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猪蹄炖海带的做法,猪蹄的10种经典做法

  • 海鲜做法
  • 2024-03-12

猪蹄炖海带的做法? 那么,猪蹄炖海带的做法?一起来了解一下吧。

海带炖猪蹄多久才能放海带

1、猪蹄选后腿更好,肉更多。蹄子要先用火烧皮,去毛去腥。
2、如果不喜欢吃甜味,可以全部改为加盐和酱油。喜欢吃辣就多加辣椒。香料可根据个人口味适当调整。
猪蹄(后腿)3斤
海带炖猪蹄
干海带一张(约100克)
葱适量
冰糖约10克
草果约5克
三奈约5克
桂皮约6克
干辣椒适量
姜适量
红蔻适量
八角适量
茴香适量
1把猪蹄表皮用火焰烧至变黄变黑,再用刷子蘸水刷干净,恢复至白皮略带黄。将猪蹄砍成稍大的块。这几个步骤在市场加工肉类的店有专门的人加工。自己省事了。2将砍好的猪蹄洗净,加料酒焯水,沥干备用。
3准备好各种香料。4锅里放少量油,油热下入冰糖炒化后等糖油变黄起泡,倒入蹄花翻炒几下,加入香料及老姜,翻炒三分钟后加入生抽少许,翻匀。5炒上色的蹄花倒入大炖锅,加开水,水要多一点,没过蹄花约3厘米左右。中小火炖半小时,转小火,继续炖半小时。
6海带提前泡好,切成2厘米宽的片,加入炖锅与蹄花一起炖三十分钟。加海带时加食盐。7待汤汁变浓,蹄花软烂时,盛出蹄花,撒上葱花就好了。
小贴士
1、猪蹄选后腿更好,肉更多。蹄子要先用火烧皮,去毛去腥。
2、如果不喜欢吃甜味,可以全部改为加盐和酱油。喜欢吃辣就多加辣椒。香料可根据个人口味适当调整。
3、加开水一次性加够。别先放盐,否则不易炖烂,在炖到肉比较软时加盐。

腊猪蹄炖海带的家常做法

食材 原料: 猪脚剁块、泡好洗好的干海带、生姜和盐 步骤/方法 猪脚块在沸水里焯过; 加水和姜块在砂锅里小火-大火-小火的顺序炖煮,在大火过程中下海带; 炖到猪脚软烂起锅加点盐和葱花。

猪腿肉炖海带的做法大全

  材料猪蹄两三个,海带100g,鹰嘴豆两三把。姜末一撮,花椒几粒。

做法猪蹄洗净,用明火将残留的毛烧干净,然后刮洗干净。用一把锋利的刀沿骨缝将猪蹄卸成小块,放入大锅内加水煮去污物,再洗净。
海带泡发,洗净,切块。
不锈钢高压锅,放入猪蹄块、海带、姜末、花椒,加水至没过原料,传统高压锅,上汽后小火煮40分钟,至肉软烂脱骨。
放气后,调一点海盐调味。
蘸料:用了最省事的办法 - 甜面酱一大匙,加糖、老抽、香油、姜末、蒜末、高汤一起调匀就行了。

猪蹄炖海带各种做法

海带煲猪手
烹制材料:
主料:猪手、海带
辅料:红枣、香菇、葱、姜
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、八角
烹制方法:
1、将海带用凉水浸泡后,加葱姜水焯烫,再用凉水浸泡后切成菱形片,猪手切块过水焯烫,再用小火浸炸捞出,大蒜炸成金黄备用;
2、将炸好的蒜子放入沙锅中,炒锅中加少许油,下八角、姜片、葱煸香,放入香菇、红枣、猪手煸炒,烹入料酒、酱油,放入海带略炒,冲适量开水,烧开后调入胡椒粉,小火烧5分钟,出锅前加盐调味,倒入沙锅中再煮几分钟即可。
菜品特点:
鲜咸适口,美容营养。

猪蹄炖海带为什么会拉丝

猪蹄顺着筋膜关节切成小块,海带浸泡干净了,多淘几遍,有沙子,切成块状
凉水下锅先煮猪蹄,大火烧开后,转小火,撇去血沫,放入海带块,姜片,再大火烧开,转小火焖煮一个半小时,放盐,再小火煮30分钟后,大火一分钟,开锅关火。不起锅,在锅内焖20分钟左右

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