回民炸油香的做法？回民油香 食材：面粉500克， 鸡蛋1个， 酵母6克， 植物油， 苏打粉0.5克， 盐。步骤：1.用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，膨大到两倍以上 2.把鸡蛋打散 3.加入发好的面团里，再加植物油苏打粉和少许的面粉 4.一起揉成光滑的面团，那么，回民炸油香的做法？一起来了解一下吧。
炸油香步骤1
发酵粉用温水化开
步骤2
面粉中间挖个坑，加入白糖，倒入发酵粉
步骤3
分次倒入水，和成软硬适中的面团，揉匀揉透。放在温暖处，发至两倍大
步骤4
把发好的面团，揉匀，搓成长条
步骤5
案板上摸写油，切成大小均匀的剂子
步骤6
把剂子揉圆，按扁，擀成约一厘米厚的圆饼（有碗口大小）
步骤7
用刀在圆饼上划三刀（划透）
步骤8
锅置火上，放油。烧至7成热时，放入擀好的饼坯
步骤9
待锅中油香略有变黄后，翻一个个儿，当两面鼓起焦黄后，即可捞出
炸油香成品图
烹饪技巧
制作油香的3个关键点：
和油香面讲究三光--面光、手光、盆光
和好的面揪或切成小面团，每个小面团擀成直径约10厘米，厚约1厘米的饼坯
炸制过程中的火候不宜过大，油温太高，油香表皮容易炸焦，所以有慢火炸油香，两面都发亮、爆油炸油香，里生皮焦不发亮的说法
菜品特色
这款炸油香比油饼要厚，而且是发面的，也好消化，很有嚼头，吃起来，没有油饼那么油腻。在家天天吃米饭、馒头、饼等吃腻了，虽然都是发面，可以换个吃法的
回民油香家常做法，牢记哪些原则，蓬松暄软，比油饼还好吃呢？
回民的炸油香我们也不传奇了，今日小敏共享大伙儿一个炸油香的家常做法，外皮松脆，里面绵软，咸香美味可口，比炸油饼美味得多，马上就要到春节了，大家可以试着的做一下，肯定使你吃一次就忘不掉，一起来看一下吧！【炸油香】食物：小麦面粉，盐，糖，酵母菌，沸水，凉水，苏打，茴香，花椒面，小葱花，植物油。做法：
第一步
碗中放进400克小麦面粉，添加3克盐调整口感，再添加20克的白砂糖提升着色水平，然后用200克90多度沸水来烫一下面，边倒边拌和，那样做到的油香酥香不倔，拌和成一朵朵的面絮状物。
第二步
当然放进室内温度，之后添加4克酵母菌，用60克上下的凉水来揉面，着手把它搓成较软的面糊，最终揉到面光源、盆光、手光后，盖上盖子醒面至2倍大。
第三步
下边大家来做一个油酥：碗中放进50克小麦面粉，加盟2克茴香和2克花椒面预留。锅中耗油，大概30克就可以，油烧之后立即泼在碗中，随后拌和成较为干的油酥，如下图所示，随后给它晾凉预留。假如太热了得话，会使面糊里的酵母菌丧失活力，因此一定要放凉预留。
第四步
案板上提前准备3克苏打，再撒进20克上下的小麦面粉，给他充足混和搓匀，并把面糊迁移上去逐渐二次和面，揉匀之后再加上晾凉的油酥，首先用四周围的面将油酥包起来，随后再次搓揉。
具体做法1鸡蛋，水，盐，面粉，发酵粉放入面包机桶内2启动和面程序，揉至面团光滑3面团发酵至2倍大4取出面团放在面板上，面团抹少许油5面团搓成长条，均匀分成等份，切成小剂子6按扁，擀成圆形；你好以面粉加酵母，用温开水和好发酵后的面 用碱水中和后掺进鸡蛋等辅料，在案板上揉好后摊成碗口大小 的圆饼，表面划二三条刀纹，然后放在锅内用香油炸熟，色红松软，味美醇香具体做法给你一个链接；回族传统美食油香的制作方法的做法 1将所有原料放入面包机，揉成光滑的面团 2把面团放在温暖湿润处，发酵到两倍大3面团取出后揉光滑，分成20个小份再次醒发20分钟以上 4将小面团擀成圆饼 5铁锅多放些油；炸油香步骤1 发酵粉用温水化开 步骤2 面粉中间挖个坑，加入白糖，倒入发酵粉 步骤3 分次倒入水，和成软硬适中的面团，揉匀揉透放在温暖处，发至两倍大 步骤4 把发好的面团，揉匀，搓成长条 步骤5 案板上摸写油；炸油香食物小麦面粉，盐，糖，酵母菌，沸水，凉水，苏打，茴香，花椒面，小葱花，植物油做法第一步碗中放进400克小麦面粉，添加3克盐调整口感，再添加20克的白砂糖提升着色水平，然后用200克90多度沸水来烫一；步骤1，制作油香时首先要和面醒面回族人和油香面讲究“三光”面光手光盆光也就是说，面和好后，面团要筋道光亮手上不能沾很多面粉面盆里外也要干干净净2，和好的面揪或切成小面团，每个小面团擀。
1.
面粉中加入适量比例的白糖，可以帮助油香快速上色，这样就可以防止油香在锅中炸的时间过长而影响口感。
2.
先用90度的开水烫面，这样可以保证做出的油香酥香不倔。
3.一定要等到面絮晾至室温，也就是40度以下，最好是30-35度之间，才可以添加酵母，再用冷水揉面，太高的温度会让酵母失去活性。
食材与调料：鸡蛋2枚，面粉300g，发酵粉4g，盐1g，水适量，菜籽油适量。
具体做法：
1、鸡蛋，水，盐，面粉，发酵粉放入面包机桶内。
2、启动和面程序，揉至面团光滑。
3、面团发酵至2倍大。
4、取出面团放在面板上，面团抹少许油。
5、面团搓成长条，均匀分成等份，切成小剂子。
6、按扁，擀成圆形。
7、在圆片中间用刀划2个口子。
8、锅中菜籽油烧热，放入2个油香生胚，中火炸。
9、翻面炸金黄，控油捞出。
10、装盘。
以上就是回民炸油香的做法的全部内容，炸油香步骤1 发酵粉用温水化开 步骤2 面粉中间挖个坑，加入白糖，倒入发酵粉 步骤3 分次倒入水，和成软硬适中的面团，揉匀揉透。放在温暖处，发至两倍大 步骤4 把发好的面团，揉匀，搓成长条 步骤5 案板上摸写油，切成大小均匀的剂子 步骤6 把剂子揉圆，按扁。
