菠菜拌粉皮的做法？材料 主料：菠菜150g、粉皮50g；辅料：芝麻籽适量、盐适量、醋少许、生抽适量、蒜少许 凉拌菠菜粉皮 1 菠菜焯水切碎 2 粉皮入锅中煮两分钟 3 然后过凉开水 4 蒜加盐捣成泥 5 加生抽、醋调好 6 菠菜、那么，菠菜拌粉皮的做法？一起来了解一下吧。
1.食材: 我们需要准备粉皮100g、菠菜100g、盐,味极鲜,香油,辣椒油,米醋适量。
2.煮粉皮: 粉皮放入沸水锅中煮一下。
3.切粉皮: 煮熟的粉皮,捞出用凉水冲洗一下,切段,备用。
4.煮菠菜: 菠菜洗净,放入沸水锅中煮一下。
5.切菠菜: 煮好的菠菜,切段,备用。
拌凉皮用的调料都有什么东西
调料水的做法： 1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。 三、辣椒油的做法。 平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！ 四、调凉皮了 、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。 还有一种方法： 1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上溼布醒30分钟左右 2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋， 在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里 3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦， 在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片 （PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒著吃，味道也不错） 4。
粉皮的做法很简单，大致分以下几个步骤：
1、粉皮的做法步骤1－调糊
取含水量约40～50%的湿淀粉（绿豆粉、豌豆粉最好）放入粉缸，用约为湿淀粉2.5倍的冷水慢慢加入，并用清洁木棒不断地搅拌，同时加入占湿淀粉0．3%的明矾。
明矾能增加粉皮的韧性，并且有防腐和琉水作用，使产品不易吸湿受潮。
为了使粉皮增色，可以加入适量的菜汁。
如在调糊时用菠菜汁混入粉糊内调匀，即可使粉皮成为菠菜色。
2、粉皮的做法步骤2－成形
用粉瓢取适量调成的粉糊，放入旋盘内。
旋盘是采用铜或白铁皮做成的，直径约20-33厘米，盘底略为外凸的浅盘，粉糊加入浅盘后，即将浅盘浮于锅中的开水上面，并用手旋转浅盘，使粉糊受到离心的作用，随之由底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按盘底的形状和大小糊化而成形。
待中心没有白点时，即连盘取出，置于清水中，冷却片刻后，再将成形的粉皮取出，在清水中冷却。
在成形操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使其稀薄均匀。
3、粉皮的做法步骤3－摊晾
将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。
如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果会更好。
经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在撒有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使其两面干燥均匀。
菠菜粉皮的做法
1.准备菠菜350g,粉皮2张，粉皮是红薯做的，所以看起来有点黑。不过营养丰富。
2.把粉皮掰成几瓣，放在热水中泡发，因为炒的时候不好熟，所以必须泡软。
3.菠菜洗干净，去根，去蒂，切成两半。
4.准备好两个小辣椒，切成两半。
5.起锅热油，当油8分热时放辣椒，豆瓣酱。随后搅拌。
6.随后放入准备好的菠菜，放入少量的盐，盐不要太多，豆瓣酱本身就有咸味。
7.继续炒，当菠菜出了一些菜蔬水时，现在就可以放入准备好的粉皮了。
8.菠菜容易熟，当粉皮变得软可以时就可以出过了，如果没有熟，可以放少量的水，继续炖一会。
菠菜拌粉皮的做法？把菠菜摘洗干净。烧开水焯一下捞出过一下凉水放入盆中。把凉皮儿放入盆中加入蒜末。加入辣椒油。放点生抽。少放点盐。拌匀即可。
以上就是菠菜拌粉皮的做法的全部内容，菠菜拌粉皮 原料:粉皮，菠菜，盐，味精，酱油，香油，醋，芥末面。做法：将粉皮洗净，用沸水冲烫一下，然后用清水冲凉，切成长条；菠菜先切长段，用沸水浸烫断生；芥末面放入碗内，冲入开水，调稀，盖好盖，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
