奶油蛋糕胚的做法？1、食材：蛋糕胚1个、淡奶油适量。2、准备蛋糕胚，淡奶油250克，糖粉25克，草莓，蓝莓，蛋白糖，鲜花。3、提前烤好基础蛋糕胚，晾凉，然后裁出两片心形蛋糕。4、淡奶油250克加白砂糖25克打发，然后装入裱花袋。5、那么，奶油蛋糕胚的做法？一起来了解一下吧。
蛋黄 (80克)
低筋粉 (120克)
橙汁 (80克)
香草粉 (适量)
油 50克
糖 适量
盐 1克
塔塔粉 2克
方法/步骤
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蛋黄部分：橙汁80克糖20克搅拌，加入由50克油搅拌。加入过筛的低筋粉120克和香草粉搅均匀。加入蛋黄80克，弄到没有颗粒状就行。预热烤箱160度10分钟。
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蛋白部分：不锈盆中加入160克蛋白、1克盐、塔塔粉2克，糖分三次加入，用打蛋器低速打到有大泡，加糖的三分之一，进行打发，打到细腻的小泡时，加糖的三分之一。继续打到湿性发泡时把剩下的糖加入，用高速打，打到干性发泡为好。3、混合部分：将蛋白部分三次加入蛋黄部分，用三分之一蛋白部分加入蛋黄部分搅拌均匀。再将三分之一加入蛋黄部分搅拌均匀。把剩下下的全部加入搅拌均匀。4、装入模型烤35分钟即可。
蛋糕的制作方法及配料如下：
用料：牛奶60g、色拉油60g、全蛋90g、蛋糕粉150g、蛋黄90g、蛋清330g、白砂糖190g、塔塔粉5g、淡奶油300g、蓓妮妈妈果酱适量、新鲜水果适量。
步骤：
1、原料准备鸡蛋，蛋黄，色拉油，牛奶，蛋清，160g白砂糖，塔塔粉，蛋糕粉。
2、色拉油，牛奶，鸡蛋混合。
3、搅拌至充分融合，没有油颗粒出现。
4、加入蛋糕粉，搅拌均匀。
5、再加入蛋黄搅拌均匀。
6、蛋清和30g白砂糖加塔塔粉匀速打发后加入面糊中。
7、慢慢翻拌均匀。
8、在烤盘中剂成圆形，上火190度，下货160度烘焙12-15分钟。
9、准备蓓妮妈妈果酱，圆形蛋糕，打发后的淡奶油，新鲜水果。在圆形蛋糕中间挤入果酱，在果酱上填入打发的淡奶油。
10、表面装饰新鲜水果即可。
蛋糕胚的做法如下：
主料：面粉、鸡蛋、玉米油。
辅料：奶油。
1、鸡蛋分离蛋清，倒入50克玉米油和奶搅拌均匀，倒入80克低筋粉搅拌。
2、蛋清冷冻四五分钟，一边搅拌一边放糖，蛋清打至细腻状态。
3、倒入模具，去除气泡，放入烤箱145度烤30分钟，再150度烤25分钟即可。
制作面包坯的注意事项
1、材料准备：确保所有使用的材料都是新鲜的，并且按照食谱的要求准备好。例如，蛋白和蛋黄要分开，蛋黄要保持完整，面粉要过筛等。
2、温度控制：蛋糕胚制作过程中的温度非常重要。蛋白和蛋黄要室温或略微温暖，这样有助于蛋白打发和蛋黄混合均匀。如果需要加入融化的黄油或牛奶等，也要注意温度适宜。
3、打发蛋白：打发蛋白是制作蛋糕胚的关键步骤之一。要确保容器干净无油脂，并且蛋白中没有杂质。使用打蛋器或搅拌机，以中速开始打发蛋白，逐渐加入糖分，直到蛋白变得光滑、有弹性、挺立成尖峰。
4、混合面糊：将打发好的蛋白和蛋黄混合时要轻柔地搅拌，以免过度搅拌导致蛋白塌陷。可以使用切拌法，即将面糊从底部切入，翻转，重复几次直至均匀。
制作要领
微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白。有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。
1、先检查一下打蛋白的，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。开始打，打至蛋白起来打泡为止，这只要一分钟就足够了。
3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀小泡为止，这时蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已发白，仔细看，这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但已经变成半流质的了。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。这大概要4分钟。
5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫干泡最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
一、蛋糕胚准备材料：鸡蛋30个，白砂糖450克，塔塔粉5克，低筋面粉300克，玉米淀粉200克，水125克，牛奶125克，色拉油200克，泡打粉3克。
二、蛋糕胚的制作步骤：
1、准备无油、无水的盆，然后把蛋清分离，备用。无油无水是为了避免影响打发。
2、分离出来的蛋黄加入牛奶，20克糖，玉米抄油，搅拌均匀融合。
3、搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉。拌匀后备用。同时把烤箱预热，烤箱预热150度。
4、蛋清开最大袭挡打发雪花状。
5、 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内用软硅胶刀翻百拌，也可以用切拌的手法。(切记不可搅拌)。
6、 最后将拌匀的蛋糊倒入蛋糕模具内，用手拍动模具去掉里面的气泡，表面气泡可用牙签戳破。
7、放入烤箱内中下层150度烤60分钟左右。取出凉透即可度。
以上就是奶油蛋糕胚的做法的全部内容，1、准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。2、蛋黄与蛋白分开。3、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。4、再筛入低筋面粉。5、把蛋糊搅拌至无颗粒。6、滴数滴柠檬汁蛋白里，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
