滑肉的家常做法？1.肉切片。加入盐。淀粉鸡蛋拌匀 2.冬瓜切片。3.水开后倒入冬瓜。放入盐。4.待冬瓜六分熟倒入肉片 5.起锅前加入调味 6.美美的吃吧。4滑肉蘑菇汤的做法 1.瘦肉切比较薄的片，加入盐、胡椒花椒粉少许，那么，滑肉的家常做法？一起来了解一下吧。
滑肉的用料
前腿廋肉250g 红薯粉700g
水2000g开水500g
葱姜少许盐适量
鸡精适量花椒粉少许
胡椒粉少许番茄一个
包菜叶子一把
滑肉的做法
步骤1
首先准备精瘦肉和红薯粉！葱姜切丝！番茄剥皮切碎！包菜洗净撕小片待用
步骤2
瘦肉切薄丝加盐巴，胡椒粉，味精一点点生抽腌制一会！然后红薯粉用少许温开水化开后跟腌制好的瘦肉再打一个蛋清混合抓均匀待用！
步骤3
锅里热锅温油炸葱姜和爆香番茄后加入一锅开水烧开后用手一小疙瘩一小疙瘩抓起混合好的肉和粉！
步骤4
刚下锅里不要着急搅拌！可以轻轻推下预防淀锅底！大火烧开中小火多煮一会！大概二十分钟后加入包菜叶子汤里再加些盐，花椒粉胡椒粉和鸡精！最后撒点小葱花或者再滴几滴香油就可以吃了！
步骤5
嫩滑又香！孩子大人吃了都很营养
1、用料：猪瘦肉500g、红薯粉适量、鸡蛋1～2只、生姜可选、盐适量、料酒可选。
2、猪瘦肉洗净。切细长条后或薄片放入碗中加入适量盐腌制半小时。(如有需要可适当加入一些料酒和碎末生姜)，我是不加入料酒和生姜的。
3、在腌好的瘦肉碗中打入鸡蛋。并加入适量的红薯粉进行搅拌，直至搅拌均匀。
4、锅中将水烧沸，倒入搅拌好的瘦肉。煮5～10分钟，一般等到漂浮起来就可以出锅了。
5、出锅后还有一部重要的步骤，就是将出锅的瘦肉加入凉水冷却，记住一定要加凉水。
6、待冷却后滑肉就已经差不多完成啦。最后吃的时候可以烩在大白菜或者菠菜中。
水滑肉的做法和食疗功效
猪肉的营养价值：
制作木桶水滑肉，自然少不了猪肉了。猪肉可以为人们补充蛋白质和脂肪酸，还可以补肾滋阴，而且还可以润燥，帮助人们滋补身体。猪肉里面的血红素和有机铁，可以帮助人们改善缺铁性贫血。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
鸡汤的营养价值：
鸡汤的蛋白质含量非常丰富，喝鸡汤可以增强体力、强健身体，鸡汤是非常滋补又美味的食物。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群尤其适合，我们在木桶水滑肉里面添加了鸡汤，使得菜肴的味道更鲜美滋补。
木桶水滑肉的做法
主料：猪里脊肉250g，鸡汤200g，银耳、木耳、野山菌适量。
步骤：
1、首先将里脊肉洗净、在案板上切成薄片、大概0.5CM、用蛋清、粉芡上浆。把水倒入锅中煮沸、然后把准备好的肉片烫熟。
2、将银耳、野山菌、木耳切片状。
3、下面开始炒锅、倒入油、八成熟的时候放入八角、洋葱炒出香味、加入适量的鸡汤、直至烧开。
4、把事先切片了的银耳、野山菌、木耳放入锅中、最后把肉片也放进去。
5、加入胡椒粉、盐。、糖、料酒、烧十分钟左右就可以入味。装盘的时候放入少许葱花点缀、也很香。
木桶水滑肉的适用人群非常广泛，儿童吃木桶水滑肉可以补充蛋白质，补充营养。
滑肉是江苏徐州和安徽北部的特色美食，当地俗称其为“滑鸡”或“粉鸡”。滑肉的做法虽然看起来很简单，但要做的好吃也是需要注意一些细节和技巧的。今天就详细解说一下滑肉的制作方法和技巧，让大家了解滑肉怎么做好吃。
下面开始介绍滑肉的做法与详细步骤、技巧——
1、选肉：制作滑肉首先要选瘦肉，但稍带少许肥肉也是可以的。适合制作滑肉的肉类也很多，比如羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都是制作滑肉的常用肉类。
2、切肉：把选好的肉洗净切成短条状，一般长3～5厘米、宽2～3厘米基本就行了。
3、腌肉、上浆：腌肉是制作滑肉最为关键的步骤了，它决定着做好的滑肉是不是好吃，是不是鲜嫩滑爽。
把肉切好以后放在大碗里，加一点清水用手反复抓，直至把水都抓到肉里，然后再加点水反复抓，一直抓到感觉肉不再能继续吸收水分为止。这样做的目的是让肉吸收充足的水分，做出的滑肉吃起来就会很嫩。具体用水量的多少与肉的种类、肉本身的含水量有关，在实际做的时候多做几次就慢慢掌握了，以后也可以一次性加足需要的水量。
让肉吸足水分以后就可以放调味料腌制了，具体用什么调味料要看你自己的口味，一般比较常用的就是老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、盐等，喜欢辣味的也可以放点辣椒面。
说起滑肉，应该是一道很多人都喜欢美食。因其Q弹嫩滑，汤鲜味美，做起来也不是很难，也成了一道家常菜。
滑肉
以前在老家时，每逢到了冬季，家里都会自己磨红薯粉，主要就是用来做滑肉。杀了年猪后，妈妈就会给我们煮滑肉汤，直到现在还记忆深刻。那么四川滑肉怎么做，嫩滑好吃不掉渣呢？
最近，妈妈也专门教了我做滑肉的方法，妈妈还笑着说学会了，以后想吃就能吃了。
为此，我就专门记录了妈妈做滑肉的步骤
1、准备好做滑肉的配菜，我家冬天煮滑肉都是配豌豆尖，我一直觉得豌豆尖跟滑肉是绝配，滑肉的味与豌豆尖的清香混在一起，吃起来非常鲜美。没有豌豆尖也可以用别的青菜代替。
2、准给好红薯粉，有多少肉就准备好多红薯粉，如果买的红薯粉有大颗粒，就装袋子用擀面杖来回擀几遍，我妈妈自己打的红苕粉都有很多大颗粒，一般到吃了才处理。
3、准备瘦肉，对做滑肉讲究的可以选猪前腿瘦肉，不讲究的就选块瘦肉就开始，我就属于后者，越来越贵的猪肉与我的钱包成反比，也就注定了容不得我挑三拣四。准备好的瘦肉洗净均匀切片，装在一个大一点的容器里，这样搅拌的时候才和得开。
4、准备好调料，老抽、盐放一点在肉里，然后抓匀，调料拌匀后可以静置一会儿，等肉入味。
5、把准备好的淀粉倒入容器中，然后少量多次加开水，一边加水，一边和，一定要掌握好加多少水，不要太稀，不然淀粉挂不起，易糊汤。
以上就是滑肉的家常做法的全部内容，滑肉的家常做法 正宗做法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么?元元生活小知识 2023-11-26 · 超过41用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 1、制作前准备所需食材。2、。
