黄焖猪蹄的做法？1.猪蹄剁成几段,冷水锅里放入葱段姜片,放入猪蹄,加两勺料酒煮开。捞出洗净。2.两勺生抽,两勺蚝油,一勺老抽,一勺黄豆酱,一勺料酒调匀。3.锅里放入猪蹄,放入黄豆,放入冰糖,放入料汁,放入配料,倒入啤酒,一碗清水没过猪蹄,大火烧开,小火焖到猪蹄软烂即可。那么，黄焖猪蹄的做法？一起来了解一下吧。
黄豆焖猪蹄
原料：猪蹄、黄豆、冰糖、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶、姜、白酒、大蒜梗、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油、米酒。
做法步骤：
第1步、准备好猪蹄和黄豆，黄豆提前泡发一个晚上。
第2步、猪蹄清洗干净，冷水上锅加姜片和少许白酒焯水3分钟。
第3步、过凉水清洗干净浮沫。
第4步、起锅烧油，小火下冰糖。
第5步、熬糖色，糖成微黄色时。
第6步、下入一勺豆瓣酱煸出红油。
第7步、下入猪蹄翻炒上色，盛出待用。
第8步、另起锅烧油。
第9步、油七成热时，下入黄豆翻炒断生。
第10步、加少许盐和生抽焖半分钟。
第11步、加入大蒜头翻炒均匀。
第12步、黄豆放入电高压锅内垫入底部。
第13步、倒入猪蹄，加桂皮、八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖焖25分钟。
第14步、好了。
第15步、加入大蒜头和米酒再次煮开，加少许盐（根据自己口味添加，因为加了豆瓣酱，也可以不加盐）、鸡精、蚝油调味。
第16步、起锅装盘即可。
一道黄豆焖猪蹄，经典家常菜，用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做，超级简单，所有食材放入压力锅，就等着吃啦！不加一滴油，黄豆吸足了猪蹄的油脂酥烂可口，猪蹄软糯香滑，肥而不腻，满满的都是胶原蛋白，越吃越美。女性朋友们的最爱，特别适合老人孩子吃，喜欢的朋友不妨试试哦！
厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）
黄豆焖猪蹄的做法
步骤step
1
准备食材：买回来的猪蹄用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。黄豆最好提前浸泡2小时左右，涨起来为好。
步骤step
2
将猪蹄沿着骨缝斩成块，注意顺着猪蹄的骨缝可以轻松地斩断，然后清洗干净。
步骤step
3
锅中加入适量的水，冷水焯烫猪蹄，大火加热至水沸，大约煮10分钟。
步骤step
4
捞出猪蹄沥干水分，同时再次检查一下，看看边角处是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。今天继续用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做这道黄豆焖猪蹄，特省心，不用劳神盯着锅，所有食材入锅后就等着吃了。
步骤step
5
大葱去皮清洗干净，切成段，姜去皮洗净切成片，大蒜去皮洗净切片。
步骤step
6
压力锅下入焯好的猪蹄和浸泡好的黄豆。
步骤step
7
加入葱、姜、蒜、卤肉料1包，无需炒糖色，不加一滴油，如果黄豆没有浸泡，可以少许加点开水，若浸泡过了，就不需要加水了，压力锅不吃水。
主料：猪蹄、黄豆
调料/腌料：调味料
制作过程
1、将猪蹄洗净，入卤水中上色入味，捞出剁块。
2、与洗净的黄豆一起炖至软烂，加调味料。
3、焖一个钟即可上桌
做法二
材料：
猪脚：适量 、 黄豆：适量 、 生抽：适量
白砂糖：适量、 老抽：适量 、 八角：适量
桂皮：适量 、 盐：适量 、 料酒：适量
制作步骤
1、黄豆提前泡一夜。
2、猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。
3、高压锅自然放气后加入黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开小火炖。
4、白砂糖炒糖色后加入锅内。
5、炖至黄豆软软糯糯的就好了。
做法三
材料：
主料：猪蹄
辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐
黄豆焖猪蹄
黄豆焖猪蹄
做法
1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，淡味生抽、老抽、耗油、料酒等调料备好待用。
2、黄豆浸泡一夜。（图中黄豆量有些大，只使用了其中一半）
3、猪蹄清洗干净，切大块泡出血。
4、锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。
5、撇出浮沫后捞出沥干。
6、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。
7、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
8、倒入两汤匙淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。
用料：猪蹄2个、冰糖一小把、生姜3大片、一盘黄豆、豆瓣若干、大葱切片，五片够了、小葱 大蒜出锅撒点、八角两颗、麻椒，花椒十几颗、干尖椒增鲜4粒、醋出锅洒点、黄豆花生喜欢吃的提前一晚泡水。
做法步骤：
1.准备好！烧锅开水。
2.冷水下锅，加葱生姜料酒等水沸5分钟。然后捞浮沫。建议把猪蹄切小块！
3.热锅冷油，下冰糖！把冰糖快速敲碎！等它变黄，还有些是小个白颗粒就下猪蹄吧（滚完沸水的猪蹄记得用厨房纸擦干）。
4.上完糖色，丢入碎豆瓣爆炒，然后适量料酒和适量生抽爆炒！最后倒入开始煮猪蹄的沸水，加入花椒麻椒，尖椒，姜片，等水在锅中煮沸！
5.先丢黄豆花生再把锅里的倒进高压锅（喜欢水少的就这样，要勺汤喝的记得加开水，漫过猪蹄）压20分钟
6.多汤的加葱蒜一点醋，搅匀就出锅啦！汤已经稠稠的羹状了。拌饭很好吃。
7.要吃少汤的。把高压锅里的转移到热锅中，收水加老抽爆炒。（高压锅少水压10分钟就可以了，不然肉太烂了，爆炒肉会脱骨，黄豆花生也没形）。最后出锅加葱和蒜沫一勺醋。
黄豆焖猪蹄是一道美食，主要材料有黄豆、猪蹄等，辅料有黄豆、 生抽、八角等。黄豆焖猪蹄是一道家常菜。黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。
主料：猪蹄。
辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶。
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐。
做法：
1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，淡味生抽、老抽、耗油、料酒等调料备好待用。
2、黄豆浸泡一夜。（图中黄豆量有些大，只使用了其中一半）
3、猪蹄清洗干净，切大块泡出血。
4、锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。
5、撇出浮沫后捞出沥干。
6、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。
7、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
8、倒入两汤匙淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。
9、倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。
10、加入泡好的黄豆烧开。
11、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。
食用功效
1、美容抗衰老：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
以上就是黄焖猪蹄的做法的全部内容，将猪蹄放入，倒入开水没过猪蹄即可，然后调电饭锅的粥功能煮半个小时后可打开翻下面，然后放入盐。再重新调焖米饭的功能至一个小时，是为了收汁。也可适当看下是否收汁完成，如果还余少量汤汁就可关电饭锅。好了，软糯的猪蹄就做好了，吃起来入口即化。
