条，清水浸泡十分钟。
切好葱花、姜丝、蒜片。
油热，放入葱姜蒜、辣椒爆香。
放入藕条煸炒。
淋少许生抽。
加白醋。
白糖少许。
加盐，搅拌均匀，即可出锅了。
做法
(1)将莲藕条洗净沥干水份，切段后浸泡在调味料(3)中以防变黑，约5分钟后即可捞起并沥干醋水备用。
(2)将醋水煮沸，再次放入莲藕条煮至略呈透明状捞起，浸泡于冷开水中冷却后，即可捞起彻底沥干水份备用。
(3)将调味料(1)、(2)加入作法(2)的醋水中一起混合均匀，静置约30分钟待糖溶解且月桂叶的香味融入醋水即可。
(4)将作法(3)材料拌入川烫过的莲藕条中，拌匀浸渍约12天入味后沥干水份即可食用，冷藏约可保留10天。
主料
莲藕条1斤：适量 1,盐1又1/2大匙：适量
2,月桂叶5片：适量 糖1/3杯：适量
辣椒粉1/3大匙：适量 香油1/2大匙：适量
3,白醋1大匙：适量 水4杯：适量
做法步骤
1. 将莲藕条洗净沥干水份，切段后浸泡在调味料中以防变黑，约5分钟后即可捞起并沥干醋水备用。
2. 将醋水煮沸，再次放入莲藕条煮至略呈透明状捞起，浸泡于冷开水中冷却后，即可捞起彻底沥干水份备用。
3. 将调味料、加入作法的醋水中一起混合均匀，静置约30分钟待糖溶解且月桂叶的香味融入醋水即可。
4. 将作法材料拌入川烫过的莲藕条中，拌匀浸渍约1∼2天入味后沥干水份即可食用，冷藏约可保留10天。
以上就是酸辣藕条的做法的全部内容，青椒炒酸辣藕做法：食材：莲藕、青椒、红辣椒、蒜、醋、甜面酱、盐。步骤：1、莲藕切成条，青椒切成丝，蒜瓣切成块，放在一旁备用；2、把油倒入锅内，待油热后，放入蒜瓣和小红辣椒炒出香味；3、炒1分钟后倒入藕条开炒；4、翻炒30秒后放入盐、醋和甜面酱，继续翻炒；5、最后放入青椒。
