基围虾蒸蛋的做法？1、基围虾洗干净，去掉头和壳子，抽去下线后只留虾仁。2、把虾全部清理干净。3、接下来，把虾肉剁碎。放碗里，放一点盐拌匀腌制一会。4、把鸡蛋打入虾仁里。打散，加小半碗水调匀备用。5、蒸锅里放水，把虾仁鸡蛋放锅里，大火蒸，上气后蒸6分钟即可。6、蒸好后，过一会再拿出，以免烫手。7、那么，基围虾蒸蛋的做法？一起来了解一下吧。
你好
材料
鸡蛋1个（约50克） 虾仁2两 胡萝卜30克
做法
1 将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用；
2 将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花；
3 热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟；
4 加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅。
5 炸虾油：将虾头和虾壳洗干净，沥干水分，倒入5成热的色拉油中，炸7-8分钟左右，将虾头捞出，过滤出虾油即可。虾头\壳和色拉油的比例大概是1：1左右
小诀窍
1 剥虾壳很简单，想将虾放冷冻室20分钟，再取出来剥，非常的方便，去虾线的方法有很多，可以用剪刀剪开背取，可以用牙签从背上横着插入挑出虾线，还可以直接用手直接从背部掐出来，都嫌麻烦那的话，那就干脆不要取虾线了。
2 虾仁在炒的时候，变色即可，不要超过1分钟，不然就老了，小孩子容易咬不动。
3 在炸虾头的之前，先控干水分很重要，不然入锅后容易暴。
4 虾性偏温热，身体发热有炎症，对虾过敏和皮肤出疹者忌用。此外，生长于污染的农田、水渠中的虾，不宜食用。
望采纳祝你好运
大虾鸡蛋羹
用料
虾3只
鸡蛋4个
盐少许
味精少许
料酒少许
香油少许
豉油少许
香菜少许
葱少许
大虾鸡蛋羹的做法
鸡蛋搅匀
加入少许盐和味精
虾去头去皮，留最后一截虾尾尾壳，从中一切两半，取出虾线，加少许盐、味精、料酒腌制
烧上开水，边搅拌边加入两菜勺热水（搅匀）
换另一个容器/将末舀出/静置，使蛋羹表面没有浮沫，放入开水中，开小火，盖上锅盖。
葱和香菜切末
蒸至6分钟放入虾，后再蒸6分钟
加入香油，豉油汁，加入香菜末，葱末
大虾鸡蛋面
大虾鸡蛋面的用料
鲜虾80g芹菜50g
鸡蛋3个油少许
水适量面粉180g
红椒半个海鲜酱适量
大虾鸡蛋面的做法
步骤1
将面粉放在大碗中，再打入一个鸡蛋加水搅拌，揉成面团
步骤2
面团放入容器用一块干净的湿布覆盖住表面，静置约30分钟
步骤3
将面团擀成0.2cm左右的面片，撒上一点面粉，以防止粘连
步骤4
将面片提起反复折四下放平，如图
步骤5
用到将面皮切成面条，再撒点面粉，把切好的面条抖散
步骤6
鲜虾洗净，用剪刀剪掉头部和外背的1/3的外壳，用牙签挑出沙线后挤出虾肉，冲洗干净
步骤7
芹菜洗净去筋，红椒洗净后去籽切丝
步骤8
鸡蛋中加入少许盐，打散，在炒锅中加入少许油，七成热时倒入蛋液。不断晃动炒锅使其受热均匀。取出后切丝
步骤9
再加入少许油在锅中，煸香芹菜虾仁和红椒
步骤10
面条放入沸水中，其变透亮后捞出，过凉水，沥干
步骤11
把鸡蛋和其他已经炒好的配料和手擀面搅拌均匀，依口味加入海鲜酱（其他酱也可以）
大虾烤鸡蛋
大虾烤鸡蛋的用料
鸡蛋全蛋3个大虾3个
香葱适量味极鲜酱油适量
橄榄油适量
大虾烤鸡蛋的做法
步骤1
准备：鸡蛋3个。
原料：
鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)
调料：
盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)
做法：
1、水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片；葱去头尾洗净，切成葱花。
美味虾仁豆腐蒸蛋
2、剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状，均匀地洒在豆腐上。
美味虾仁豆腐蒸蛋
3、鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上。
美味虾仁豆腐蒸蛋
4、烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。
美味虾仁豆腐蒸蛋
5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花即可。
食材用料
鸡蛋2个相克食物
基围虾3只
葱一根相克食物
香油少许
盐3克
虾仁蒸蛋的做法
1.鸡蛋打散，加入盐。用筷子搅打一分钟。
2.加入50℃左右的温水，搅拌均匀，用勺子撇去泡泡。（水和蛋液的比例1:1）
3.装入煲盅。
4.蒸锅里水烧开，把煲盅放入蒸锅盖上盖子，再盖锅盖，小火蒸10分钟。
5.此时，把基围虾剥皮取出沙肠，放开水锅里焯熟。（两分钟就可以了）
6.等鸡蛋液蒸8分钟时，加入虾仁，再蒸2分钟，焖5分钟，起锅，滴入几滴香油，撒上葱花。
7.看！是不是很嫩很滑爽！
8.再来一张。
用手机看这道菜做法
小贴士
50℃左右的温水加入鸡蛋液里，蒸鸡蛋时容易定型，用勺子撇去泡泡，蒸出来的鸡蛋羹表面光滑，小火蒸出来的鸡蛋羹口感嫩滑。
做法一：虾糜蒸蛋
原料：虾2只（18个头一斤的）蛋黄一只
做法：将虾取出虾线，去掉虾头上的肚子，放少量水煮五分钟，取出，去皮，然后用压住辗一下，再用刀剁碎，蛋黄打开后，待煮虾的水稍凉，连虾糜一起放入调匀，加少许盐，植物油，锅内水烧热，将蛋放入，先搅拌几下然后盖起，开后用小火蒸七分钟左右即可。
因为蛋的嫩滑，虾不会卡到宝宝，也让宝宝慢慢的适应颗粒状食物的方法之一，且营养丰富，虾仁含高蛋白，低脂肪，钙鳞含量也相对较高。
做法二：鲜虾肉泥
原料：鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。
做法：
将虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。
以上就是基围虾蒸蛋的做法的全部内容，做法 1、虾仁去肠泥后洗净，备用。2、蛋与所有调味料搅拌均匀，再用筛网过筛后，倒入容器中。3、将作法2放入蒸锅中以中火蒸约13分钟，此时开盖放入作法1虾仁和鲜香菇，续蒸约2分钟即可。
