凉拌千张的做法？1、千张和青红椒分别切丝2、烧一锅开水,水开下入千张焯水30秒捞出,然后青红椒丝焯水捞出3、葱花+蒜末+辣椒粉+小米辣+芝麻淋上热油,再来三勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+适量盐和糖搅拌均匀4、那么，凉拌千张的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：黄瓜1根，千张（豆腐皮）1张，胡罗卜半根。辅料：大蒜2瓣，芜茜2棵。调料：盐，醋，香油，辣椒油，糖。
2、黄瓜、胡萝卜、千张洗净切丝，放入一个大碗里；
3、芫_洗净切小段，蒜切沫；
4、将辅料放入大碗里，加入少许糖、盐、香油、辣椒油和适当的醋，搅拌即可。
主料： 千张适量
配料： 青红椒适量、青蒜适量
辅料： 麻油适量、味精适量、生抽适量、盐适量、糖适量
制作步骤
1.将豆皮切丝，辣椒切丝，青蒜切段。
2. 锅中兑水烧开。先将千张焯水，去除豆腥味。
3. 再将辣椒丝、青蒜段放入锅中和千张丝一同焯水。
4. 将焯水后的千张丝、辣椒丝、青蒜段捞出放入凉开水中过凉。
5. 将过凉后的千张丝、辣椒丝青蒜段控去水份，放入碗中加生抽、味精、盐、白糖、淋入麻油拌均匀就可以了。
做法二
编辑语音
所需材料
主料：千张豆腐皮3张
辅料：油泼辣子2勺、纯芝麻油1勺、白醋1勺、生抽半勺、白糖1小勺、盐1小勺、小米辣红椒1颗、
香菜1根、熟白芝麻粒1小勺
制作步骤
1.将买回的千张皮展开，在水龙头下用流水轻轻把正反面洗净，去尽灰尘与杂质。然后再折叠成方块置于盘中待用。
2.开始切丝。切丝有个小窍门，不应平铺直切，那样因为面积太大而不好控刀切成漂亮的丝。可将千张皮卷成细密的卷，越紧越好。然后，对卷进行切丝，就能比较容易切出均匀漂亮的丝。（注意：卷两端可以弃之不用，形状不规则，小小浪费一点）
3.盘中备好冰水（凉白开冷藏），切好的丝直接放入冰水中稍加浸泡，3分钟左右即可捞出沥水。这样可以增加千张丝的韧性，更加爽口。
食材
主料
千张
3张
菠菜
1把
芫荽
1把
辅料
加加原酿酱油
2－3勺
醋
少许
麻油
2－3勺
糖
少许
花生米
3把
蒜
3根
步骤
1.菠菜一把洗净，芫荽菜一把，蒜3根洗净。
2.用开水焯两次，芫荽菜焯水时间不能太长，要不发黑。
3.菜焯过水后切粗末。
4.千张切粗丝用两个绿豆大的食用碱用开水焯一下水，发软就行，时间长了，千张容易化。再用开水焯一下。
5.花生米去衣，用麻油泡十分钟左右。
6.把食材放在一个大盆内，加入原酿酱油，香醋，糖，花生米麻油倒进去拌匀。
7.现在可以开吃了。
小贴士
千张烫软就行了，时间长了就化了。
食材准备：
千张两张，青红辣椒各半个
小葱，大蒜，辣椒粉，芝麻，小米辣，油，生抽，陈醋，蚝油，白糖，盐
步骤：
1、千张和青红椒分别切丝
2、烧一锅开水，水开下入千张焯水30秒捞出，然后青红椒丝焯水捞出
3、葱花+蒜末+辣椒粉+小米辣+芝麻淋上热油，再来三勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+适量盐和糖搅拌均匀
4、千张和辣椒丝放入碗中，放入酱汁拌匀就好了
食材明细
千张适量
青红辣椒丝适量
黄瓜丝适量
小茴香油适量
盐适量
生抽适量
五香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌千张丝的做法步骤
1
千张三张，用开水烫一下。
2
将千张卷成卷。
3
切成细丝，一定要切均匀呀。
4
黄瓜刮成丝。
5
加入茴香油，盐和生抽，搅拌均匀。
6
加入黄瓜丝、青红椒丝，搅拌均匀即可。
以上就是凉拌千张的做法的全部内容，凉拌千张 食材：豆腐皮、小米辣、葱蒜、白芝麻 做法：1、黄瓜切丝，蒜切末，香菜切碎备用2、调个酱汁：葱花、蒜沫、白芝麻、小米辣、辣椒面，淋热油爆香，加2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+半勺白糖搅拌均匀备用3、。
