小鱼馒头的做法？小鱼馒头的制作需要准备以下食材：面粉、酵母、糖、盐、水、小鱼、葱姜蒜等。将面粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀。将酵母溶解在温水中，加入面粉中，再加入适量的糖和盐，继续搅拌。待面团充分搅拌均匀后，放置一旁静置发酵。在面团发酵的过程中，我们可以开始准备小鱼的处理工作。将小鱼洗净，去除内脏和鳞片，那么，小鱼馒头的做法？一起来了解一下吧。
以下是小鱼馒头的做法教程：
一、材料准备
干性材料
中筋面粉：200克。中筋面粉蛋白质含量适中，做出的馒头口感松软且有一定的韧性，比较适合制作造型馒头。
酵母：2 - 3克。酵母是让面团发酵的关键因素，在适宜的温度和湿度下，酵母会将面团中的糖分分解，产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀。
细砂糖：10 - 15克。糖可以为酵母发酵提供能量，同时增加馒头的甜味。
盐：2克。盐可以调节面团的风味，并且在一定程度上控制酵母的发酵速度。
湿性材料
温水：约100 - 110毫升。水温很关键，太烫会杀死酵母，太冷则酵母活性不足，一般以不烫手为宜，大约30 - 40摄氏度。
二、制作步骤
混合干性材料
将中筋面粉、酵母、细砂糖和盐放入一个大碗中，用筷子或者打蛋器搅拌均匀，确保各种干性材料分布均匀，避免出现局部酵母过多或过少的情况。
加入湿性材料
一边慢慢倒入温水，一边用筷子搅拌。刚开始面团会比较干，随着水的加入，逐渐形成絮状。当大部分面粉都呈絮状后，就可以用手揉面了。
揉面的时候，要用力将面粉和水充分混合，把面团揉成一个光滑的、有一定弹性的面团。这个过程大概需要10 - 15分钟，中间如果感觉面团太干，可以适量添加一点水；如果太湿粘手，可以撒一点面粉。
儿童馒头小动物做法主要包括小鱼馒头和兔子馒头，以下是具体制作步骤：
一、小鱼馒头的制作步骤准备食材：小麦面粉200g、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g。 和面：南瓜煮熟后捣成泥，混入小麦面粉、糖与酵母，揉成面团，静置15分钟。 压片成型：将面团揉匀后擀成约4mm厚的面饼，用模具压出圆片。将圆片对折再折，用刀切三下，然后用叉子压出鱼鳞图案。 整型：每一刀口捏紧，用筷子夹持中间，叉子压出鱼鳞形状，绿豆作为眼睛放置。 发酵蒸制：盖上盖子，发酵30分钟后，放入蒸锅蒸10分钟，焖1分钟后开盖。
二、兔子馒头的制作步骤准备食材：小麦面粉400g、酵母4g、温开水200g、糖10g、少量红曲粉。 和面：将小麦面粉、糖和酵母用温开水化开混合，搅拌成絮状面团。 制作双色面团：将面团分成两份，一份约为360g作为白色面团，另一份约为240g添加少量红曲粉揉成粉色面团。
“小鱼馒头 特别适合爱挑食的小宝宝们，精美可爱的小鱼造型让宝贝们更喜欢。当然也适合大众家庭，让馒头外形不再单调，朋友来家做客是最合适不过的拿手活了。如果想更加有营养就用牛奶代替水，我做的小鱼馒头没有加一滴水。”
食材明细
面粉
200g
牛奶
适量
小红豆
若干
发酵粉
3g+1g
热水
适量
鸡蛋（可放可不放）
一个
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
小鱼馒头的做法步骤
1
发酵好的面团2排气揉光备用3准备的东西
2
发酵白面团1、牛奶适量在温水里加热40度即可，放入3g发酵粉搅匀溶解；2、打入半个鸡蛋到150g白面粉里，倒入牛奶发酵水，不要倒入太多，要分3次倒入，用筷子把面粉搅拌成雪花状，这个时候就不要再加牛奶发酵水了，用手和成面团，要盆光、面光、手光。面团要硬点不要软了，如果软了加面粉；如果面团特别硬，可以用手占些牛奶发酵水进行揉面，不能直接倒入。3、进行发酵，时间大概1个小时。主要看室内温度发酵玉米面团1、牛奶适量在温水里加热40度即可，放入1g发酵粉搅匀溶解；2、打入半个鸡蛋到50g白面粉里+50g玉米面粉，倒入牛奶发酵水，不要倒入太多，要分3次倒入，用筷子把面粉搅拌成雪花状，这个时候就不要再加牛奶发酵水了，用手和成面团，要盆光、面光、手光。
小鱼馒头的制作需要准备以下食材：面粉、酵母、糖、盐、水、小鱼、葱姜蒜等。将面粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀。将酵母溶解在温水中，加入面粉中，再加入适量的糖和盐，继续搅拌。待面团充分搅拌均匀后，放置一旁静置发酵。
在面团发酵的过程中，我们可以开始准备小鱼的处理工作。将小鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后用刀将鱼肉剁成肉末。接下来，将葱姜蒜切碎，与鱼肉一起放入碗中，加入适量的盐和调料，搅拌均匀，腌制片刻。
当面团发酵至两倍大时，取出面团，揉搓成长条状，然后切割成小块。将每个小块擀成薄片，将鱼肉馅包入其中，然后将鱼肉馅包好，再次揉搓成圆形，放置在蒸锅中，用旺火蒸熟。
等待蒸熟的过程中，我们可以开始准备蘸料。小鱼馒头的蘸料有很多种，例如酱油、醋、花椒油等。可以根据个人口味选择搭配。将蘸料放置在碟子中，备用。
当小鱼馒头蒸熟后，取出放在盘子中，撒上葱花和香菜，即可食用。小鱼馒头的外皮白嫩，内馅鲜美可口，一口咬下去，鱼肉的鲜香扑鼻，令人回味无穷。
小鱼馒头的制作虽然看似简单，但其中的技巧还是有一些的。面团的发酵时间要掌握好，过长或过短都会影响到馒头的口感。鱼肉馅的处理要细致，切记不要留有鱼骨，以免影响口感。
农历腊月二十八。汉族岁时饮食风俗，象征年年有余。
造型馒头，一定要面硬，酵母粉的量也不能大。不然，发酵后影响美观。鱼鳞是用小勺子压上去的，压的时候要略用力，不然发酵后不明显。
面团发好后，揉入足量干粉，可以使馒头状态更加稳定，减少回缩可能性。馒头冷水进锅，水烧开后开始计时。馒头蒸熟后，关火不要急着开盖子，焖5分钟后再开。
以上就是小鱼馒头的做法的全部内容，蒸制 二次发酵完成后，打开锅盖，将蒸笼放入锅中，加入适量的水。大火烧开后，转中火蒸10 - 15分钟。蒸的时间不宜过长，否则馒头可能会塌陷。蒸好后，不要立即揭开锅盖，让小鱼馒头在锅中焖2 - 3分钟，这样可以防止馒头突然遇冷收缩。然后就可以出锅享用啦。可以在揉面的时候加入一些蔬菜汁。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
