蒸茄子的家常做法？蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净,放进淡盐水里浸泡5分钟,然后切成长条,放入清水中,加入适量白醋,浸泡10分钟。 然后把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里,烧一些热油浇入碗中,激发出香辣味,然后加入适量食盐、味极鲜、蚝油、白糖搅拌均匀,蒜蓉料汁就做好了。 接着茄子泡好后捞出,放入蒸锅中,要注意的是茄子皮朝上放。那么，蒸茄子的家常做法？一起来了解一下吧。
这道菜是我在一家炸酱面馆吃饭时吃过的，觉得特别好吃，家里原来蒸茄子就是放蒜泥、盐、醋、香油。这个店里的蒸茄子味道特别浓厚，茄子蒸好后就放在大的长条盘里...(展开)
食材
主料
茄子
300g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜泥
适量
鲜贝露调味汁
适量
香醋
适量
剁辣椒
适量
步骤
1.茄子一根，洗净去蒂。
2.从中段切开，先切片，然后切佛手状。
3.水开后上蒸锅蒸五分钟。
4.蒸茄子的同时，压蒜泥。
5.用筷子一扎就透，说明蒸好了。
6.码放到盘子里。
7.浇上蒜蓉。
8.加鲜贝露调味汁。
9.加美极鲜酱油。
10.加盐。
11.加香醋。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
主料
圆茄子
I个
辅料
蒜
5粒
葱
适量
盐
5克
生抽
10克
香油
5克
米醋
20克
味精
5克
步骤
1.圆茄子一个，洗干净
2.切成条，放入盆中，用水洗一下，控干水分
3.码入盘中，撒少许盐
4.放入开水锅中，蒸八分钟
5.大蒜切末，放入碗中
6.加入生抽，米醋，香油，味精，盐，白糖调匀
7.浇在蒸好的茄条上，撒葱花
主料茄子300克 辅料芝麻油适量盐适量酱油适量蒜泥适量鲜贝露调味汁适量香醋适量剁辣椒适量
步骤
蒸茄子的做法步骤11.茄子一根，洗净去蒂。
蒸茄子的做法步骤22.从中段切开，先切片，然后切佛手状。
蒸茄子的做法步骤33.水开后上蒸锅蒸五分钟。
蒸茄子的做法步骤44.蒸茄子的同时，压蒜泥。
蒸茄子的做法步骤55.用筷子一扎就透，说明蒸好了。
蒸茄子的做法步骤66.码放到盘子里。
蒸茄子的做法步骤77.浇上蒜蓉。
蒸茄子的做法步骤88.加鲜贝露调味汁。
蒸茄子的做法步骤99.加美极鲜酱油。
蒸茄子的做法步骤1010.加盐。
蒸茄子的做法步骤1111.加香醋。
蒸茄子的做法步骤1212.加芝麻油，
蒸茄子的做法步骤1313.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
主料
茄子
400克
辅料
蒜籽
适量
猪油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱花
适量
红椒
适量
步骤
1.大蒜子4两剁成蒜蓉
2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
3.炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出
4.装入小碗备用
5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈
6.沥干水分
7.起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油
8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）
9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟
10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成
1、将茄子切成条子，摆放整齐在盘子里，放到蒸锅里蒸。
2、大蒜、葱切成末子装入碗里备用。
3、将醋、酱油、香油、橄榄油、黄豆酱和葱蒜末混合搅拌均匀成调料汁。
4、等到茄子蒸软了，浇上调好的汁就可以了。
以上就是蒸茄子的家常做法的全部内容，1.茄子切断，在茄子上划上几刀。2.水开后，将茄子放进电饭煲里，随饭一起蒸。3.取出茄子，加入适量的盐糖。4.加入适量的酱油。5.加入适量的油。6.搅拌均匀，完成！小贴士 茄子切断后划上几刀。
