鸭翅怎么卤才好吃？第1步、鸭翅清洗干净后对半切开。第2步、焯水捞出。第3步、用清水冲洗干净。第4步、放清水浸泡过鸭翅，将香料包和姜片放入锅中（卤水已经卤了一次，放冰箱保存再次用）第5步、水烧沸后捞出浮物。第6步、那么，鸭翅怎么卤才好吃？一起来了解一下吧。
原料：
鸡翅尖8只、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒适量。
卤制做法：
将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，把鸡翅尖放进去、卤制入味（小火煮30分钟左右），关火等汤凉后把鸡翅尖出锅沥干水分装盘即可。
糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加热水，一般是做卤菜才用这方法，它会使卤菜的颜色好看，肉质发亮，不同于上色的卤菜
1\姜、蒜头切片，芫荽（即香菜）头洗净，潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。
2\鸭翅拔去剩余的小毛，洗净，从关节处切开。往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜片、姜片和芫荽头，旺火烧开。烧出味后捞去泡沫等杂质。转文火，加入盐、酱油、冰糖（6颗），熬至香料出味后即为卤汁。
3\弃去芫荽头，加入鸭翅，旺火烧开。待鸭翅六七成熟时加入老卤膏，中小火熬煮至熟。熄火冷却入味，再旺火烧开，再熄火冷却入味，重复以上操作四五次。在这个过程还要时不时翻动鸭翅，使其入味均匀。
4\多次冷却烧开卤制之后即可捞出装盘。老卤汁装在保鲜盒中收入冰箱冷藏，以后可以再卤。
1、卤鸭翅用料
首先需要准备一斤新鲜的鸭翅膀和适量的调味料，鸭翅膀一定要确保是新鲜的才行，需要的调味料主要有食用盐，酱油，白糖，料酒以及适量的味精葱和生姜，另外还需要准备几个红辣椒和几粒八角茴香。如果想让做出来的卤鸭翅，正宗美味的话，那么这些材料的选择是需要非常讲究的。
2、卤鸭翅的做法
首先把准备的鸭翅膀清洗干净，要将上面的细毛全部都拔干净，然后在清水中浸泡大概一刻钟左右，再将其捞出来沥干水分备用，在锅里面放入适量的水烧开，烧开以后把鸭翅膀放进去，烫三分钟左右再捞出来，然后放到锅里面，再把准备的调味料一次都倒进去，最后再放入少量的水，住大概10分钟后，焖入味后即可。
3、卤鸭翅的特点
做好的卤鸭翅味道非常的鲜香可口，在吃卤鸭翅的时候让人们可以品尝到上等的美味，可以让自己的食欲提高，很多人可能会出现食欲不振的情况，如果一旦出现此类情况的话，那么选择制作一些卤鸭翅来吃的话，可以让自己的胃口改善，而且还可以起到一定的滋补作用，卤鸭翅的制作方法也并不复杂，只要将原材料全部都准备齐全，然后掌握好每个操作步骤即可。
将鸭翅洗净放入锅中加入水，待水烧开加入一袋老卤包（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克），煮20分钟后改为小火煮至熟，其他调料依个人口味酌情加入。
懒人电饭煲系列
材料：
鸭脖500克.鸭胗300克.鸭翅4只.藕1根.土豆1个.海带1大片.豆干适量、花椒适量、麻椒适量、冰糖适量、红糖适量、生抽适量、花雕酒适量、干辣椒适量、老抽少许、海盐少许制作过程:
1. 将喜欢吃的肉类洗净，鸭脖子不建议先切
2. 鸭胗片的薄一些，切十字花刀，备用
3. 准备喜欢吃的一些素菜
4. 藕最好选择这种9孔的藕，更好吃
5. 藕切片的时候要切的厚一些，这样卤出来才会比较肉头儿6. 海带切的长一些的片，打成海带结7. 这样防止海带煮散，吃的时候也会比较方便8. 电饭煲按下煮饭键，锅中放油，稍微多放一些9. 放入葱丝和姜片，姜要切的稍微大一些10. 准备花椒一份，麻椒两份，这样才会让麻椒的清香和椒麻味?出来11. 放入少许干辣椒12. 红糖一定要选择甘蔗为主料制成的红糖，甜菜制的容易发酸13. 准备红糖和冰糖，比例1比1，放入锅中14. 再加入适量的生抽和花雕酒，这样可以去腥15. 料全部炒香后，码放进主料，肉放在底下，菜放在上面16. 加入刚好可以没过食材的水即可17. 再加入少许老抽上色
18. 少许海盐调味
19. 盖上电饭煲，按照煮饭的时间煮大概30-40分钟即可~
以上就是鸭翅怎么卤才好吃的全部内容，【卤鸭翅】【准备食材】：鸭二节翅，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖，姜片，干辣椒，桂皮，八角，草果，香叶。【做法】：1.首先把鸭翅洗净，放入锅中焯水煮10分钟，撇去浮沫，把鸭翅捞出。
