香菇干怎么做好吃？浸泡好的香菇捞到沥水篮里，稍用点力，把水分尽量挤出来，这一次的泡菇水就不要倒掉。接着把香菇脚剪掉，一般来说，到这里也就完成了，但阿李还需要做进一步的润化处理，可以使香菇的口感更好、香气更纯。香菇泡发，那么，香菇干怎么做好吃？一起来了解一下吧。
干香菇可以通过多种烹饪方式变得美味可口，比如炖汤、炒菜和煮粥等。
首先，炖汤是干香菇的常见做法之一。在炖汤的过程中，干香菇能够充分吸收汤汁，恢复其原有的鲜美口感。可以先将干香菇用温水泡发，然后将其与鸡肉、排骨或者蔬菜等食材一同放入锅中，加入适量的水，用小火慢炖1到2个小时。这样炖出来的汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
其次，干香菇也可以用来炒菜。在炒菜前，需要将干香菇用温水泡发，然后挤干水分，切成片状或者丝状。接着，可以与青菜、肉类或者豆制品等食材一同炒制。在炒的过程中，可以加入适量的酱油、盐、糖等调味料，以提升菜肴的口感和香味。
此外，干香菇还可以用来煮粥。在煮粥前，同样需要将干香菇用温水泡发，然后挤干水分，切成小丁状。接着，可以与大米、小米或者豆类等食材一同放入锅中，加入适量的水，用小火慢煮成粥。在煮粥的过程中，可以加入适量的盐、胡椒粉等调味料，以增加粥的口感和香味。
总之，干香菇是一种非常美味的食材，只要掌握了正确的烹饪方法，就能够充分发挥出其鲜美的口感和营养价值。无论是炖汤、炒菜还是煮粥，都能够让干香菇变得美味可口，让人食欲大增。
小鸡炖蘑菇做法如下：
主料：三黄鸡1只（约500克）、干香菇15个（约25克）。
辅料：料酒1汤匙、八角3颗、香叶3片、葱2根、姜5片、老抽2茶匙、生抽1茶匙、家乐浓汤宝炆炖专用1块、白胡椒粉半茶匙、油1汤匙、水3碗。
1、将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用。
2、三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。
3、锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。
4、加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用。
5、家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可。
6、出锅。
香菇怎么做好吃？干香菇与油豆腐才是绝配！
香菇烧油豆腐
原料：油豆腐、干香菇、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、干辣椒、八角。
做法步骤：
第1步、香菇用温水浸泡、去蒂后洗干净。
第2步、油豆腐用热水浸泡后挤干水分。
第3步、调料备好。
第4步、锅中加油烧热，下姜末、干辣椒、八角炒出香味。
第5步、加香菇翻炒片刻。
第6步、加入油豆腐翻炒。
第7步、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
第8步、加盐、水焖煮至汤汁收干。
第9步、成品。
正确的干香菇的泡发方法，能彻底把干香菇清洗干净的情况下，还能保证香菇的香味醇厚，口感软滑，鲜爽。虽然，方法比较复杂，但是，阿李厨房也同时分享了怎么保存泡发好的干香菇，随取随用。而且，也介绍了，泡发干香菇后，怎样将香菇物尽其用，一点都不会浪费。
干香菇100克
淀粉20克
鸡油20克
盐3克
冰糖10克
阿李今天要用100克干香菇做演示，拎出两个样子差不多的作为对比，其中一个做上记号，加入大部队。
香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤1
加入1升常温清水，要是气温比较低，可以用30度左右的温水，但，切忌用热水浸泡。放一个盘子压住，先浸泡15分钟左右。第一次浸泡的目的，是要把香菇的表层，以及一些附着物软化，以便更容易的清洗干净。
用料
主料
鲜花香菇200克
辅料
盐
1克
糖
2克
五香粉
0.5克
橄榄油
5克
干淀粉
3克
烤香菇干的做法
1.
买的花菇，花菇是香菇中的上品，香气更浓郁。
2.
为了烤香菇，费了很多功夫找到了这种大个头的花菇，一个比我的手掌还宽。
3.
去掉把，只用伞体的部分
4.
开水焯烫2分钟。
5.
切成一元硬币厚度的片
6.
加少许盐、糖、五香粉调味。主要吃的是 原味，所以调味料都是一点点
7.
加一点干淀粉抓拌均匀，干淀粉也是很少，拌均匀后几乎是看不到的状态
8.
最后加一点橄榄油拌均匀
9.
10.
铺在烤盘中
11.
烤箱100度，开启热风循环，烤2--3小时
12.
烤一个多小时时，翻面再烤一个多小时，具体烤的时间根据香菇的厚度和含水量不同，灵活掌握，以烤干为准。
13.
最后用130度烤10分钟，增加脆感
烤香菇干成品图
烹饪技巧
具体烤的时间根据香菇的厚度和含水量不同，灵活掌握，以烤干为准
用料：香菇600克、小米辣6个、独蒜一个、生抽一大勺、油适量、八角4个、草果两个、干花椒适量、黑胡椒一点、孜然一点、罗勒碎一点。
步骤：
1、准备香菇600克洗干净备用。
2、洗干净的香菇切片。
3、准备几颗小米辣、独蒜、（蒜瓣也可以）。
4、小米椒切碎、蒜切末。
5、锅里放适量油，八角、草果、干花椒粒炒香，把佐料都捞出来，锅里留油。
6、爆香过佐料的油放入小米椒、蒜末炒熟。
7、炒好的小米椒、蒜末连油一起捞起备用。
8、香菇下锅翻炒，加一勺生抽。
9、把香菇的水份炒干。
10、加炒好的小米椒、蒜末。
11、用小火慢慢焙，时间会长一点，差不多焦黄即可，放一点点盐、孜然粉、黑胡椒粉、罗勒碎拌均匀。
12、如果需要在干点，时间可以焙长一点，真的很香哦。
以上内容参考-干香菇
以上就是香菇干怎么做好吃的全部内容，干香菇可以通过多种烹饪方式变得美味可口，比如炖汤、炒菜和煮粥等。首先，炖汤是干香菇的常见做法之一。在炖汤的过程中，干香菇能够充分吸收汤汁，恢复其原有的鲜美口感。可以先将干香菇用温水泡发，然后将其与鸡肉、。
