烤猪肉的做法？烤猪肉的做法如下：主料：猪肉500g、酱油适量、白酒适量。辅料：酱油适量、白酒适量。1、猪肉放进酱油和白酒腌两小时。2、烤箱预热10分钟，再放进猪肉。3、开动烤箱开始工作。4、烤过30分钟左右就可以了。5、把猪肉切块就可以吃了。那么，烤猪肉的做法？一起来了解一下吧。
烤肉是夏日户外聚餐或是冬日通铺的美食之一，但是烤肉后的味道不仅仅包括调料和香料，还和烤肉的技巧有非常重要的关系。以下是几个烤肉技巧：
1.肉质及大小
烤肉的肉质和大小直接影响到味道和口感。肉瘦薄可以放在火上爆炸式烤制，而肉质较厚、油脂较多的猪肉或牛肉则要先用间接烤制，然后再稍作居中烤制，肉质更加鲜嫩美味。
2.烤肉的时间
烤肉的时间不能过久或过短，过久会导致肉质枯燥，过短则会影响肉类的熟透度，影响口感。一般的烤肉时间掌握在10-20分钟左右。
3.火源和火力
烤肉的火力涉及到烤制的时间和口感，如果火力过大会让肉类外焦内生，而火力过小则会导致烤肉的时间过长，影响口感。火源最好是炭火，火苗比较稳定，控制火力比较容易。
4.调料和腌制
调料和腌制的方法直接影响肉类的口感和味道。最好在食材入锅前进行腌制，增加香味和口感。腌制的时间也不能太长，以免影响口感。最好在入锅之前加上调味料，增加美味程度。
5.翻转肉类
肉类需要经常翻转，以防止烤时烧焦并使肉类双面烤制更加均匀。一般以1-2分钟为一次翻转即可。
总之，掌握好这些技巧，烤出的肉质鲜嫩、滋味独特，香味四溢。
1、用料：五花肉1kg、葱结1个、姜片3片、八角3个、胡椒粉少许、花椒20粒、冰糖50g、五香粉3g、粗盐70g、料酒1大勺、食用盐2g；
2、买回来大块的五花肉，先修整一下边边角角，把肉修成方形。再用各种方式或者直接在火上烤去除猪皮残留的毛。冷水放入猪肉，大火烧开，把水面浮沫撇干净。
3、撇干净浮沫之后直接在焯水的锅里放入冰糖、姜片、八角、花椒、葱结以及料酒，大火煮20分钟，关火再用水的余温浸泡猪肉1小时。
4、一小时之后捞出猪肉，用厨房纸或者干净的毛巾擦干表面的水分，取一勺子，在猪皮上戳尽可能多的洞。
5、在猪肉背面每隔1cm切入1.5cm深的一刀，根据猪肉厚度决定切的厚度，不可以把猪肉切断。
6、切好之后在表面撒上五香粉、胡椒粉以及食盐，给肉做一个按摩，将调料均匀地涂满猪背面以及缝里。
7、用锡纸把猪肉的四周以及底部围起来，猪皮向上，露出来。
8、在猪皮表面盖上大约0.5cm厚的一层粗盐，即可送进烤箱中层上下火200℃烤1个小时。
9、一个小时后，取出烧肉，刮去表面结块的粗盐，拆开锡纸，在此把猪皮表面擦干。
10、再次放入烤箱中上火250℃烤30分钟，至表皮金黄起泡即可。
11、烤好的烧肉，拿出来略微放凉，再斩成小块，酥脆可口的脆皮烧肉，完成！
答：一、做烤肉需要的食材：
猪肉300克、烤肉酱20克、盐5克。
二、烤肉的做法：
1、把猪肉切片。
2、加入烤肉酱和少许盐。
3、反复翻拌拌匀后，放入冰箱，腌至2小时。
4、把腌渍入味的肉片摆入烤盘 。
5、烤箱预热200度，烤盘中下层，烤制10分钟。
6、移至中层，烤制8分钟。
7、最后取出后改刀装盘，烤肉就做好了。
1、在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀。然后放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。
2、用料：猪肉、淀粉、孜然、辣椒面、芝麻、盐。
3、买回来的猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。
4、在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀，这样可以让肉烤出来之后不硬。
5、放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。
6、用竹签串好，烤盘铺上锡纸，就可以放入烤箱烤了。
7、烤箱上火180度预热，放入肉串，八分钟左右拿出来翻面，撒一些辣椒面，盐。再次放入烤箱六分钟左右，就烤熟可以吃了。
首先，得要有个烤盘，这样在家随时都能吃上烤肉，然后就是配菜啦
荤菜类：五花肉、猪颈肉、牛肉、翅中、鸡翅根、鸡腿、鸡胸肉、猪皮、锡纸花甲粉丝、虾滑、肥牛卷、基围虾、烤肠
蔬菜类：小白菇、杏鲍菇、金针菇、韭菜、土豆、茄子、豆腐、西葫芦
️蘸料类：生菜叶、紫苏叶、六婆辣椒面、蒜片、二荆条辣椒圈、韩式辣椒酱
一些碎碎念：
其实腌制方法都是大同小异，底味无外乎是盐、糖、生抽、蚝油，看自己喜欢吃什么味道，如果喜欢蒜香蒜蓉多加一些，喜欢黑胡椒味黑胡椒多加一些，其他突出香味的配料相对应的减少，就像做加减题一样
烤肉的时候在烤盘上刷一点油再铺上一层油纸哦，一是油烟没有那么大，二是烤出来的肉没有那么油
第一开始下肉的时候不用刷油，直接下五花肉或者猪颈肉就好啦，烤完一轮带油脂的猪肉就可以烤牛肉和其他肉啦，锡纸花甲粉和翅中记得一开始就要放上去烤哦
韩式辣酱蘸碟做法：一勺韩辣酱、蒜蓉、蚝油、雪碧。这个可根据自己的口味看需不需要，韩式辣椒酱和辣白菜如果不是特别喜欢吃的话可以不用买，自己腌点酸萝卜也很解腻
一定要有辣椒面，他是烤肉的另一半灵魂，我用的是六婆辣椒面，我看到很多小伙伴有用翠宏和6+1还有其他的辣椒面都是可以的，这些拼夕夕都可以买的到，吃烤肉的时候烤肉蘸点辣椒面加点蒜片青椒圈腌萝卜用生菜包着吃美的很美的很~
豆腐切片加入小苏打用水浸泡两个小时，这样泡出来的豆腐就是包浆豆腐啦，取出和烤的时候注意力道哦，要不然很容易碎
如果吃烤肉的频率高的话可以多买一些肉腌制好放冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻好就可以烤啦，根据自己的量来储备，不太建议囤太多
因为腌制好的肉是生肉，生食的盘和熟食的盘分开用比较好，可以用家里不用的盘子装生肉更卫生哦
以上就是烤猪肉的做法的全部内容，1、在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀。然后放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。2、用料：猪肉、淀粉、孜然、辣椒面、芝麻、盐。3、买回来的猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。4、在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀。
