莆田麦煎的做法？麦煎,是莆田民间的特色小吃，也是沿海地区的一种传统美食。用料 面粉 100g 牛奶 120g 糖 20~25g 凉开水 50g 植物油 10g 熟芝麻 适量 鸡蛋 一个 麦煎的做法 糖用凉开水化开。水不用太多，那么，莆田麦煎的做法？一起来了解一下吧。
记得小时候可喜欢吃姑父做的麦煎呢，那时候压根不知道这东西叫麦煎，要不是前几天在学校旁边的店里点了份麦煎，都忘了还有这么好吃的东西，于是一回来就赶紧动手做起来，改良了一下味道还不赖，话不多说，好吃的三角麦麦煎具体做法如下：
一、用料：
三角麦粉 1Cup，鸡蛋 2-3个，糖 55克，油(可替代成等量黄油) 30克，牛奶(可替换成等量清水)1Cup，奶粉(可加可不加) 50克，黑芝麻或白芝麻(也可不加) 10g。
二、具体做法：
1、首先准备一个容器，然后再容器中倒入三角麦粉。
2、接着倒入1/3Cup牛奶。
3、再加入2个鸡蛋。
4、再加入55克糖。
5、再加入50克奶粉。
6、先搅拌均匀后，再加入1/3Cup牛奶。
7、接着加入30克油搅拌均匀(如果不是用不粘锅煎的话这步省略，煎的时候加油防粘)。
8、小火热锅，旁边放一块湿抹布(湿抹布的作用等下告诉你)。
9、起锅加热后，倒一勺面糊。
10、加入黑芝麻点缀一下，让它美美哒。
11、等面糊凝固后，会有一个个泡泡就可以翻面(就是图中那个状态)。
12、翻面煎几秒后就可以盛出，否则会焦掉。
莆田人煮海鲜喜欢白灼，极考验食材的新鲜度。也喜欢用炝法来烹饪，炝肉、炝蛏、炝海蛎，依照我的体验，除以上两类美食，我再简单介绍给大家几种莆田特色好吃的美食。
1、套肠
以仙游度尾红猪饭店的较为出名，以猪小肠层层相套，卤煮而成，形似甜甜圈，口感层次很丰富。还有补虚的功效。
2、豆浆炒
兴化米粉原本就是莆田当地的美食，相传戚家军所创造，号称中国最早的方便面，一烫即熟，豆浆炒就是米粉加入豆浆、豆芽菜快速炒制，最后加榨菜、煎蛋，米香四溢，咸香可口
3、荔枝肉
莆田盛产荔枝，用里脊肉腌制后，裹上地瓜粉下油炸，加少许勾芡而成，外脆内香，咸甜而不腻，形似荔枝。推荐阿伟海鲜楼家的荔枝肉。
4、卤面
以江口卤面最为出名。一般都以干贝、蛏干等鲜货煮汤调味，后下卤面，形成天然的海鲜五毛味道，卤面在莆田地区长盛不衰，人人都好这一口，不少店家还对卤面加以升级，加入更多的高级海鲜，如小青龙等。
莆田特色美食有：麻丸、蛏熘、莆田卤面、焖豆腐、莆田红菇汤、红团、莆田煎粿等。
1. 麻丸。 麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃。用猪后腿精肉（去筋去油）为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用汤匙刮成小圆珠，放在热水中烫熟，食用时加上清骨汤，是仙游有名的汤肴。饭后尝点十分惬意。
2. 蛏熘。 蛏熘，又叫“蛏溜”，是莆田的一道特色汤菜，以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作的汤羹，也叫蛏羹。蛏指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。
3. 莆田卤面。 卤面，是莆田的一道传统美食，以江口卤面最为出名，用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。现如今，卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道菜，也是家家户户过年时必备的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田饭馆必点的一道菜。 焖豆腐。
4.焖豆腐，是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。将豆腐切成小块；葱姜切丝；炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。
5.莆田红菇汤。
材料: 自发粉 1 1/2杯 溶牛油 60毫升
泡打粉 1 茶匙 奶 250毫升
盐 少许 蛋 2只
糖 2 汤匙
制法:
1.预备面粉糊:
a.将面粉,糖,盐和泡打粉一同筛入粉盘内,并在中央开一小孔。
b.打匀鸡蛋,倒入小穴中,用木匙由中心向外搅打,使它与面粉拌匀。
c.分次注入牛奶和牛油,搅打至糊状并以量杯盛载。
2.在平底镬烧热少许油,倒入适量面粉糊,煎至金黄色后再反转煎另一面。
3.继续煎余下的班戟,趁热上桌。
(如这面粉糊弄稀一些,便成班戟皮。)
*** 芒果麦香饼 ***
香甜的芒果加上松软的麦香饼，相信没有人不爱它。用分蛋法做出来的麦香饼真的很松软。松饼本身及芒果已有甜味，不需糖浆也很美味。若要拌糖浆吃，需自行调节糖的分量
材料:
芒果肉 100g 切粒
低筋粉 100g
发粉 1.5 茶匙
糖 50g
鲜奶 70ml
蛋黄 2只
蛋白 2只
做法:
(1) 低筋粉、发粉筛匀。
(2) 蛋白加 1/2 糖打至企身备用。
(3) 蛋黄加入余下 1/2 的糖打至奶白色及稠，将芒果粒及鲜奶加入，拌匀。
(4) 将 1/2 蛋白加入，以胶刮刀轻手拌匀，一次过筛入粉料，轻手拌匀。加入余下蛋白轻手拌匀。
麦煎,是莆田民间的特色小吃，也是沿海地区的一种传统美食。
用料
面粉100g
牛奶120g
糖20~25g
凉开水50g
植物油10g
熟芝麻适量
鸡蛋一个
麦煎的做法
糖用凉开水化开。水不用太多，免得面糊太稀煎不出形来。
把糖水倒入面粉，朝一个方向搅拌均匀。
加入牛奶和鸡蛋，继续朝一个方向搅拌。
最后加入植物油，也可另加适量熟芝麻，继续搅拌均匀。记的是同一个方向搅拌，那样咬起来更劲道。
有条件的话可以将面糊过筛遍，搅匀后将面糊静置5-10分钟。
平底锅上油，油温六成热。油无需太多，甜而多油则腻。
倒入面糊，尽量均匀摊平，改为小火。
观察表面液体基本凝固，翻面继续煎。
颜色微黄即可出锅。
可以平摊或者双次对折后装盘，趁热更好吃。
小贴士
1.糖量可依个人口味增减，也可加入适量炼乳。换作盐加葱花则成为咸味麦煎，一样好吃~
2.凉开水可以全部换成牛奶，那样成品会更加柔软~
3.摊面糊尽量均匀，薄的香脆，厚的口感足，这个还是看个人喜好啦。
以上就是莆田麦煎的做法的全部内容，莆田麦煎的做法 1.鸡蛋打好。糖和面粉用牛奶化好后加入打好的牛奶里搅拌。（面粉要搅到没有颗粒）2.根据食材的不同。糊糊保证筷子或者打蛋器举起来的时候糊糊拉着丝滴落。3.放油。下锅。
