荠菜圆子的做法？荠菜咸肉圆子的做法如下：材料： 荠菜 咸肉 面粉 水 盐 生姜 葱 料酒 鸡精 香油 步骤：1. 处理荠菜：将荠菜洗净后切碎，加入适量的盐搅拌均匀，静置片刻，以充分腌制出荠菜中的水分，之后挤出多余的水分。2. 准备咸肉和调料：咸肉切成小丁；生姜和葱切末备用。3. 和面：将面粉与水混合，揉成光滑的面团，那么，荠菜圆子的做法？一起来了解一下吧。
荠菜圆子是一道传统的中式菜肴，尤其在华东地区如江苏、浙江等地较为流行。它以荠菜和糯米为主要原料，口感独特，营养丰富。下面是荠菜圆子的制作方法：
材料准备：
新鲜荠菜：适量
糯米粉：适量
猪肉馅：适量（可根据个人口味选择瘦肉或带一些肥肉的猪肉馅）
姜末：少许
葱花：少许
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
生抽酱油：少许
香油：少许
水：适量
制作步骤：
荠菜处理：将新鲜荠菜清洗干净，去掉老叶和根部，然后放入沸水中焯水，焯水可以去除荠菜的涩味，同时保持绿色。焯水后立即捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
荠菜切碎：将焯好水的荠菜切成细末，尽量切得细腻，这样更容易和其他材料混合。
调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽酱油和香油，搅拌均匀，顺一个方向搅拌至肉馅上劲，变得粘稠。
混合材料：将切好的荠菜末加入调好味的肉馅中，继续搅拌均匀，使肉馅和荠菜充分混合。
制作圆子：将糯米粉放入碗中，加入适量的水，边加边搅拌，和成一个稍微偏软的面团。然后将面团揪成一个个小剂子，每个剂子按扁，包入适量的荠菜肉馅，然后轻轻捏合，制成圆子形状。
蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者蒸笼纸，将制好的荠菜圆子摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免圆子粘连。
荠菜咸肉圆子的做法如下：
材料： 荠菜 咸肉 面粉 水 盐 生姜 葱 料酒 鸡精 香油
步骤：1. 处理荠菜：将荠菜洗净后切碎，加入适量的盐搅拌均匀，静置片刻，以充分腌制出荠菜中的水分，之后挤出多余的水分。2. 准备咸肉和调料：咸肉切成小丁；生姜和葱切末备用。3. 和面：将面粉与水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，饧面15分钟，使面团更加柔软易操作。4. 调制馅料：将处理好的荠菜、咸肉丁、生姜末、葱末、料酒、鸡精、香油混合在一起，充分搅拌均匀，制成馅料。5. 制作圆皮：将饧好的面团擀成薄片，用模具或刀切成大小均匀的圆形面片。6. 包制圆子：将调好的荠菜咸肉馅放在圆皮中央，然后包成半月形或其他喜欢的形状，确保口部捏紧，避免馅料在煮制过程中漏出。7. 煮制圆子：将水烧开，放入包好的圆子，用中火煮至圆子浮起且熟透即可捞出，沥干水分后即可食用。
荠菜圆子的做法如下：
1. 准备猪肉馅料： 将猪五花肉100克切成细末。 在炒锅中用熟猪油煸炒猪肉末，加入精盐和酱油炒熟。 用湿淀粉勾芡，待凉后备用。
2. 准备荠菜馅料： 将荠菜洗净并用沸水烫3分钟，挤去水分并剁碎。 将香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎。 将上述切碎的食材与熟猪肉末、荠菜、芝麻油、精盐和味精混合，用手捏成40个小圆球，作为馅料。
3. 准备外皮材料： 将400克猪肉剁成末。 荸荠去皮剁成末。 将猪肉末、荸荠末与葱、姜末、炒糯米花粉、蛋黄和精盐一起搅拌，形成有筋度的馅料外皮。
4. 包制荠菜圆子： 将蛋清和蛋黄分别放在碗内备用。 将外皮按扁，包入之前准备好的馅料，搓成圆球，形成荠菜圆子生坯。
5. 炸制荠菜圆子： 将炒锅置旺火上，加入熟猪油烧至六成热。 在掌心中蘸少许蛋清，取外皮一张，包入馅料一份，搓成圆球。 将圆子放入油锅中炸至外壳浅黄色时捞出。 待油温升至八成热后，再将圆子一起放入锅里复炸至金黄色，即可装盘。
按照以上步骤操作，就可以制作出美味的荠菜圆子了。
荠菜圆子的制作步骤如下：
准备绞肉和荠菜：
将绞肉加入适量的盐和鸡精，再加入切碎的葱姜末，搅拌至肉馅上劲。
将荠菜洗净后，用开水烫一下，然后迅速过冷水，捞出后切碎。
将切碎的荠菜与绞肉混合均匀。
制作丸子：
将混合好的荠菜肉馅挤成一个个小丸子，放在准备好的淀粉上。
轻轻滚动丸子，让其表面均匀地裹上一层淀粉。
汆煮丸子：
将裹好淀粉的丸子放入开水锅中，汆煮至丸子浮起。
捞出丸子，再次放在淀粉上，裹上一层淀粉，以增加丸子的口感和外观的透明度。
将丸子再次放入开水锅中，汆煮至丸子表面透明，即可捞出。
完成：
将汆熟的荠菜圆子捞出，沥干水分，即可食用。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的荠菜圆子了。
荠菜肉圆子的做法
材料：
荠菜 100克
猪肉末 200克
葱姜末 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡蛋清 1个
淀粉 适量
清水 适量
步骤：
将荠菜洗净，切碎备用。
将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋清和适量淀粉，搅拌均匀。
将切碎的荠菜加入猪肉末中，搅拌均匀。
将搅拌好的肉馅揉成圆球状，备用。
将清水倒入锅中，加入少量盐和料酒，烧开后将肉圆子放入锅中，煮熟即可。
以上就是荠菜圆子的做法的全部内容，荠菜圆子的做法如下：一、准备材料 主料：荠菜300克。 辅料：五花肉500克、荸荠250克、火腿15克、玉兰片15克、虾米25克、香菇10克、鸡蛋3个、芝麻油25克、猪油1500克、味精少许、葱5克、姜5克、酱油15克、食盐6.5克、水淀粉25克、炒糯米花粉适量。二、制作馅料1. 将猪五花肉100克细切粗剁成末。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
