炸杏仁做法？将杏核洗净，用锤子或钳子将外壳轻轻压裂，以便入味。在锅中倒入适量油，加热至掌心放在锅上微微冒汗的程度。将杏核放入油锅中，以中小火慢炸，直到外壳变黄，取出杏核，沥油备用。在另一个锅中加入少量油，放入一些面粉，那么，炸杏仁做法？一起来了解一下吧。
油炸杏仁的用料
杏仁200克 花生米50克
油适量 盐少许
油炸杏仁的做法
步骤1
将杏仁和花生米洗干净，放入锅中微火将水炒干，加入少许油小火翻炒至熟（微微变色），加入适量盐炒匀即可。
将油炸腰果做得又脆又香的方法如下：
用料：腰果250克、油没过腰果。
1、洗净腰果，冷油、腰果下锅。油量差不多没过腰果就好。
2、让它烧到冒泡，调小火，同时用铲子稍稍搅一下。
3、香味出来了，泡泡越来越多、越来越密，油___的叫。继续小火，不容易一下外焦里生。同时，要频繁搅动，受热均匀。
4、腰果会有自身油脂跑出来，所以锅底会有一点点焦。持续搅动，搅动，搅动。
5、后面油温高，水分少（泡泡减少），腰果老的很快，密切关注。颜色差不多就好。
炸干果是一道适合冬季食用的小吃，口感脆爽香甜，制作方法也相对简单，下面介绍几种不同的炸干果做法：
1. 糖炸核桃酥
材料：核桃仁、白糖、淀粉，食用油
做法：将核桃仁用开水烫软后去除皮，再进行糖衣处理。先将糖放入锅中加热，等到糖融化后放入核桃仁搅拌均匀，这时再加入适量的淀粉，翻炒均匀后放入油锅炸至金黄色即可。
2. 糖炸花生
材料：花生、白糖、食用油
做法：将花生去壳、洗净后沥干水分，放入锅中用中小火煸炒至微黄，然后将糖放入锅中加热，等到糖融化后加入煸炒好的花生，搅拌均匀后放入油锅炸至金黄色即可。
3. 炸杏仁
材料：杏仁、糖、水、食用盐、食用油
做法：将杏仁泡水中浸泡2小时，然后放入锅中用中火煸炒至微黄，放入煮制好的糖水中继续煮炒，等到糖水糖化后，沥干水分，加入食用盐搅拌均匀，放入油锅中炸至金黄色即可。
炸干果时要注意火候的掌握，火太大易炸糊，火太小干果不易入味，还有糖的糖化程度，糖水太糖易黏在锅上，不易清洗。
油炸腰果怎样炸得脆
1、焯水
炸腰果前建议事前飞污水处理，那样炸成的杏仁才会脆，不容易焦。如同炸花生米一样，掠过水的花生仁炸出去非常的脆，并且色调不容易黑，都不焦。
杏仁本来是干的，焯水的杏仁，促使果干表层带水份，不容易变熟，也就不容易发黑调焦。由于果干内外因为水份渗入，使滚油非常容易渗入进果干内部，炸起来内外都烂熟，口味脆响，芳香爽口。
2、过凉
杏仁飞烧开后，捞出，用凉水冲一下，确保杏仁的口味。
3、文火炸
炸腰果熟度很重要,文火炸时,要不断滚动,以防杏仁炒黑焦。要不然炸年纪大了又黑又苦就做砸了。
4、冷煎炸
水温也不可以太热了。油刚热时就倒进杏仁。最好油冷的情况下就把杏仁装进去了，以后要不断的煸炒，别停，那样遇热才匀称。才不容易变为有的熟，有确实还是生的了。
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油炸腰果怎样炸最好
5、冷后再装罐
趁它正热，加些盐去拌和一下，待其冷透后再装罐，维持它不通风，彻底密封性起来，脆度可维持非常长的时间。假如没制冷就密封性储存得话，也会变松。
煎炸腰果的做法
1、将杏仁洗干净。沥干水份。
2、热锅，下油，倒进杏仁。
3、将杏仁伸开。
4、文火持续煸炒，以防着色不匀称。
5、添加适量盐。煸炒一会，炒至双面稍变黄就可以，不必炒太焦，不然不好吃。
杏仁酥做法介绍
杏仁酥是用杏仁粉和面粉混合而成的点心，不仅是休闲消遣的零食，也是有些地方走亲访友的佳品。今天介绍的这款杏仁酥的做法特别简单，而且是加了椰子油的椰香味儿，不仅闻着香，吃着也酥香美味。比起市面上所售卖的杏仁酥，这款加的糖比较少，但因为椰子油的融合，所以味道也特别的棒。
杏仁酥的做法教程：
1，将除椰子油之外的所有材料混合。
2，慢慢倒入椰子油，至材料可以成团，如果太干可以适当再加一点油。
3，分成15份，团成小球，表面刷两层蛋液。
4，放入预热185度的烤箱，烤15分钟至表面金黄，放到烤网上晾凉。
成品图：

杏仁酥的美味小技巧：
1、刚烤完的时候会有很浓的鸡蛋味道，一定要放凉才能充分品尝到杏仁酥的本味。
2、椰子油不需要放太多，只要一点儿增香使口感油润即可。
3、也可以将里面的白糖换成木糖醇，这样做出的杏仁酥就适合有糖尿病的中老年人食用了。
以上就是简单快捷版的杏仁酥如何做的方法，这么一款两三步就能搞定的点心，特别适合刚开始学会点心的人练手之用。喜欢的朋友们，不妨马上动手一试，很快就能做出来。
以上就是炸杏仁做法的全部内容，3. 炸杏仁材料：杏仁、糖、水、食用盐、食用油做法：将杏仁泡水中浸泡2小时，然后放入锅中用中火煸炒至微黄，放入煮制好的糖水中继续煮炒，等到糖水糖化后，沥干水分，加入食用盐搅拌均匀，放入油锅中炸至金黄色即可。
