怎么炸油条又软又好吃？第2步将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，那么，怎么炸油条又软又好吃？一起来了解一下吧。
1、将泡打粉、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、揉成面团尽量让面软一些，和完放到碗中用保鲜膜封起来。醒醒面。
3、每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵。
4、发酵约10个小时或更长，使面更加蓬松，打开蜂眼状。
5、从面团上切下一小团面，抻长一些切成小段。
6、在平底锅中倒入香油，待油温上升到180°-280°，下油条。
7、将油条炸至金黄，捞出控油。
8、油条要乘热吃才会酥脆。
油条应该怎么做，才能好吃又松软呢？接下来就和小编一起学习一下吧！
1.首先我们需要准备一些可能会使用到的材料，主要包括酵母粉，面粉，泡打粉，鸡蛋，白砂糖，食用油等。
面粉 500g
鸡蛋 4颗
酵母 7.5g
温水 300g
盐 1.5g
油 15g
糖粉 适量
2.在碗里放入适量的面粉，然后往里面加入泡打粉和酵母粉，把鸡蛋清洗干净以后往里面打入一个鸡蛋，用筷子进行均匀的搅拌，大概搅拌均匀以后，可以往里面加入一些食用油，最好是加入熟油。
3.在和面的时候一定要加入温水，一边加入温水，一边用筷子进行搅拌，直至搅拌成无干面粉的状态，搅拌的这个过程是非常重要的，这个时候我们就可以用手来揉搓面团了，将面团表面揉搓成光滑了以后，放到一个相对比较温暖的地方进行发酵，这个时候面团会比原来的体积要大两倍左右。
4.把面团擀成大长条，然后切出大小差不多一些条状，用筷子在每个面条的中间的部位按压一下，放在案板上面，进行第二次的发酵，我们可以拿起一个面条感受一下，如果觉得面条发青的话，说明发酵已经成功了，这个时候我们就要开始炸面条了。
5.在锅里放入一定数量食用油，食用油数量可以稍微的多一些，等到油温差不多五成热时就可以将已经做好的油条，放入油锅当中炸了，油条炸至金黄色以后，将油条翻一个面，把油条两面都炸至金黄色，这个时候油条会变得特别特别松软。
导语：炸油条，有人用泡打粉，有人用小苏打，这才是正确做法，健康好吃
面食的经典做法有面条、馒头、油条等等，这些面食可蒸、可煮亦可炸，大家完全可以按照个人的喜好来选择面食的不同做法，在众多的面食做法中，油条便是深受大众喜欢的一种，金黄香酥还蓬松的油条，非常适合在早餐吃，一杯豆浆一根油条，一个完美的早餐生活从此开始，对于油条这样的油炸食品，我们不用出去买，亲手在家便也能做，这次要分享给大家的便是一款健康油条做法，不用放泡打粉不用放小苏打，也能个个金黄鼓大包，一口一口吃不停，这样做的油条，家人吃着也会更加放心，下面我便将油条的做法详细分享给大家，学会不用排队买。
炸油条的方法：
备用食材：中筋面粉200克，食盐少许，白糖5克，酵母粉2克，鸡蛋1个，玉米油10克；
制作过程：第一步，首先面粉放入在和面盆中，加上白糖和食盐，混合均匀后，再淋入适量的玉米油，再次用筷子将其搅拌均匀，一个碗中，放入适量的温水，按照面粉和酵母100：1的比例放入酵母粉；
第二步，将酵母粉溶解好之后，将酵母水分次少许倒入在面粉中，用筷子将其搅拌成絮状，因为面粉的吸水量不同，所以水量按照实际情况丁即可，然后磕入1个鸡蛋，用手将其揉成一个稍微软一点的面团；
第三步，揉好的面团分成两份，分别揉搓整理成长条状，然后用保鲜膜将其包裹好，放在冰箱中冷藏一个晚上的时间，第二天取出来后，在案板抹上少许食用油，面团从保鲜膜中取出，抻长；
第四步，然后再压成个人喜欢的宽度和薄厚程度，再次盖上保鲜膜，醒20分钟，时间差不多后，将其切成差不多2厘米左右的条状，两条叠放在一起，然后用筷子压一下，即成油条生胚；
第五步，将所有的面团都按照这个方法处理好，在炒锅中添上油，烧至小块面团可以轻松浮起的状态，即可两手拿起油条生胚，轻轻将其抻长，放入锅中，炸至鼓起并且金黄后，即可出锅。
油条怎么做才酥脆？
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
炸油条发硬不蓬松？大厨告诉你正确做法，油条酥脆蓬松，一次成功
小董在家也尝试了各种美食，凉皮，花样花卷还有油条，做出来的油条蓬松暄软，外焦里面空心非常的好吃。但是很多朋友们都说，自己用料也是正确的，步骤也差不多，但是做出来的油条一点也不蓬松，炸出来的特别的硬，一点也不好吃。
大家都见过外面的油条特别的蓬松，而且外面焦脆，一口咬下去里面是很大的空心，很多朋友都说，那是用泡打粉或者是其他的添加剂制成的。其实不然，我们在家用家常的面粉和常用的酵母粉同样也可以做出来空心外面焦脆的油条。不相信的亲们可以在家随着小董的步骤试一试。
【食材】：面粉，鸡蛋，酵母粉，盐，食用油，白糖
第一：盆中倒入适量的面粉，打入一个鸡蛋
第二：将准备好的酵母粉放在碗中，然后加入一勺白糖，加入温水，搅拌均匀，
第三：用搅拌好的酵母粉水和面，搅拌成絮状，然后倒入适量的食用油，按压成光滑的面团
第四：在面团上抹一层食用油，盖上保鲜膜，醒发2倍大
第五：醒发好的面团取出来，不要揉面，用手背按照排气，拽成长条
第六：将长条切成大小均匀的剂子，剂子上隔一个抹一层油
第七：两个剂子叠加在一起，有油的放在下面，用筷子按压一下，处理好之后二次醒发约10分钟
第八：锅中倒油，油烧五成热，将准备好的油条坯两头捏一下，拽开，然后放入油中，用筷子不断的翻转，油条表面炸至金黄即可
大家看下，这样的油条外表焦脆，特别的好吃，里面是空心，一顿连吃5根油条都不过瘾，用的食材也非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。
炸油条之步骤
步骤一、首先准备一个面盆，把面粉、盐、小苏打和泡打粉搅拌均匀，再倒入食用油搅拌均匀，再倒入适量清水，和面团很重要，不能揉，要用揣面和叠面的手法，用拳头揣面团，把边上的面团叠到中间再继续揣（这一步面团要比做包子馒头的面软一些）
步骤二、第一次揣面，揣上三分钟左右，盖上盖子醒15分钟左右，再继续用同样的方法揣第二次，时间也是两三分钟，再继续醒15分钟左右，再继续揣第三次，然后在面团表面抹一层食用油，放冰箱冷藏5小时以上。
步骤三、第二天早起提前取出常温放置半小时，等面团回温之后再整形，切记这一步不可再揉面。然后用手掌把面团推开按扁，再对半切成合适的宽度。
步骤四、然后用擀面杖擀薄，大概擀成0.5厘米厚度，再切成宽条，大概放置10分钟左右，然后每隔一片面片用筷子沾一些水
步骤五、然后把沾水和不沾水的两片叠在一起，用筷子轻轻压一下，如果看到两片面片没有分层，那就要在面片上撒一些干面粉，不然两片沾连在一起会影响油条的膨胀，也不能撒多，撒多了两片容易分离。一定要两片叠起来，单片油条不容易膨胀。
步骤六、油微微烧热，切一丁点面片扔油锅里，能迅速膨胀，证明油温可以了。然后两头捏紧，轻轻拉长，放进油锅里，赶紧用筷子不停拨弄，炸至金黄色捞出沥油，金黄酥脆的油条就做好了，切开看看，每一根都有大孔，也非常好吃！
炸油条之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于炸油条的做法，已经有了更深的认知。
以上就是怎么炸油条又软又好吃的全部内容，炸油条之步骤 步骤一、首先准备一个面盆，把面粉、盐、小苏打和泡打粉搅拌均匀，再倒入食用油搅拌均匀，再倒入适量清水，和面团很重要，不能揉，要用揣面和叠面的手法，用拳头揣面团。
