凉拌荞面的做法大全？1、葱洗干净，切成段并甩干水分。2、热锅放油，油热五分时将葱放下去，小火炸至表面微黄。3、放2勺生抽、1勺老抽、适量的盐、搅拌均匀。4、锅里放水，水烧开后，放入面条。5、煮好的面条，放入准备好的凉白开。那么，凉拌荞面的做法大全？一起来了解一下吧。
荞面和面做法如下：
材料：面粉，鸡蛋，盐
1、盆里放面粉，放适量的盐，一碗面粉放半勺盐就行了。和面时盐多了面条会粗不易拉长，盐少了面条会细长但会易断没劲道。
2、和面时一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面。
3、、搅到上面这样，再加入鸡蛋继续搅动，这样和出的面才筋道。
4、和面时用点力捏，和出来的面硬一点。
5、建议面和的硬一点，在一点一点加水和，和到想要的软硬度，这样的面有劲道。
凉拌荞麦面
食材：荞麦面、黄瓜、鸡胸肉、柠檬、香菜、小米辣、蒜、姜
做法：
1、鸡胸肉冷水下锅放入姜片料酒煮开撇去浮沫，再煮10分钟放凉撕成丝，水开下荞麦面煮熟，过凉开水，黄瓜切丝。
2、调个秘制酱汁：半个柠檬+一勺蒜泥+小米辣+一勺辣椒面+两勺生抽+两勺醋+加半勺蚝油+半勺香油+少许盐。
3、把荞麦面、黄瓜丝、鸡丝放在一起，放上香菜，淋上酱汁拌匀即可
荞麦面是一种健康的面食，以下是荞麦面的一些常见的吃法和做法：
吃法：
1. 凉拌荞麦面：将煮熟的荞麦面用凉水冲洗，沥干后加入蔬菜（如黄瓜丝、胡萝卜丝）、调味料（如酱油、香醋、蒜末）、适量的调料（如芝麻、辣椒油）拌匀即可。
2. 热汤荞麦面：将煮熟的荞麦面放入热汤中，可以选择鸡汤、牛肉汤或蔬菜汤等，再加入喜爱的配料（如肉片、蔬菜、海带等），调味后即可食用。
3. 荞麦面饺子：将制作好的荞麦面团包馅成饺子，可以选择蔬菜、猪肉、牛肉等作为馅料，然后水煮或者蒸熟后食用。
做法：
1. 制作荞麦面团：将荞麦面粉和适量的水混合，揉搓成面团，静置片刻使其充分休息。
2. 擀面和切面：将面团擀成薄片，然后使用刀切成条状的面条。
3. 煮熟荞麦面：将面条放入沸水中煮熟，时间一般为2-4分钟，煮熟后捞出放入凉水中冲洗，使其保持口感弹滑。
请根据个人口味和偏好，选择适合自己的荞麦面吃法和做法。
荞麦面可以做成葱油拌面，具体做法如下：
用料：荞麦面100g、葱50g、老抽1勺、生抽2勺、盐适量。
1、葱洗干净，切成段并甩干水分。
2、热锅放油，油热五分时将葱放下去，小火炸至表面微黄。
3、放2勺生抽、1勺老抽、适量的盐、搅拌均匀。
4、锅里放水，水烧开后，放入面条。
5、煮好的面条，放入准备好的凉白开。
6、捞起来，控干水分，装碗。
7、放入熬好的葱油，搅拌均匀就可以了。
荞面条在生活中很常见，主要是采用荞麦粉剂小麦粉按照一定的比例勾兑后，再加入适量的食盐、水搅拌均匀后揉搓成团后切制成面条状，具有很好的开胃、健胃的作用。荞面条的吃法很多，本文就带大家来了解下荞面条怎么吃比较好。
荞面条的吃法
1、凉拌荞面条：荞面条加入温水中泡制20-25分钟后沥干待用;鸡蛋打散后搅拌成蛋液加入油锅中摊成饼状，然后切丝后备用;黄瓜清洗干净后切成丝状待用;大蒜切碎、香菜切碎待用;将黄瓜丝、鸡蛋丝及大蒜、香菜等加入荞面条上，依次加入适量的生抽、食盐、白糖、蚝油、香油等搅拌均匀后便可直接食用。
2、酸辣荞面条：将红辣椒清洗干净后切成丝状待用;香菜清洗干净后切成段状待用;锅中加入适量的清水大火煮开后加入荞面条，然后改至中火慢煮8分钟左右捞出过凉水沥干后装盘待用;向面条中加入辣椒油、米醋、生抽、食盐和白糖搅拌均匀后再将辣椒丝和香菜加入继续搅拌后便可食用。
3、清汤荞面条：准备适量的荞面条待用;葱花切碎后待用;油锅烧热将葱花加入煸炒后倒入适量的清水，大火煮开后将荞面条加入继续煮开后转至小火慢煮5-10分钟后加入适量的食盐即可捞出食用。
4、冷荞面：准备好适量的荞面条、牛肉、葱姜蒜、辣白菜、洋葱、萝卜、黄瓜、梨、鸡蛋、辣椒粉、凉开水等待用;牛肉冷水下锅，大火煮开后撇去血沫，然后加入适量的酱油和食盐慢火炖煮;然后将葱、胡萝卜装入布袋中加入锅中炖煮，直至牛肉煮熟后捞出放凉切成片状待用;将荞面条加入锅中煮熟后捞出过冷水沥干装入碗中，倒入凉白开，加入适量的食盐待用;向碗中依次摆放辣白菜、萝卜、黄瓜、梨、牛肉、鸡蛋等最后倒入辣椒粉，用热油淋泼，最后撒上芝麻即可。
以上就是凉拌荞面的做法大全的全部内容，做法: 1、黄瓜、胡萝卜切丝,豆芽煮熟,鸡胸肉加料酒、生姜,煮熟撕碎,荞麦面煮熟过凉水备用。 2、小米辣、蒜末、芝麻泼热油爆香,加入两勺生抽,一勺蚝油,一勺麻油,一勺辣椒面,一勺醋,一勺糖,两勺清水,搅拌均匀。 3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
