南宁酸野做法与配料？除了腌制的酸嘢,南宁还有一种不用经过任何加工的酸嘢,只需要在新鲜蔬果撒上辣椒粉、椒盐等佐料,拌匀就可以吃了,扁桃就是最具代表性的一道,还有芒果、番石榴也都用这种方法制作。据说,这种新吃法是从钦州沿海一带传过来的。那么，南宁酸野做法与配料？一起来了解一下吧。
南宁酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食醋食盐腌制1小时即成(豆类、菜类要腌制1~3天) 。有的配以适量的白糖和辣椒粉。城乡街头巷尾随处可见流动酸品摊。摊上备有辣椒酸醋水 、椒盐，供食客随意蘸用。
南宁酸嘢的酱汁只做方法如下：
1、李果洗净
2、把李果放在夹板中间
3、将李果夹扁，（方便入味）
4、盐，糖，辣椒粉放入小碟中，拌匀
5、将配料倒入夹好的李果里
6、拌匀，腌制5分钟即可。
南宁酸嘢是一种历史悠久的汉族小吃。指腌制的果蔬，即酸品，南宁当地白话的称谓。“嘢”是指东西，南宁酸嘢就是指酸东西。南宁人吃酸品历史悠久，由于 南宁地 处南疆，终年气候湿热，于是，当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。久之，吃酸便成为了一种当地的饮食习惯。
主料：青芒果2个
辅料：灯笼黄辣椒1/4勺、盐巴2勺
1、挑小的青芒果，洗干净。
2、去皮，放入盐水中浸泡一会儿。
3、拿出切半。
4、再跟去喜好切成小块。
5、1/4勺辣椒酱和2勺盐巴混合做成辣椒盐。
6、把芒果块和辣椒盐倒入袋子中充分搅拌均匀。便可以用牙签插着品尝了。
我国是一个历史悠久的国度，各个地区有非常多美味的小吃，在广西的汉族地区就有一种叫做酸野的美味，你有没有品尝过呢？吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。你想不想更多的了解酸野呢？本期广西文化为你揭秘。
酸菜，是一种历史悠久的汉族传统名小吃。南宁方言称其为“酸野”。南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。颂喊吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。
粤语地区用果蔬腌制而成的四季酸品小吃。遍布广西全境汉族地区。桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。桂南以生冷、新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色，尤以南宁最为着名，已有300年历史。南宁酸品一般以木瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食醋食盐腌制1小时即成（豆类、菜类要腌制1～3天）。有的配以适量的白糖和辣椒粉。城乡街头巷尾随处可见流动酸品摊。摊上备有辣椒酸醋水、椒盐，供食客随意蘸用。
酸野在广西起源于何时，帆樱氏查不到一个确切的记载。《诗经》有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句，庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。
以上就是南宁酸野做法与配料的全部内容，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。想想就流口水！其实泡酸菜的方法很简单的，关键你要有那种上面倒扣着一个碗的泡菜坛子。制作方法如下：1、烧一壶白开水，放置1天；2、。
