猪蹄炖海带的做法？ 那么，猪蹄炖海带的做法？一起来了解一下吧。
1、猪蹄选后腿更好，肉更多。蹄子要先用火烧皮，去毛去腥。
2、如果不喜欢吃甜味，可以全部改为加盐和酱油。喜欢吃辣就多加辣椒。香料可根据个人口味适当调整。
猪蹄（后腿）3斤
海带炖猪蹄
干海带一张（约100克）
葱适量
冰糖约10克
草果约5克
三奈约5克
桂皮约6克
干辣椒适量
姜适量
红蔻适量
八角适量
茴香适量
1把猪蹄表皮用火焰烧至变黄变黑，再用刷子蘸水刷干净，恢复至白皮略带黄。将猪蹄砍成稍大的块。这几个步骤在市场加工肉类的店有专门的人加工。自己省事了。2将砍好的猪蹄洗净，加料酒焯水，沥干备用。
3准备好各种香料。4锅里放少量油，油热下入冰糖炒化后等糖油变黄起泡，倒入蹄花翻炒几下，加入香料及老姜，翻炒三分钟后加入生抽少许，翻匀。5炒上色的蹄花倒入大炖锅，加开水，水要多一点，没过蹄花约3厘米左右。中小火炖半小时，转小火，继续炖半小时。
6海带提前泡好，切成2厘米宽的片，加入炖锅与蹄花一起炖三十分钟。加海带时加食盐。7待汤汁变浓，蹄花软烂时，盛出蹄花，撒上葱花就好了。
小贴士
1、猪蹄选后腿更好，肉更多。蹄子要先用火烧皮，去毛去腥。
2、如果不喜欢吃甜味，可以全部改为加盐和酱油。喜欢吃辣就多加辣椒。香料可根据个人口味适当调整。
3、加开水一次性加够。别先放盐，否则不易炖烂，在炖到肉比较软时加盐。
食材 原料： 猪脚剁块、泡好洗好的干海带、生姜和盐 步骤/方法 猪脚块在沸水里焯过； 加水和姜块在砂锅里小火-大火-小火的顺序炖煮，在大火过程中下海带； 炖到猪脚软烂起锅加点盐和葱花。
材料猪蹄两三个，海带100g，鹰嘴豆两三把。姜末一撮，花椒几粒。
做法猪蹄洗净，用明火将残留的毛烧干净，然后刮洗干净。用一把锋利的刀沿骨缝将猪蹄卸成小块，放入大锅内加水煮去污物，再洗净。
海带泡发，洗净，切块。
不锈钢高压锅，放入猪蹄块、海带、姜末、花椒，加水至没过原料，传统高压锅，上汽后小火煮40分钟，至肉软烂脱骨。
放气后，调一点海盐调味。
蘸料：用了最省事的办法 - 甜面酱一大匙，加糖、老抽、香油、姜末、蒜末、高汤一起调匀就行了。
海带煲猪手
烹制材料:
主料：猪手、海带
辅料：红枣、香菇、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、八角
烹制方法:
1、将海带用凉水浸泡后，加葱姜水焯烫，再用凉水浸泡后切成菱形片，猪手切块过水焯烫，再用小火浸炸捞出，大蒜炸成金黄备用；
2、将炸好的蒜子放入沙锅中，炒锅中加少许油，下八角、姜片、葱煸香，放入香菇、红枣、猪手煸炒，烹入料酒、酱油，放入海带略炒，冲适量开水，烧开后调入胡椒粉，小火烧5分钟，出锅前加盐调味，倒入沙锅中再煮几分钟即可。
菜品特点:
鲜咸适口，美容营养。
猪蹄顺着筋膜关节切成小块，海带浸泡干净了，多淘几遍，有沙子，切成块状
凉水下锅先煮猪蹄，大火烧开后，转小火，撇去血沫，放入海带块，姜片，再大火烧开，转小火焖煮一个半小时，放盐，再小火煮30分钟后，大火一分钟，开锅关火。不起锅，在锅内焖20分钟左右
以上就是猪蹄炖海带的做法的全部内容。
