奶酪面包的做法？辅料涂抹奶油奶酪180克酸奶20克砂糖10克甜奶粉适量酵母3克 奶酪面包的做法 1.高粉200克，低粉50克 糖28克，盐2克，鸡蛋液40克，水120克，酵母3克，放入面包机 2.一个揉面团程序后（15分钟）加入软化的黄油 3.一个发面团程序后，面团基础发酵结束 4.取出排气，分成二份，那么，奶酪面包的做法？一起来了解一下吧。
食材
面包主体料
高粉300g、白糖30g、酵母3g、盐2g、鸡蛋一个50g--55g、牛奶155g、黄油30g
馅料
奶油奶酪120g、奶粉20g、糖粉30g、牛奶25g
面包体外侧
奶粉25g
步骤
1. 面包主体：除黄油外，所有材料放入面包机(我设定自助和袜培滚面功能30分钟)。
2. 面包机运转10分钟，即可加入黄油，直到设定时间结束。
3. 面和好后，放入无水的盆，盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵至2.5倍大即可。
4. 发好的面取出排气。
5. 将面撕碎再次放入面包机揉面10分钟即可。
6. 揉好的面就不要再动了。
7. 取出后，尽量用手滚圆一点放入准备好的模具(八寸戚风蛋糕活底模具，将里面抹上一层淡淡的色拉油，这样方便脱模)。
8. 再次盖上保鲜膜，发酵至中掘2倍大。
9. 烤箱180度预热，放入烤箱烤50分钟(时间根据自己烤箱设定，我是在跟前看着的，烤10分钟的时候盖上锡纸，到了30分钟时往上移了一层锡纸不要拿告余，到40分钟的时候拿掉锡纸再烤10分钟)，烤好后取出立即脱模晾着，如果有点硬没关系，趁还有余温时装入袋子里，不用扣一会便会软。
10. 馅料全部放一块。
11. 用电动打蛋器打匀即可。
12. 将面包切成四块。
原料：高粉200g、牛奶120ml、鸡蛋1个（留1/3刷表面）、白砂糖20g、酵母3g、黄油20g、红茶1包、切达奶酪4片。做法：1、红茶包撕开，把茶末倒入牛奶中浸泡20分钟。加黄油之前的所有材料揉匀至稍具延展性；2、加黄油揉至可拉出透明薄膜；3、盖保鲜膜发酵至2.5倍大；4、排气分割4等份，滚圆。盖保鲜膜饧15分钟；5、取其一擀开至椭圆形，放一片奶酪；6、卷起，收口朝下。排入烤盘，入烤箱。烤稿州箱内放一杯热水；7、发酵至两倍大。取出，刷蛋液；（想在面包上划一道口，无奈没有合适的刀，造成的结果直接像狗啃一般。）8、烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟。上色过深迅敬灶时盖亩扮锡纸。
材料
低粉30克，盐1/4小匙，酵母1又1/4小匙，全蛋液20克，高粉170克，糖40克，牛奶100ML，黄油32克
做法
1..将除黄油外的所以材料放入面包机中，揉面10分钟.
2.加入黄油继续揉至到面团可以拉出薄膜，（这个面团份量小，所以要灵活掌握揉面的时间）手工揉面尽量揉至面团光滑.
3.放置温暖处发酵至2倍大。（用面包机发酵要在程序结束前20分钟取出面团，不然会发酵过度的）.
4.取出面团后轻压以排出面团的空气。之后分割滚圆成3小份，松弛15分钟.
5.松弛好的面团压扁，包入内陷整形.
6.烤箱预热100度，预热好后关掉烤箱，下层放入一碗热水。将整形好的面团放入二次发酵至两倍大。（大约时间为35-45分钟）
7.发酵好的面包胚取出表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，中层15-18分钟（上色后要盖锡纸，防止表皮颜色过深）.
小诀窍
内陷的制作方法：奶油奶酪：80克糖粉：40克牛奶：3小匙奶粉：2大匙1.将奶油奶酪加糖粉搅拌均匀2.加入牛奶搅均匀3.加入奶粉搅均匀内陷部分也可以直接将80克奶油奶酪软化后加3小匙牛奶搅均即可，这样的内陷奶酪味儿更浓
主料高筋面粉300克牛奶60克酸奶80克淡奶油45克全蛋液35克细砂糖35克酵母4克黄油25克辅料奶油奶酪150克蔓越莓25克糖粉15克
步骤
奶油奶酪手撕面包的做法步骤11.将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机
奶油奶酪手撕面包的做法步骤22.将其揉成面团，扩展阶段，黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜
奶油奶酪手撕面包的做法步骤33.揉好的面团放入容器内
奶油奶酪手撕面包的做法步骤44.盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大
奶油奶酪手撕面包的做法步骤55.发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
奶油奶酪手撕面包的做法步骤66.接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）
奶油奶酪手撕面包的做法步骤77.取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装
奶油奶酪手撕面包的做法步骤88.将其中一半铺上奶酪（如图）
奶油奶酪手撕面包的做法步骤99.然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀
奶油奶酪手撕面包的做法步骤1010.由下往上卷起，依次卷起14个
奶油奶酪手撕面包的做法步骤1111.放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个
奶油奶酪手撕面包的做法步骤1212.放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟左右
奶油奶酪手撕面包的做法步骤1313.这是发好的状态
奶油奶酪手撕面包的做法步骤1414.在表面均匀的刷上一层蛋液
奶油奶酪手撕面包的做法步骤1515.放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤25~30分钟即可，（这是用的长帝焙Man制作，因每个烤箱的温度都是有差异，所以这只是给出了参考值，具体还是要根据自家烤箱温度来调）
奶油奶酪手撕面包的做法
1.
将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机
2.
将其揉成面团，扩展阶段，黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜
3.
揉好的面团放入容器内
4.
盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大
5.
发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
6.
接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）
7.
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装
8.
将其中一半铺上奶酪（如图）
9.
然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀
10.
由下往上卷起，依次卷起14个
11.
放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个
12.
放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟左右
13.
这是发好的状态
14.
在表面均匀的刷上一层蛋液
15.
放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤25~30分钟即可，（这是用的长帝焙Man制作，因每个烤箱的温度都是有差异，所以这只是给出了参考值，具体还是要根据自家烤箱温度来调）
16.
成品欣赏
奶油奶酪手撕面包成品图
烹饪技巧
1:要想把面包做好，第一要揉好面团，第二，二发的时间一定要够，这样才会松软有拉丝效果
以上就是奶酪面包的做法的全部内容，1、面粉倒在一起，加入温水搅拌，倒入白糖、奶油奶酪、蜂蜜、淡奶油和酵母，然后放入面包机里面，选择发面功能。2、面团发酵到两倍大的时候，贴上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到2倍大。3、从大块面团中挤出一点，用擀面杖擀平，然后卷起来，从中间切开。4、继续将切开的面皮们放在温暖的地方继续发酵。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
