羊肉粉汤的家常做法？1️⃣ 熬制羊肉高汤 羊肉和羊骨冷水浸泡1小时去血水，焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。另起锅加足量水，放入羊肉、羊骨、葱段、姜片和香料包，大火烧开后转小火炖1.5~2小时，至羊肉软烂。捞出羊肉晾凉切片，高汤过滤备用。那么，羊肉粉汤的家常做法？一起来了解一下吧。
用料
淀粉适量
辅料
羊肉
适量
黑木耳
少许
调料
食盐
适量
醋
适量
味精
适量
葱
少许
香菜
少许
朝天椒
适量
做法
1.淀粉制成粉块，待凉切小。
2.另取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜(任何青菜都可)、调料、木耳烧成。
羊肉粉是一道流行于中国西南地区（尤其是贵州、云南）的特色小吃，汤鲜肉嫩，米粉爽滑，香辣开胃。以下是家庭版的经典做法：
食材准备（2人份）
主料：
米粉（干米粉或鲜米粉）200克
羊肉（带皮羊腿肉或羊腩）300克
羊骨（或牛骨）500克（熬汤用，可选）
辅料：
姜片5片、大葱1根（切段）、料酒1勺
香料包：八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、草果1颗（拍破）、花椒10粒、干辣椒5个（根据口味调整）
配菜：香菜、葱花、蒜苗末、酸菜（或泡萝卜）适量
调料：
盐、白胡椒粉、花椒粉、辣椒油、酱油适量
步骤详解
1️⃣ 熬制羊肉高汤
羊肉和羊骨冷水浸泡1小时去血水，焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
另起锅加足量水，放入羊肉、羊骨、葱段、姜片和香料包，大火烧开后转小火炖1.5~2小时，至羊肉软烂。
捞出羊肉晾凉切片，高汤过滤备用。
2️⃣ 处理米粉
干米粉提前用温水泡软（约30分钟），沸水煮1~2分钟捞出过冷水（更Q弹）。
粉汤
主料
羊肉淀粉白菜洋葱小葱菠菜
辅料
红辣椒醋胡椒粉盐酱油花椒
粉汤的做法步骤
1. 首先取一些食用淀粉，一般大些的超市都会有卖的。把它和水制成粉块，待凉了之后呢，切成小块状放在一边待用。
2. 另外取一些羊肉，羊肉最好是肥瘦结合的那种，有些小的骨头也不碍事的，添水炖成浓汤，这道工序时间会偏长，不要着急嘛，羊肉是越炖越香的。锅开时加酱油，花椒，胡椒粉和盐调味。
3. 接下来，把肉汤中加入调料和配菜，包括醋、胡椒、白菜、小葱、菠菜、红辣椒，之后再放入粉块、就可烧成粉汤了。
4. 出锅加一把香菜，金黄的粉汤，鲜红的辣椒再配上碧绿的香菜，美极了。
小贴士
1.羊肉在炖时可以加一小撮茶叶，这样炖出的羊肉味道清香不油腻，而且肉质更容易酥烂。
2.搅粉块时淀粉不可一次加，应该边搅边加，不然粉块会太硬，不容易入味。
羊肉粉汤的家常做法如下：
1. 准备食材： 羊腿1条 大葱1颗 姜片3块 八角3粒 枸杞58颗 萝卜1个 粉丝适量
2. 处理羊肉和羊骨： 将羊腿剃下4块肉和2根骨头。其中，炖羊骨头时，可加入一块儿肉，用于后续准备羊肉粉丝汤。 优质羊肉无需飞水去沫，直接炖煮即可检验其品质。
3. 炖煮羊肉和羊骨： 炖羊骨头和肉时，仅放入葱姜和八角，以保持羊肉的原汁原味。 根据个人喜好选择炖煮时间。若想享用老汤，可小火慢炖；若想快速吃肉，则不必小火慢炖。通常，半岁的羔羊肉炖半小时即可熟透，可用筷子扎透检验。
4. 准备羊肉片： 炖好骨头和肉后，一起捞出。骨头可啃食，肉放凉后切片，准备用于羊肉粉丝汤。
5. 调制老汤： 从炖好的老汤中捞出葱姜八角。 加入枸杞，小火煮一分钟。 期间将萝卜切薄片，与老汤同煮。萝卜煮熟后，放入粉丝。 根据个人口味轻重加盐调味。
6. 完成羊肉粉丝汤： 将切好的羊肉片放入煮好的粉丝汤中，稍煮片刻即可享用。
这样，一碗热乎又实诚的羊肉粉丝汤就做好了。
羊肉粉汤的家常做法如下：
一、准备食材 羊腿1条 大葱1颗 姜片3块 八角3粒 粉丝适量 枸杞58颗 萝卜适量
二、处理羊肉和羊骨 将羊腿剃下4块肉和2根骨头，炖羊骨头时同时炖一块儿肉，以备后续做羊肉粉丝汤使用。 炖羊骨头和肉时，只需放入葱、姜和八角，以保持羊肉的原汁原味。
三、炖煮羊肉和羊骨 选用好品质的羊肉，无需飞水去泡沫。 根据个人口味选择炖煮时间，若想吃老汤则小火慢炖；若想快速吃到肉，则适当缩短炖煮时间。通常，半岁的羔羊肉炖半小时即可熟透，可用筷子扎一下检验是否熟透。
四、准备羊肉粉丝汤的材料 炖好骨头和肉后，一起捞出。骨头可以啃着吃，肉放凉后切片，准备用于羊肉粉丝汤。 从老汤中捞出葱、姜和八角。
五、煮制羊肉粉丝汤 在老汤中放入枸杞，小火煮一分钟。 在此期间，将萝卜切成薄片。 将萝卜片加入老汤中继续煮，待萝卜片煮好后放入粉丝。 根据个人口味轻重加入适量的盐。
六、完成 煮至粉丝熟透后，即可盛出享用一碗热乎又实诚的羊肉粉丝汤。
以上就是羊肉粉汤的家常做法的全部内容，羊肉粉汤的家常做法如下：一、准备食材 羊腿1条 大葱1颗 姜片3块 八角3粒 枸杞58颗 萝卜适量 粉丝适量 二、处理羊腿肉 将1条羊腿剃下4块肉和2根骨头，炖羊骨头时随同炖一块儿肉，以备做羊肉粉丝汤使用。三、炖煮羊肉和骨头 将剃下的羊肉和骨头放入锅中，加入足够的清水。 放入大葱、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
