自贡仔姜兔的做法？1、兔子肉切小丁，大约拇指粗细的方块。加入盐、胡椒粉，料酒抓匀，在加入少许淀粉抓匀腌制20分钟 2、兔子码味的时间，将仔姜切丝，青红椒切圈，并将青红花椒备好 3、起油锅，倒入宽油（即油稍微多点，那么，自贡仔姜兔的做法？一起来了解一下吧。
川菜仔姜兔的做法
用料
仔姜 1块
兔 半只
盐 适量（按自己的口味添加）
料酒 3勺
郫县豆瓣 1勺
花椒 一把
大蒜 5瓣
辣椒，小米椒 适量
淀粉 3勺
麻油，红油 各1勺
糖 5克
做法
食材：
1、兔子洗净，加盐，料酒，蛋清，淀粉，料酒，食用油腌制20分钟
2、仔姜切丝备用
3、辣椒切圈，蒜切沫，干红辣椒段
冷锅冷油，带油温7层热的时候，下淹好的兔子，炒制7成熟就盛出备用。（兔肉变白就可以了）
热锅冷油，下郫县豆瓣酱炒出红油。
在下蒜末和干红辣椒段，花椒。炒出香味。
不能大火
