炝炒黄瓜的做法？步骤 1.黄瓜起皮洗净，切成滚刀块，用盐杀掉水分备用 2.锅烧热，放少许油 3.放小米椒煸香 4.放黄瓜快速翻炒 5.放盐快速翻炒 6.放味精快速翻炒 7.一盘美味的炝炒黄瓜就ok了 小贴士 黄瓜块要提前用盐杀掉水分，这样炒出来是脆脆的口感，否则直接炒黄瓜块，那么，炝炒黄瓜的做法？一起来了解一下吧。
1.炒黄瓜之前往锅里多放点油把锅里润一润，不要太多也不要太少，多了油腻，少了干涩。
2. 炒黄瓜之前最好把黄瓜切了之后用水泡著，这样更卫生，吃的时候更爽口。
做法一： 海米拌黄瓜 原料：黄瓜250克，海米35克，盐、酱油、醋、味精香油适量。做法：1、将黄瓜洗净，适成大粗条；将海米洗净，用温水泡发，大的切小。2、黄瓜堆在盘内成馒头形，海米撒在上面。浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。 做法二： 蒜泥黄瓜 原料：黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。做法：1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。 做法四： 空心菜和蓑衣黄瓜 夏天里，吃着爽口的凉菜往往是家里最受欢迎的。可以根据口味用不同的调料拌着吃，也可以制作一些浇头。材料：空心菜、黄瓜制作：1、空心菜开水焯一下，切寸段。(不切也可以)2、黄瓜，切蓑衣。(切片、块、段也可以，只要不切末、切丁、切细丝就行，呵呵)3、葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻作成浇头，浇在切好的菜上。 做法五： 北京扦瓜皮 制法： （1）黄瓜切成2.5厘米长段，用小刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。去掉带籽的瓜心。 （2）酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、干红辣椒（整个）、味精、料酒调匀。交扦好的瓜皮放入料汁，不断以筷子翻动，使瓜皮沾透料汁，腌约60分钟，取出瓜皮装盘。
番茄老黄瓜汤
用料
老黄瓜1条；番茄2个；盐；味精
做法
番茄洗净切块，老黄瓜去皮切成块
坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水
水开后放老黄瓜块一起煮，煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅
清炒黄瓜
用料
黄瓜一根；大蒜；姜；盐；鸡精
做法
黄瓜洗净，去两头，中间切开成两瓣，侧切成块。
大蒜拍碎，切末。
姜切末。
锅中下油，油热下蒜末和姜末爆香。
放入切好的黄瓜，翻炒片刻，加盐，加鸡精。
翻炒片刻即可出锅。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，黄瓜是非常普通的家常菜，现在一年四季都可以吃到新鲜味美的黄瓜。黄瓜可作为主菜，也可作为配菜，但无论选择哪种方法烹饪黄瓜，它本身的那股清新爽口都不会少,黄瓜是一年四季不会短缺的蔬菜，大家也都经常吃黄瓜吧，，接下来就是推荐黄瓜的几种做法。
第一种做法：凉拌黄瓜
食材准备：黄瓜、蒜、干辣椒皮、麻油、醋、盐、味精、糖
凉拌黄瓜的做法：
第一步：小黄瓜洗净后切成块；将辣椒切成两段
第二步：黄瓜放入碗中，加入葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟，倒出水分。
第三步：将蒜头炒香，倒入白醋、辣椒，制成酱料。
第四步：将酱料淋在黄瓜上，即可开吃。
第二种做法：黄瓜炒鸡蛋
食材准备：黄瓜、鸡蛋、盐、食用油、鸡精
黄瓜炒鸡蛋的做法：
第一步：黄瓜洗干净切片
第二步：鸡蛋磕入碗里，加少许白酒打散。锅里放油烧热，倒入鸡蛋，待凝固划散盛出。
第三步：余油倒入黄瓜，加适量盐，鸡精翻炒至黄瓜略变软
第四步：倒入鸡蛋
第五步：翻炒一会儿就行了。
第三种做法：黄瓜炒肉片
食材准备：黄瓜、肉、辣椒、食用油、鸡精、生抽、鸡精
黄瓜炒肉片的做法：
第一步：黄瓜切成条形，猪肉切成片，备用
第二步：辣椒和葱切成段
第三步：将油放入锅内，然后下入肉片煸炒至肉变色，加入葱花和辣椒炒香
第四步：再放入黄瓜片，放酱油，盐，五香粉翻炒几下，放入鸡精，出锅即可
食材
主料
黄瓜
800g
小米椒
5g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.黄瓜起皮洗净，切成滚刀块，用盐杀掉水分备用
2.锅烧热，放少许油
3.放小米椒煸香
4.放黄瓜快速翻炒
5.放盐快速翻炒
6.放味精快速翻炒
7.一盘美味的炝炒黄瓜就ok了
小贴士
黄瓜块要提前用盐杀掉水分，这样炒出来是脆脆的口感，否则直接炒黄瓜块，口感会疲软的哦
以上就是炝炒黄瓜的做法的全部内容，做法：黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条，用刀片去中间的软籽部分。切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片。干辣椒去籽切节备用。锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖。
