开花大枣馒头的做法？1.大碗里放40克红糖，用200毫升温水调开，放3克酵母搅拌均匀后，倒入350克普通面粉，加1克食盐增加面粉筋性，面粉要一边倒一边搅拌，搅成大朵的棉絮状，再开始用手揉面，揉成偏硬一点的面团，那么，开花大枣馒头的做法？一起来了解一下吧。
准备材料：面粉250克、红糖40克、酵母2克、红枣20克、水约150克、面粉250克
一、所有食材准备好。
二、红枣洗净切碎。
三、把红糖放入温水里化开。
四、微温的时候把酵母倒入，搅拌开后稍微放置几分钟。
五、把红糖水一点一点加入面粉中。
六、先搅拌成絮状。
七、再把切碎的红枣倒入。
八、揉成一个光滑的面团。
九、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。
十、案板上撒干粉，醒发好的面团揉成光滑的面团。
十一、均分成合适大小的剂子。
十二、再次醒发至膨胀（夏季20分钟左右）。
十三、拿刀在顶部划个十字
十四、大火，水烧开，馒头坯上锅，上气后蒸20分钟。
十五、出锅即可食用。
对于喜欢吃馒头的朋友来说，馒头还是很好做的，尤其是自己家蒸的馒头比买的会更好吃，我比较喜欢红枣开花馒头，做过很多次，可以给你分享一下配方，很不错，成功率也挺高的，你可以试试。
用料
中筋面粉 400克 （我用的是金像多用途小麦粉，比较适合做馒头、包子等，家里的普通面粉也是可以的）
纯牛奶 260克
耐高糖酵母 4克
小苏打粉 1克
红糖 60克
红枣 70克
做法
1、红枣洗干净，分别去核，取肉，混合切碎。
2、把牛奶、红糖、面粉、酵母粉、小苏打粉、红枣放入面包机，进行和面。
3、取出面团放案板上，搓成长条，揪成等分的剂子，剂口朝上。
4、提前先把蒸笼抹上少量油防粘，剂口朝上摆入笼屉。盖上盖，发酵40分钟约2倍大。
5、锅里放入足够水，大火烧开的水，再来放入馒头坯大火蒸18分钟。三分钟后开盖。
这样好吃的红枣红糖开花馒头就做好了，热气腾腾，吃起来也非常香，码字不易，求采纳！
1、用料：
面粉500克、红糖50克、去核红枣丝100克、酵母4-5克。
2、做法：
（1）把剪好的100克红枣丝，50克红糖，200克水在锅中煮开关火。盖上盖子闷几分钟，这样和面的时候可以更好的融合在面团里。
（2）煮好的红糖枣水倒在和面盆里。晾到水不烫手就可以了。
（3）水温不烫水，加入酵母粉搅拌均匀，有助于发面。
（4）倒入500克面粉，搅拌均匀。
（5）上手揉，揉成光滑的面团就可以了。盖上保鲜膜发面，放在温度高一点的地方，发面快。
（6）面团发到两倍大，扒开里面都是蜂窝状就可以了。
（7）板上撒上干面粉，排气揉面（可以放一点点碱）。
（8）揉好的面团，分成八份。
（9）板上撒干粉，把面团揉成馒头。
（10）每个馒头用刀划个十字口，再醒发十五分钟，不用盖保鲜膜，这样蒸馒头的时候才会裂开。
（11）锅里烧热水，铺上蒸布，把醒好的馒头的放上去，开始蒸馒头，一定要热水上锅。蒸二十分钟。
（12）蒸好的馒头，松软香甜。浓浓的枣香味。
对于喜欢吃馒头的朋友来说，馒头还是很好做的，我比较喜欢红枣开花馒头，可以给你分享一下配方，很不错，成功率也挺高的，你可以试试。
用料
中筋面粉 400克 （我用的是金像多用途小麦粉，比较适合做馒头、包子等，家里的普通面粉也是可以的）
纯牛奶 260克
耐高糖酵母 4克
小苏打粉 1克
红糖 60克
红枣 70克
做法
1、红枣洗干净，分别去核，取肉，混合切碎。
2、把牛奶、红糖、面粉、酵母粉、小苏打粉、红枣放入面包机，进行和面。
3、取出面团放案板上，搓成长条，揪成等分的剂子，剂口朝上。
4、提前先把蒸笼抹上少量油防粘，剂口朝上摆入笼屉。盖上盖，发酵40分钟约2倍大。
5、锅里放入足够水，大火烧开的水，再来放入馒头坯大火蒸18分钟。三分钟后开盖。
开花馒头，因为自己做的馒头有嚼劲，吃着过瘾，所以我家吃馒头从来不去买，都是自己在家做的，只要掌握好比例和蒸馒头的时间，个个开花有嚼头，学会新手也会零失败，下面就跟我一起看看我的做法吧。
成品开花馒头
首先需要准备的食材有：面粉350克，红糖40克，喜欢吃甜的可以适当加量，酵母3克，食盐1克，大红枣5个，食用碱1克。
红糖水和面
1.大碗里放40克红糖，用200毫升温水调开，放3克酵母搅拌均匀后，倒入350克普通面粉，加1克食盐增加面粉筋性，面粉要一边倒一边搅拌，搅成大朵的棉絮状，再开始用手揉面，揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大，现在天气热，大约一个小时左右就能发好。
2.面板上放点干面粉，加1克食用碱揉开，食用碱不能有小疙瘩，揉碎了之后，把饧发好的面团放在上面揉搓一会，5个大红枣切成小丁，放在面团里继续揉搓，食用碱和大枣丁充分的均匀的揉进面里，揉成长条，切成一样大的面剂子，每个面剂子用手由外向里揉捏，收口处不要捏紧，形成一个福袋的收口处形状即可，依次做好全部。
3.蒸锅的锅底倒入40度的温水，锅帘子上铺一张油纸，或者没有油纸的话，锅帘子上刷点油也可以防粘，摆入做好的馒头生坯，摆放的时候不要挨得太近，因为再次醒发的时候会膨胀，容易挤变形，摆好之后盖上盖子二次饧发10分钟就可以，饧好后馒头明显的变大而且非常轻松，开大火蒸20分钟再焖5分钟再打开盖子。
以上就是开花大枣馒头的做法的全部内容，5、放到案板上揉匀排气后揉成长条，分割成一个个小剂子；6、每个小剂子从边上向中间收口按压，依次重复这个手法，最后造成做成开花馒头的样子，看我的图。7、在蒸锅里倒入冷水，放入馒头，开蒸，蒸15分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
