辣炒虾尾的家常做法?提前将原材料准备好,小龙虾尾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用。将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,那么,辣炒虾尾的家常做法?一起来了解一下吧。
首先选择一只活蹦乱跳的虾。将其去头剥皮,洗净腹部,抽去肠线。放置备好。然后切少许蒜末,洋葱和胡萝卜片。先将其爆炒。适量加入咖喱粉炒香。炒完所有的配料之后。放入虾尾。继续进行翻炒。最后可适量加入自己喜欢的饮品。比如牛奶。小火炖到收汁即可。
1、麻辣小龙虾尾
材料:小龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒
提前将原材料准备好,小龙虾尾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用。
将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
炒香辅料后将小龙虾尾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟)。
临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
2、啤酒小龙虾尾
材料:小龙虾尾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐
将小龙虾尾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段。
炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入小龙虾尾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。
3、酸菜小龙虾尾
材料:小龙虾尾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶
抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
将酸菜取出切块,大蒜切块,生姜切片备用。
热锅倒油,放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
首先将虾尾洗干净,冷水下锅焯一分钟捞出。准备一个干净的锅,放入油,放入干辣椒,蒜,姜,葱,花椒,冰糖,放入豆瓣酱倒入处理好的虾尾,加入啤酒料酒小火8~10分钟,再放入小粒青椒,熟了装盘盛出就可以吃啦!
来到夏天的情况下,街头巷尾全是龙虾的味儿,想来各位朋友们也一定十分钟爱了。制做龙虾尾是很多盆友在家里会开展的一道美味可口,由于小龙虾尾配搭调料和调味品的制做以后,溢出来的香气是无法令人回绝的。虾尾怎么做美味又简单,各位朋友们何不跟随流程一起开展。
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虾尾怎么做好吃又简单
1香辣龙虾尾
原材料:龙虾尾1斤、麻椒20粒、花椒10粒、姜葱姜蒜、辣椒干10个
作法:
1、锅中烧开,倒进烧菜油,比平常烧菜使用量多一些。热锅凉油放入麻椒、花椒、辣椒干爆锅,火不必很大,文火煸出香气;
2、煸香后转低火放进成都郫县豆豉酱,我的是带甜味的。煸出辣椒油后,放进葱蒜进行爆香底锅;
3、转火灾,放进龙虾尾,火灾煸炒,烹入点米酒,煸炒后放进油耗、生抽酱油、盐、糖油爆2分钟上下;
4、倒进葡萄酒,约龙虾尾一半的模样,转中文火盖上盖焖5分钟上下。扯开盖,这时假如汤多就转火灾收汤就可以。
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虾尾怎么做好吃又简单
2爆炒龙虾尾
原材料:龙虾尾400克、辣椒、大蒜、姜片、食用油、米酒、生抽酱油、盐、糖
作法:
1、准备好原材料;
2、锅中油烧开,倒进葱姜段、大蒜炒出香味;
3、倒进龙虾尾加蒜煸炒至机壳发红;
4、加少量水大火烧开,添加小龙虾黄转文火;
5、料汁收湿后入式辣椒片煸炒,加少量盐就可以起锅。
1、爆炒龙虾尾
(1)材料:龙虾尾400克,青椒适量,蒜适量,生姜适量。
(2)锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香。
(3)倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。
(4)加少许水大火烧开,加入龙虾黄转小火。
(5)汤汁收干后入青椒片翻炒,加少许盐即可出锅。
2、麻辣龙虾尾
(1)食材:龙虾尾1000克,姜片10克,麻椒5克,辣椒粉10克,桂皮5克,料酒10克,食盐3克,郫县豆瓣酱10克,香叶4克,白糖10克,啤酒1罐,蒜5克,花椒4克,干辣椒5克,葱6克。
(2)虾尾买回来解冻,解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线,备用。
(3)虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟,这样可以把脏东西更好的处理干净,焯好后捞出沥干水分备用。
(4)坐油锅,多放一些油,油温不要太高,放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅,然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油,开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟。
(5)往锅中倒入适量的啤酒,啤酒没过虾尾即可,然后放入香叶和桂皮,喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉,转中火炖制汤汁被虾尾吸收,时间大约10分钟左右即可,放少许的糖,糖有提味的作用,这样虾尾的味道会更好,喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。
以上就是辣炒虾尾的家常做法的全部内容,(3)虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟,这样可以把脏东西更好的处理干净,焯好后捞出沥干水分备用。(4)坐油锅,多放一些油,油温不要太高,放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅,然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味。