广式煲仔饭的做法大全？广式煲仔饭的做法如下：一、准备食材 主料：大米350克、广式香肠1～2根、小白菜几棵、土豆1个、鸡蛋1个。 辅料：生抽2勺、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、花生辣椒酱1茶匙、五香粉1茶匙、白糖1茶匙、盐适量、大蒜3瓣。二、煮饭与备菜 煮饭：将大米洗净，加入1:1.7的水，放入电饭锅中蒸熟。 备菜：土豆洗净去皮，那么，广式煲仔饭的做法大全？一起来了解一下吧。
1、砂锅底抹层油，把大米2杯洗净放入锅中。倒入水3杯（米和水的比例是1：1.5，）浸泡1小时。泡过的米比较软，不喜欢吃软饭的就直接煮。
2、浸泡好的大米加入半汤匙的油拌匀后大火煮开转小火焖煮。
3、小油菜洗干净，也可用其它青菜。腊肠腊肉切片备好。
4、烧锅水加点盐放小油菜烫一下快速捞出过凉。
5、当大米表面出现气泡眼状时摆入青菜和腊味。沿着锅壁一圈倒入少许油，这样可以有锅巴，盖好煮焖5分钟。
6、将鸡蛋窝在中间再煮焖5分钟到鸡蛋熟。
7、淋上煲仔饭豉油，就好了。如不用煲仔饭豉油，可用1汤匙蚝油，2汤匙水，1汤匙生抽，2茶匙糖，半汤匙香麻油做成调料汁淋入。
广东煲仔饭的做法来啦，特别是经典的腊味煲仔饭，快来学学吧！
准备材料：大米要适量哦，广式腊肠来个100克，小油菜也别忘了准备一些，还有香葱汁、蒜汁各50克，色拉油、蚝油、糖、特级酱油和胡椒粉这些调料也得备齐。
泡米煮饭：先把大米泡好，然后放进煲仔锅里，加水的时候要注意，水量要比平时焖米饭的水量少一点，这样煮出来的米饭才会稍微硬一点，更有嚼劲。
淋油煮饭：等米饭差不多把水吸收进去的时候，就沿着锅内檐和米饭的边际淋上色拉油，这样煮出来的饭会更香，锅巴也会更脆。
形成锅巴：把火开到最小，不断倾斜和旋转锅，让每个侧面都均匀受热，这时候你会听到锅内劈啪作响，那就是锅巴在形成的声音啦！
爆香腊肠：另外起个炒锅，烧热油后把蒜汁和腊肠爆香，再加糖和蚝油烧一会，然后熄火待用。
摆盘调味：等煲仔锅里的水气基本全无时，把腊肠和小油菜放在米饭上，浇上少许酱油，再把火开大，加上香葱汁。等水气快消失的时候，赶紧盖盖儿同时关火。最后，撒上胡椒粉调味，腊味煲仔饭就大功告成啦！
赶紧试试吧，保证你会爱上这焦香四溢、美味无穷的煲仔饭！
广式煲仔饭的做法如下：
一、准备食材主料：大米350克、广式香肠1～2根、小白菜几棵、土豆1个、鸡蛋1个。 辅料：生抽2勺、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、花生辣椒酱1茶匙、五香粉1茶匙、白糖1茶匙、盐适量、大蒜3瓣。
二、煮饭与备菜煮饭：将大米洗净，加入1:1.7的水，放入电饭锅中蒸熟。 备菜：土豆洗净去皮，切成1厘米见方的小块，放入水中浸泡以防氧化；小白菜洗净，焯水后备用。
三、炒土豆块 热锅凉油，将蒜瓣切片后放入锅中翻炒出香味。 加入沥干水的土豆块，大火翻炒至金黄。 转小火，加入生抽、盐、糖调味，可加几滴醋防止土豆粘锅，继续翻炒至土豆可以用筷子轻易戳破，盛出备用。
四、调味与铺菜 调制酱汁：将生抽、老抽、醋、盐、糖、孜然粉、十三香等调料混合均匀。 将蒸好的米饭取出，均匀地撒上调制好的酱汁，并搅拌至完全融合。
原料：大米，广式腊肠，干香菇，芥兰，色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极鲜味汁，香油，糖，清水。
做法有以下9个步骤：
1、大米洗净后浸泡1小时沥干水分；
2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片；
3、锅内开水放几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用；
4、香菇泡软切片；
5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油；
6、米放入砂锅中，加开水大火煮开，待锅内水烧干后转小火；
7、开盖铺上腊肠和香菇片；
8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟；
9、熄火再焖15分钟，放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可。
广式腊肠煲仔饭的做法如下：
准备材料：
广式腊肠
大米
鸡蛋
小油菜
调味汁
处理砂锅：
取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油，以防粘锅。
浸泡大米：
把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5。
浸泡一个小时，使大米充分吸水。
处理大米：
浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀，这样煮出的米饭更香。
煮米饭：
将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
将米饭煮至8成熟，即米饭表面开始出现小孔，但还未完全熟透。
准备腊肠和姜丝：
把腊肠切片，再切点姜丝备用。
铺腊肠和鸡蛋：
锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝。
再打个鸡蛋进去，盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟，让腊肠和鸡蛋的味道充分融入米饭中。
处理小油菜：
把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。
捞出沥干水份备用。
调制调味汁：
将1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀备用。
完成煲仔饭：
焖好的米饭开盖，排入小油菜。
浇上调味汁，拌匀即可食用。
以上就是广式煲仔饭的做法大全的全部内容，砂锅版广式腊味煲仔饭的做法如下：一、准备材料 主料：腊肠4根，香菇10朵，小白菜15颗，鸡蛋2个，大米500克。 辅料：味极鲜酱油1勺，蒸鱼豉油1勺，料酒1勺，十三香粉1/2勺，香油1勺，清水适量。二、制作步骤1. 泡米：大米淘洗干净后，砂锅底部抹油，放入大米，加入1：1.5的水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
