基围虾蒸蛋的做法?1、基围虾洗干净,去掉头和壳子,抽去下线后只留虾仁。2、把虾全部清理干净。3、接下来,把虾肉剁碎。放碗里,放一点盐拌匀腌制一会。4、把鸡蛋打入虾仁里。打散,加小半碗水调匀备用。5、蒸锅里放水,把虾仁鸡蛋放锅里,大火蒸,上气后蒸6分钟即可。6、蒸好后,过一会再拿出,以免烫手。7、那么,基围虾蒸蛋的做法?一起来了解一下吧。
你好
材料
鸡蛋1个(约50克) 虾仁2两 胡萝卜30克
做法
1 将新鲜虾去壳剥仁,挑去泥肠,洗干净,备用;
2 将虾仁切丁,将胡萝卜切丁,将鸡蛋打成蛋液,切少许葱花;
3 热锅,倒10ML油,先将鸡蛋煎熟,捞出,再倒入胡萝卜翻炒1分钟;
4 加入虾仁翻炒几下,放几滴料酒去起腥气,然后倒入鸡蛋,撒入盐和葱花,再翻炒几下,即可出锅。
5 炸虾油:将虾头和虾壳洗干净,沥干水分,倒入5成热的色拉油中,炸7-8分钟左右,将虾头捞出,过滤出虾油即可。虾头\壳和色拉油的比例大概是1:1左右
小诀窍
1 剥虾壳很简单,想将虾放冷冻室20分钟,再取出来剥,非常的方便,去虾线的方法有很多,可以用剪刀剪开背取,可以用牙签从背上横着插入挑出虾线,还可以直接用手直接从背部掐出来,都嫌麻烦那的话,那就干脆不要取虾线了。
2 虾仁在炒的时候,变色即可,不要超过1分钟,不然就老了,小孩子容易咬不动。
3 在炸虾头的之前,先控干水分很重要,不然入锅后容易暴。
4 虾性偏温热,身体发热有炎症,对虾过敏和皮肤出疹者忌用。此外,生长于污染的农田、水渠中的虾,不宜食用。
望采纳祝你好运
大虾鸡蛋羹
用料
虾3只
鸡蛋4个
盐少许
味精少许
料酒少许
香油少许
豉油少许
香菜少许
葱少许
大虾鸡蛋羹的做法
鸡蛋搅匀
加入少许盐和味精
虾去头去皮,留最后一截虾尾尾壳,从中一切两半,取出虾线,加少许盐、味精、料酒腌制
烧上开水,边搅拌边加入两菜勺热水(搅匀)
换另一个容器/将末舀出/静置,使蛋羹表面没有浮沫,放入开水中,开小火,盖上锅盖。
葱和香菜切末
蒸至6分钟放入虾,后再蒸6分钟
加入香油,豉油汁,加入香菜末,葱末
大虾鸡蛋面
大虾鸡蛋面的用料
鲜虾80g芹菜50g
鸡蛋3个油少许
水适量面粉180g
红椒半个海鲜酱适量
大虾鸡蛋面的做法
步骤1
将面粉放在大碗中,再打入一个鸡蛋加水搅拌,揉成面团
步骤2
面团放入容器用一块干净的湿布覆盖住表面,静置约30分钟
步骤3
将面团擀成0.2cm左右的面片,撒上一点面粉,以防止粘连
步骤4
将面片提起反复折四下放平,如图
步骤5
用到将面皮切成面条,再撒点面粉,把切好的面条抖散
步骤6
鲜虾洗净,用剪刀剪掉头部和外背的1/3的外壳,用牙签挑出沙线后挤出虾肉,冲洗干净
步骤7
芹菜洗净去筋,红椒洗净后去籽切丝
步骤8
鸡蛋中加入少许盐,打散,在炒锅中加入少许油,七成热时倒入蛋液。不断晃动炒锅使其受热均匀。取出后切丝
步骤9
再加入少许油在锅中,煸香芹菜虾仁和红椒
步骤10
面条放入沸水中,其变透亮后捞出,过凉水,沥干
步骤11
把鸡蛋和其他已经炒好的配料和手擀面搅拌均匀,依口味加入海鲜酱(其他酱也可以)
大虾烤鸡蛋
大虾烤鸡蛋的用料
鸡蛋全蛋3个大虾3个
香葱适量味极鲜酱油适量
橄榄油适量
大虾烤鸡蛋的做法
步骤1
准备:鸡蛋3个。
原料:
鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)
调料:
盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)
做法:
1、水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。
美味虾仁豆腐蒸蛋
2、剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。
美味虾仁豆腐蒸蛋
3、鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。
美味虾仁豆腐蒸蛋
4、烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。
美味虾仁豆腐蒸蛋
5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。
食材用料
鸡蛋2个相克食物
基围虾3只
葱一根相克食物
香油少许
盐3克
虾仁蒸蛋的做法
1.鸡蛋打散,加入盐。用筷子搅打一分钟。
2.加入50℃左右的温水,搅拌均匀,用勺子撇去泡泡。(水和蛋液的比例1:1)
3.装入煲盅。
4.蒸锅里水烧开,把煲盅放入蒸锅盖上盖子,再盖锅盖,小火蒸10分钟。
5.此时,把基围虾剥皮取出沙肠,放开水锅里焯熟。(两分钟就可以了)
6.等鸡蛋液蒸8分钟时,加入虾仁,再蒸2分钟,焖5分钟,起锅,滴入几滴香油,撒上葱花。
7.看!是不是很嫩很滑爽!
8.再来一张。
用手机看这道菜做法
小贴士
50℃左右的温水加入鸡蛋液里,蒸鸡蛋时容易定型,用勺子撇去泡泡,蒸出来的鸡蛋羹表面光滑,小火蒸出来的鸡蛋羹口感嫩滑。
做法一:虾糜蒸蛋
原料:虾2只(18个头一斤的)蛋黄一只
做法:将虾取出虾线,去掉虾头上的肚子,放少量水煮五分钟,取出,去皮,然后用压住辗一下,再用刀剁碎,蛋黄打开后,待煮虾的水稍凉,连虾糜一起放入调匀,加少许盐,植物油,锅内水烧热,将蛋放入,先搅拌几下然后盖起,开后用小火蒸七分钟左右即可。
因为蛋的嫩滑,虾不会卡到宝宝,也让宝宝慢慢的适应颗粒状食物的方法之一,且营养丰富,虾仁含高蛋白,低脂肪,钙鳞含量也相对较高。
做法二:鲜虾肉泥
原料:鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,香油1克,精盐适量。
做法:
将虾肉洗净,放入碗内,加水少许,上笼蒸熟。加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。
以上就是基围虾蒸蛋的做法的全部内容,做法 1、虾仁去肠泥后洗净,备用。2、蛋与所有调味料搅拌均匀,再用筛网过筛后,倒入容器中。3、将作法2放入蒸锅中以中火蒸约13分钟,此时开盖放入作法1虾仁和鲜香菇,续蒸约2分钟即可。