绵鱼的做法大全？步骤：1. 绵鱼块洗净后先用盐和料酒腌制十分钟，去腥。2. 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后放入腌制好的绵鱼块煮3-5分钟。3. 将煮好的绵鱼块捞出沥水备用。4. 另起锅，加入适量的油，放入生姜丝炒香。5. 加入煮好的绵鱼块，煎炸至表面金黄。6. 将绵鱼块倒入刚才的辣椒炒锅中，加入适量的生抽、老抽和糖，那么，绵鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
绵鱼好吃的做法如下：
准备食材：
绵鱼一条，请卖鱼的师傅帮忙整理干净，去掉鱼鳞和鱼鳃。
准备好葱、姜、蒜、蕃茄。喜辣的可再加辣椒，这些食材可以去腥增香。
炝锅：
大火加少许油，放入葱白、蒜、姜炝锅，炒出香味。
加入切好的蕃茄，继续翻炒。
煎鱼：
绵鱼可先稍煎一下，这样可以去腥并增加鱼肉的香味。
炖煮：
放入煎好的绵鱼，加盐、蒸鱼豉油调味。
加入水，水量没过鱼的一半左右。
盖锅盖煮约5分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。
出锅：
五分钟过后，倒入香油增香。
起锅将汤汁和鱼一起淋在做好的绵鱼身上，即可食用。
按照以上步骤制作的绵鱼，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道值得尝试的家常菜肴。
绵鱼是一种比较嫩滑的鱼类，它的肉质细腻，味道鲜美。下面是一种简单易学的绵鱼做法，可以做出美味的绵鱼料理：
材料：
1. 绵鱼块
2. 姜片
3. 葱段
4. 料酒
5. 盐
6. 生抽
7. 老抽
8. 糖
9. 生姜丝和葱花（作为装饰）
步骤：
1. 绵鱼块洗净后先用盐和料酒腌制十分钟，去腥。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后放入腌制好的绵鱼块煮3-5分钟。
3. 将煮好的绵鱼块捞出沥水备用。
4. 另起锅，加入适量的油，放入生姜丝炒香。
5. 加入煮好的绵鱼块，煎炸至表面金黄。
6. 将绵鱼块倒入刚才的辣椒炒锅中，加入适量的生抽、老抽和糖，快速翻炒均匀，让绵鱼块均匀上色。
7. 装盘后可以撒上一些生姜丝和葱花作为装饰。
这种做法做出的绵鱼块味道鲜美，肉质嫩滑，口感丰富。可以搭配米饭或者面条一起享用。
原料：
绵鱼、茄子、姜、葱、蒜、麻椒、料酒、醋、酱油。
做法：
1、将绵鱼去内脏洗净，
2、锅内加油加点肥猪肉把油炒出来，加姜、葱、蒜、麻椒抄出香味，再加酱油和水爆锅
3、放入绵鱼，加料酒、醋、盐，水加到超过鱼身，茄子洗净用手掰成块放入锅内炖20-30分钟加鸡精调味。
主料：鲫鱼
辅料：蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油
做法
1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！
2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。
4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错！
5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
7、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
8、然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！
9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～
10、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。
烟管鱼别名：鳞烟管鱼，绵鱼，锦鱼，火管，火筒，马鞭鱼，鸭嘴鱼，象鼻鱼，红烟管。基原：属脊椎动物门鱼纲海龙目烟管鱼科动物。产地：产于我国南海与东海，数量少，未形成固定的、规律性的群体，属兼捕鱼类。性味归经：性平，味甘，无毒。功效：清热解毒，利尿抗癌。适用于五痔下血，肾炎，食管癌。食用方法：此鱼肉质细嫩，色洁白，质量较好，具对虾肉的味道，清鲜爽口，可清炖、红烧、红焖、煎、炸等。每餐摄入……红烧鸭嘴鱼：主料:鸭嘴鱼700g辅料: 八角花椒3个 盐适量 葱两根 开水适量 白糖0.5g 大蒜 3-4瓣料酒适量 陈醋适量生抽适量姜适量步骤:
1.去鱼鳞去掉内脏洗干净。
2.准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。
3.鱼身上撒些盐腌制20分。
4.油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。
5.一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。
6.将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。
7.加入料酒。
8.加入陈醋烹一下。
9.加入生抽。
10.再加一勺白糖。
11.加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。看到汤汁不多了就可以了。
以上就是绵鱼的做法大全的全部内容，绵鱼好吃的做法如下：准备食材：绵鱼一条，请卖鱼的师傅帮忙整理干净，去掉鱼鳞和鱼鳃。准备好葱、姜、蒜、蕃茄。喜辣的可再加辣椒，这些食材可以去腥增香。炝锅：大火加少许油，放入葱白、蒜、姜炝锅，炒出香味。加入切好的蕃茄，继续翻炒。煎鱼：绵鱼可先稍煎一下，这样可以去腥并增加鱼肉的香味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
