河南正宗糊汤面的做法？糊汤面的做法如下：1. 准备食材： 将羊肉切成薄片。 姜、葱切碎备用。 胡萝卜切成细丝。 青菜洗净备用。2. 炒制面粉和淀粉糊： 在锅内放入适量的清油，加热。 放入面粉和淀粉，翻炒至香，然后盛出备用。3. 炒制蔬菜和羊肉汤： 在同一个锅中，放入葱姜炒出香味。 加入胡萝卜丝，炒至断生。 倒入羊肉汤，那么，河南正宗糊汤面的做法？一起来了解一下吧。
糊汤面的用料
面条姜 4片盐 适量胡萝卜 半根青菜 1颗香葱 2根花椒 适量花生碎 适量玉米面 适量
糊汤面的做法步骤
步骤 1
面食，手擀面
步骤 2
国内放少许油，加热后放香葱末、花椒、姜片爆香。加水烧开
步骤 3
水开下面，胡萝卜切丝、青菜改刀下锅。玉米面加水调成糊状，均匀下锅
步骤 4
面条煮成半糊状加盐、鸡精调味！盛碗后撒入花生碎即可
素糊汤面
主料4种
面条
适量杏苞菇
一个花生油
适量面粉
少许辅料9种
小葱两根
蒜4-5瓣
姜几片
盐适量
白胡椒适量
味精少许
香油少许
木耳，黄花菜少许
绿叶菜适量
烹饪步骤9步
步骤1
准备好主要食材，黄豆，花生先泡好。
步骤2
葱姜蒜切碎备用。
步骤3
杏苞菇切成条，锅中放油，小火将杏苞菇放入。
步骤4
将杏苞菇炸至金黄捞出备用。
步骤5
锅中留下的底油，将切碎的葱姜蒜放入小火煸出香味，放入少许面粉，继续快炒。
步骤6
油面糊炒黄后，盛出备用。（面糊不能太稠）
步骤7
锅中加水，烧开后下入面条，（手擀面最好，我用挂面替代了）和泡好的黄豆花生。
步骤8
煮至面条浮起后，放入炸好的杏苞菇，木耳黄花菜。
步骤9
将炒好的油面糊淋入锅中，放盐，白胡椒调味，放入绿叶菜，味精香油，香气扑鼻的糊汤面就好了。
1、食材：羊肉，面，洋葱，胡萝卜，菠菜。
2、炒锅加油微热，少量面轻炒发黄。
3、然后加水煮沸倒出备用。
4、接着炒锅洗净，另加油八成热，放入姜葱炸黄，加羊肉翻炒。
5、然后依次放入洋葱、胡萝卜炒七成熟，加水煮沸。
6、接着下入宽面条，少煮片刻，倒入备用的炒面糊汤，边倒边搅。
7、最后菠菜切段放入煮熟的面中，洒上蒜苗，盖上轻焖，关火，暖身的羊肉糊汤面出锅。
河南羊肉糊汤面做法
原料：熟羊肉、面条、胡萝卜、青菜、面粉、淀粉、葱、姜、葱头、盐、鸡精。
做法：
1、羊肉切片、胡萝卜切丝、青菜洗净、葱姜葱头切末；
2、锅内添清油（或者羊油）将面粉、淀粉下入炒香，倒出；
3、葱姜葱头炒出香味，加入羊肉汤；
4、汤沸下面条、羊肉、盐、炒香的面糊，煮5分钟，放青菜、鸡精调好口味，喜欢吃辣的可放点辣椒油。
5、成品
糊汤面条又称为糊汤面，是我国河南一片的独有美食。主要原材料有羊肉、胡萝卜、面条、青菜、辣椒等。这种美食特别适合在冬季吃，在寒冷的天气里，能够吃上一碗热腾腾的糊汤面，可以起到驱寒暖胃的作用。那么，糊汤面条做法简单好吃有哪些呢?
糊汤面条做法简单好吃
一、糊汤面
原料：羊肉、胡萝卜、面条、面粉、清菜、高汤、花椒、麻椒、辣椒、葱、姜、蒜
做法：
1. 干锅炒面适量(量勿需太大，主要是增加面条的粘糊劲和炒面的的香味)，炒好盛出备用;
2. 羊肉和胡萝卜均切薄片备用;热锅放花椒、麻椒、辣椒，烘出香味时放油，七八成热时放入怱、姜、蒜，炒出香味时放羊肉片和胡萝卜片，快速翻炒并放盐、鸡精、生抽调味;
3. 然后加高汤(开水也行)，待水滚起放入面条，待面条滚两次后均匀撒入炒面，并不断朝一个方向搅拌(以免糊锅底)，基本再次滚起时放入青菜并拌匀即可，吃时再撒上香菜末和香油那才更出味!
二、羊肉糊汤面
食材准备：羊肉、芹菜、白面(根据人口多少定)、豆面条(白面条)、芝麻叶(有了放一些，没有也行)、葱、姜、蒜、香菜、鸡精、盐、香油。
1、羊肉清洗干净，首先切成薄片，改刀成肉丝，备用。
2、芹菜洗净，用刀拍一下，切成1.5厘米长度小颗粒，不要切得太大，芹菜叶清洗干净备用。
糊汤面的做法如下：
所需食材： 面条500g 熟羊肉200g 油适量 盐适量 胡萝卜适量 青菜适量 面粉适量 淀粉适量 料酒适量 鸡精适量 姜、葱适量 辣椒油
制作步骤：
准备食材：
羊肉切片，姜、葱切碎，胡萝卜切丝，青菜洗净备用。
炒面粉淀粉糊：
锅内放适量清油，加热后放入面粉和淀粉，炒至香味四溢后盛出备用。这一步是糊汤面的关键，面粉和淀粉的混合物能增加汤的浓稠度。
炒蔬菜：
锅中留底油，放入葱姜炒出香味，然后加入胡萝卜丝炒至断生。胡萝卜的甜味和营养价值能为糊汤面增添风味。
煮汤下面：
加入羊肉汤煮沸，然后放入面条，加盐、料酒调味。待面条煮至七八分熟时，加入之前炒好的面粉淀粉糊，搅拌均匀。
接着放入青菜和鸡精，继续煮约3分钟，让青菜熟透，汤汁也变得更加浓稠。
盛出享用：
将煮好的糊汤面盛入碗中，根据个人口味淋上适量的辣椒油即可食用。辣椒油能为糊汤面增添一丝辣味，更加开胃。
小贴士： 炒面粉淀粉糊时要用中小火，避免炒焦。 煮面条时要注意火候，避免面条煮过头变得过于软烂。 青菜可以根据个人喜好选择种类和数量。
以上就是河南正宗糊汤面的做法的全部内容，糊汤面的做法如下：所需食材： 面条500g 熟羊肉200g 油适量 盐适量 胡萝卜适量 青菜适量 面粉适量 淀粉适量 料酒适量 鸡精适量 姜、葱适量 辣椒油 制作步骤：准备食材：羊肉切片，姜、葱切碎，胡萝卜切丝，青菜洗净备用。炒面粉淀粉糊：锅内放适量清油，加热后放入面粉和淀粉，炒至香味四溢后盛出备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
