河北大锅菜的做法视频？..那么，河北大锅菜的做法视频？一起来了解一下吧。
其实就是你平时做菜增个十倍二十倍的量的事！大锅菜，最主要的就是一定要大火，要不然菜熟得不均匀，不好吃！（如果你平时做一两个人的菜都搞不定，那就麻烦了！
主料：大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．(可根据个人喜好添加，黄瓜条，茄子块，番茄)
调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．
做法：
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。
大锅菜做法 原料:五花肉 土豆 圆白菜茄子洋葱鸡腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜) 配料:豆瓣酱干红辣椒蒜 1.该切丝的切丝,切片的切片 2.油热后,放入干红辣椒\蒜炸出香味. 3.放入五花肉片 4.加入豆瓣酱\盐\少许糖\料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色. 5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角\鸡腿蘑 6.再加入茄子 7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅. 8.也许不是最漂亮的,但绝对是最实惠又下饭的家常大锅菜就出锅了!
大锅菜的制作材料： 主料：大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克． 调料：调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许． 教您大锅菜怎么做，如何做大锅菜 做法： 1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用； 2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可
冬瓜大锅菜的做法 1、第一步，材料准备：冬瓜2-3斤，削皮切为稍厚的片，西红柿2个切成不大不小的滚刀块 ，带皮五花肉半斤切片，粉条半斤，葱切丝，姜切三两薄片 、八角、花椒、 食盐、鸡精、花生油、香油、料酒 2、第二步：钢精锅中加少量水，再将冬瓜、西红柿、粉条依次放入，加盐1匙，酱油、八角，大火烧开，中火炖之。 3、第三步：炒锅中加稍多的油烧热，放入姜片、八角、花椒煸炒出香味，放入肉片，翻炒，肉变白后，加入酱油、盐、料酒，把肉炒成红色，加入水适量， 烧开，加盖炖10分钟。 4、第四步：冬瓜炖30分钟后，将肉连汤加入钢精锅内，再炖10分钟。 5、第五步，加入鸡精、香油、葱丝即可 汤浓，色红，西红柿酸甜可口，天然酸味，肉香不腻，冬瓜入口绵软，粉条软而不烂，每人一碗，配以杠面馒头，实属夏季开胃菜肴。
东北大锅菜 做法简单，家里现有的荤、素放一起炖。 材料：丸子，煮好的五花肉，炸的老豆腐，海带，粉条，大白菜，蘑菇。 做法：1.肉切片放葱姜炒出油，放酱油上色后盛出。 2.炒片好的白菜帮，海带，加高汤，放丸子，豆腐，烧好的肉，根据个人 口味加盐，酱油。 3.烧开后放粉条，等粉条炖入味放白菜叶。 4.出锅前放味精胡椒粉。
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大锅菜，在河北邢台沙河市这一带叫熬菜，传统的做法如下：
1、热锅加油（比平时炒菜要多），五成热以后，炒面酱，动作要快，不停搅动，直到面酱发红、均匀、炒出香味，然后放入切好的葱、姜、蒜、花椒、大料，翻炒几下，加入适量的清水。
2、水开以后依次加入大白菜、冬瓜、豆腐、海带、粉条（蔬菜类切块要大一点，因为时间长了容易炖化），开锅炖上一会儿后加入事先炒好的五花肉，继续炖。
3、待粉条已经熟透，将用盐、香油拌好的葱花（蒜苗或蒜薹）加入，搅匀即可。
所用的菜蔬很丰富，土豆、豆角、茄子都可以，依个人喜好而定，普遍的时间要稍长，个人以为时间越长越好吃。
主料：猴头菇、豆腐、马蹄
配料：苹果、豆芽、牛奶、盐、糖、素鸡粉、胡椒粉
做法：猴头菇剁成细末，豆腐用刀压成泥，马蹄切成丁，这三种主料按照6:3:1的比例放在盆里，加入盐、糖、素鸡粉、胡椒粉（有每种调料几勺的说明，但我没记住……无非就是一勺两勺的），顺一个方向搅动，揉成团放在油锅里炸。主料比例不能错，否则会散。凉油下锅，保持中小火。炸熟放在一边。
最神奇的部分来了，也就是素狮子头的汤，节目组在路上随机请路人品尝，都觉得鲜美，都说像是鸡汤。但其实是苹果和豆芽熬成的（不会是发生了什么化学反应吧，怎么出了鸡汤味道呢？）。苹果切成片（节目里是带皮的），豆芽洗净，放进一锅凉水里煮，煮的差不多了，把苹果豆芽捞出来，往汤里放一杯牛奶（牛奶很重要，是汤色变成奶白色的根本原因），加盐、素鸡粉等调料（也说了各自几勺，还是没记住……）。然后把炸好的素狮子头放进去炖。
这道菜做出来，汤色奶白，素狮子头金黄，汤面上漂着几根碧绿的油菜和鲜红的枸杞。好像是有枸杞，没太注意，因为满眼都被奶白色的汤占据了，觉得汤一定很好喝，看起来就很美味。最吸引人的部分、也是最不可思议的部分就在苹果豆芽牛奶熬出鸡汤味那一节，真的能行吗？如果真的能成，以后就不用费劲儿用鸡肉熬鸡汤了，苹果豆芽还不多的是，呵呵。
以上就是河北大锅菜的做法视频的全部内容， .。
