家常烧舌头鱼的做法？1、鱼去鳞去内脏洗净，双面切几刀，在肚子中和鱼表面抹上盐腌制半小时；2、葱姜切成细丝；3、在鱼的表面撒上葱姜丝；4、蒸锅中加水烧开后放入鱼大火蒸十分钟就可以；5、从蒸锅中将鱼取出，挑去葱姜丝，再另外撒上一层，另起一锅将油烧热，爆香花椒粒后取出花椒，将热油淋在鱼身上即可。那么，家常烧舌头鱼的做法？一起来了解一下吧。
啤酒可以用来做鱼的，可以做成红烧舌头鱼进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括烂弯磨：龙利鱼 1条、葱 10克、姜 10克、香菜 10克、油 2勺、盐 适量、蒜 2个、红烧汁 1勺、啤酒 适量、酱油 适量
一、首先把葱姜蒜切好，放一旁备用。
二、把舌头鱼处理好闹闹，切开。
三饥斗、用刀把香菜切碎，放一旁备用。
四、锅内放油加热，加入葱姜蒜，翻炒一下。
五、放入鱼块煎。
六、锅内放入适量的啤酒。
七、大火煮开后转小火，加入酱油和盐。
八、拌匀后盛出，撒上香菜，这样红烧舌头鱼就已经完成了。
朋友送了两条新鲜的舌头鱼，也就是龙利鱼，鱼的营养价值非常高，肉质鲜嫩，比较容易消化和吸收。将鱼收拾干净红烧之后味道非常好吃。
主料2人份
龙利鱼1条
葱10克
姜10克
香菜10克
辅料
花生油2勺
精盐适量
蒜2个
红烧汁1勺
步骤1
葱姜蒜准备好
步骤2
舌头鱼清洗干净去鳞，切成两半
步骤3
香菜洗净切碎
步骤4
锅里油热加入葱姜蒜炒香
步骤5
改小火加入鱼煎一下
步骤6
翻面煎一下
步骤7
红烧舌头鱼怎么炒
加入啤酒没过鱼
步骤8
加入味极鲜酱油
步骤9
加入红烧汁
步骤10
加入适量盐中大火炖煮至汤汁收干即可。出锅撒上香菜碎
烹饪技巧
炖煮的时候直接加啤酒，不用加水味道更鲜美
朋友送了两条新鲜的舌头鱼，也就是龙利鱼，鱼的营养价值非常高，肉质鲜嫩，比较容易消化和吸收。将鱼收拾干净红烧之后味道非常好吃。
两款舌头鱼的
做法
红烧舌头鱼
主料：舌头鱼750克
调料：香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油
做法：
1.先刮去鱼鳞，再去鳃、内脏，用携伍做精盐、料酒辩衡、酱油拌均匀腌好。2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，鸡蛋打在碗里搅均匀。3.炒橘滚勺内放入花生油，上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉，再挂上一层鸡蛋液，下入油中，炸至鸡蛋熟时捞出。4.勺内放花生油，煸炒葱段、姜，待炒出香味后，下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫，再放入炸好的鱼，旺火烧开，改用微火炖10分钟。5.最后旺火烧至大开收汁，加入米醋、香油，盛入盘中，撒上葱丝、香菜即成。
特点：鱼汤呈淡黄色，清亮味厚，浓香四溢，汤内金黄色的鱼块与飘浮在汤面上的香菜相映，显得十分淡雅。
关键：
1.选料要新鲜，加调料腌制时间不可过长。2.油的温度保持在六成热为好，油太热鸡蛋的色泽就会变老，粘面粉要均匀，不能太厚。3.煸葱、姜时最好用凉油煸，使油慢慢浸入葱姜内，以免油温太高，使葱、姜变糊，失去了葱姜的香味。
炸舌头鱼
主料：舌头鱼
配料：盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜、干淀粉
制作：
1.舌头鱼去鳞和内脏洗净控干水分。
1.鱼倒入料酒和老姜码15分钟
2.把葱姜蒜倒入油里面炸，把香味炸出来后起锅装盘备用
3.将就锅里面的油煎鱼，这个鱼很嫩，翻动煎的时候小心一点，不然很容易就烂了
4.鱼煎成二面黄后起锅装盘备用
5.鱼煎好后，把刚才的葱姜蒜一起倒进去，再把鱼倒进去，加水、酱油、白糖、醋，然后水差不多要烧干的时候直接起锅即可
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1.舌头鱼剥皮，去内脏，洗净，葱、姜洗净，葱切末、姜切条。

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2.舌头鱼沥干后，一条鱼切三段。

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3.锅烧热，放入舌头鱼。

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4.煎至两面金黄色，倒入料酒。

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5.倒入老抽、少量盐和水，盖上盖，烧开焖5分钟。

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6.然后加入白糖，翻匀。

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7.最后加入鸡精和葱花，装盘。
以上就是家常烧舌头鱼的做法的全部内容，一、第一步用刀将葱姜蒜切好，放旁边备用，如下图所示。二、然后将舌头鱼清洗干净去鳞，切成两半，如下图所示。三、接着将香菜用清水洗净切碎，放旁边备用，如下图所示。四、锅里放入油，点火加热，加入葱姜蒜炒香，如下图所示。五、然后改成小火，往锅中加入鱼两面都煎一下，如下图所示。
