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基围虾蒸蛋的做法,鸡蛋羹虾仁怎么蒸出来又嫩又滑

  • 海鲜做法
  • 2024-09-12

基围虾蒸蛋的做法?1、基围虾洗干净,去掉头和壳子,抽去下线后只留虾仁。2、把虾全部清理干净。3、接下来,把虾肉剁碎。放碗里,放一点盐拌匀腌制一会。4、把鸡蛋打入虾仁里。打散,加小半碗水调匀备用。5、蒸锅里放水,把虾仁鸡蛋放锅里,大火蒸,上气后蒸6分钟即可。6、蒸好后,过一会再拿出,以免烫手。7、那么,基围虾蒸蛋的做法?一起来了解一下吧。

虾仁蒸蛋的做法大全

你好

材料

鸡蛋1个(约50克) 虾仁2两 胡萝卜30克

做法

1 将新鲜虾去壳剥仁,挑去泥肠,洗干净,备用;

2 将虾仁切丁,将胡萝卜切丁,将鸡蛋打成蛋液,切少许葱花;

3 热锅,倒10ML油,先将鸡蛋煎熟,捞出,再倒入胡萝卜翻炒1分钟;

4 加入虾仁翻炒几下,放几滴料酒去起腥气,然后倒入鸡蛋,撒入盐和葱花,再翻炒几下,即可出锅。

5 炸虾油:将虾头和虾壳洗干净,沥干水分,倒入5成热的色拉油中,炸7-8分钟左右,将虾头捞出,过滤出虾油即可。虾头\壳和色拉油的比例大概是1:1左右

小诀窍

1 剥虾壳很简单,想将虾放冷冻室20分钟,再取出来剥,非常的方便,去虾线的方法有很多,可以用剪刀剪开背取,可以用牙签从背上横着插入挑出虾线,还可以直接用手直接从背部掐出来,都嫌麻烦那的话,那就干脆不要取虾线了。

2 虾仁在炒的时候,变色即可,不要超过1分钟,不然就老了,小孩子容易咬不动。

3 在炸虾头的之前,先控干水分很重要,不然入锅后容易暴。

4 虾性偏温热,身体发热有炎症,对虾过敏和皮肤出疹者忌用。此外,生长于污染的农田、水渠中的虾,不宜食用。

望采纳祝你好运

基围虾蒸蛋宝宝能吃吗

大虾鸡蛋羹

用料

虾3只

鸡蛋4个

盐少许

味精少许

料酒少许

香油少许

豉油少许

香菜少许

葱少许

大虾鸡蛋羹的做法

鸡蛋搅匀

加入少许盐和味精

虾去头去皮,留最后一截虾尾尾壳,从中一切两半,取出虾线,加少许盐、味精、料酒腌制

烧上开水,边搅拌边加入两菜勺热水(搅匀)

换另一个容器/将末舀出/静置,使蛋羹表面没有浮沫,放入开水中,开小火,盖上锅盖。

葱和香菜切末

蒸至6分钟放入虾,后再蒸6分钟

加入香油,豉油汁,加入香菜末,葱末

大虾鸡蛋面

大虾鸡蛋面的用料

鲜虾80g芹菜50g

鸡蛋3个油少许

水适量面粉180g

红椒半个海鲜酱适量

大虾鸡蛋面的做法

步骤1

将面粉放在大碗中,再打入一个鸡蛋加水搅拌,揉成面团

步骤2

面团放入容器用一块干净的湿布覆盖住表面,静置约30分钟

步骤3

将面团擀成0.2cm左右的面片,撒上一点面粉,以防止粘连

步骤4

将面片提起反复折四下放平,如图

步骤5

用到将面皮切成面条,再撒点面粉,把切好的面条抖散

步骤6

鲜虾洗净,用剪刀剪掉头部和外背的1/3的外壳,用牙签挑出沙线后挤出虾肉,冲洗干净

步骤7

芹菜洗净去筋,红椒洗净后去籽切丝

步骤8

鸡蛋中加入少许盐,打散,在炒锅中加入少许油,七成热时倒入蛋液。不断晃动炒锅使其受热均匀。取出后切丝

步骤9

再加入少许油在锅中,煸香芹菜虾仁和红椒

步骤10

面条放入沸水中,其变透亮后捞出,过凉水,沥干

步骤11

把鸡蛋和其他已经炒好的配料和手擀面搅拌均匀,依口味加入海鲜酱(其他酱也可以)

大虾烤鸡蛋

大虾烤鸡蛋的用料

鸡蛋全蛋3个大虾3个

香葱适量味极鲜酱油适量

橄榄油适量

大虾烤鸡蛋的做法

步骤1

准备:鸡蛋3个。

虾仁蒸蛋最简单的做法

原料:

鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)

调料:

盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)

做法:

1、水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。

美味虾仁豆腐蒸蛋

2、剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。

美味虾仁豆腐蒸蛋

3、鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。

美味虾仁豆腐蒸蛋

4、烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。

美味虾仁豆腐蒸蛋

5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。

基围虾蒸多久才熟透

食材用料

鸡蛋2个相克食物

基围虾3只

葱一根相克食物

香油少许

盐3克

虾仁蒸蛋的做法

1.鸡蛋打散,加入盐。用筷子搅打一分钟。

2.加入50℃左右的温水,搅拌均匀,用勺子撇去泡泡。(水和蛋液的比例1:1)

3.装入煲盅。

4.蒸锅里水烧开,把煲盅放入蒸锅盖上盖子,再盖锅盖,小火蒸10分钟。

5.此时,把基围虾剥皮取出沙肠,放开水锅里焯熟。(两分钟就可以了)

6.等鸡蛋液蒸8分钟时,加入虾仁,再蒸2分钟,焖5分钟,起锅,滴入几滴香油,撒上葱花。

7.看!是不是很嫩很滑爽!

8.再来一张。

用手机看这道菜做法

小贴士

50℃左右的温水加入鸡蛋液里,蒸鸡蛋时容易定型,用勺子撇去泡泡,蒸出来的鸡蛋羹表面光滑,小火蒸出来的鸡蛋羹口感嫩滑。

虾仁蒸蛋的正确做法

做法一:虾糜蒸蛋

原料:虾2只(18个头一斤的)蛋黄一只

做法:将虾取出虾线,去掉虾头上的肚子,放少量水煮五分钟,取出,去皮,然后用压住辗一下,再用刀剁碎,蛋黄打开后,待煮虾的水稍凉,连虾糜一起放入调匀,加少许盐,植物油,锅内水烧热,将蛋放入,先搅拌几下然后盖起,开后用小火蒸七分钟左右即可。

因为蛋的嫩滑,虾不会卡到宝宝,也让宝宝慢慢的适应颗粒状食物的方法之一,且营养丰富,虾仁含高蛋白,低脂肪,钙鳞含量也相对较高。

做法二:鲜虾肉泥

原料:鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,香油1克,精盐适量。

做法:

将虾肉洗净,放入碗内,加水少许,上笼蒸熟。加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。

以上就是基围虾蒸蛋的做法的全部内容,做法 1、虾仁去肠泥后洗净,备用。2、蛋与所有调味料搅拌均匀,再用筛网过筛后,倒入容器中。3、将作法2放入蒸锅中以中火蒸约13分钟,此时开盖放入作法1虾仁和鲜香菇,续蒸约2分钟即可。

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