红烧鲳鱼家常做法？猪油（炼制）30克，盐4克，味精1克生产制作做法一红烧鲳鱼的家常做法材料：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量做法：1、鲳鱼去除内脏后洗净，那么，红烧鲳鱼家常做法？一起来了解一下吧。
红烧鲳鱼有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。那么这道菜的具体做法如何呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
红烧鲳鱼的做法
用料
主料 鲳鱼两小条
辅料 小葱4根 生姜1块 大蒜8瓣 红辣椒4根 食用油适量 酱油1汤匙 水适量 鸡精适量 陈醋几滴
红烧鲳鱼的做法
1.处理好的鲳鱼、鱼生划几刀。
2.热锅冷油
3.油没有烧热就把鱼导入锅里面。煎鱼是一件要很有耐心的一件事情。小火慢煎。
4.轻轻的帮鱼翻个身、不能用蛮力。用蛮力鱼就会粘锅。
5.还是慢火、把鱼的另一面也煎黄。
6.加入姜丝、跟辣椒
7.用油爆香姜蒜跟辣椒
8.这里是、生抽、鸡粉、还有几滴陈醋。记得陈醋放几滴就好。
9.倒入锅里
10.然后再加点水、导入锅里
11.大火烧起
12.烧开转中火。
13.直到锅里的酱汁变少了
14.这样就差不多了、加入葱花。就可以起锅了
15.装盘
烹饪技巧
我煮红烧鱼很少放盐、也很少放糖。生抽有盐味、陈醋煮了也会变一点点甜。
营养价值
平鱼：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
红烧鲳鱼在家里，如果想要做出美味，那么最主要的就是要把鲳鱼先腌制加入料酒，咸盐，鸡精，姜片这样做出来的鱼不仅味道美，而且没有腥味
鲳鱼是最常见的吃法。除了蒸和干煎的烹饪方法，大多数人一定要先选择红烧鲳鱼的方法。红烧鲳鱼的特点是:肉质鲜嫩，口感鲜美，香中带香。同时，它还有很高的营养价值。这是一道家常菜。每当它出现在餐桌上，就会让人流口水，舔盘子。
锅中留少量底油，先放少量蒜、葱、姜片和1个八角。小火翻炒后，加入1茶匙郫县豆瓣酱，翻炒红油，然后将炸好的鲳鱼提前放好。同时加入少量鲜酱油和少许除臭料酒。锅中倒入不加鲳鱼的水，大火烧开，加入少许盐、鸡精和胡椒粉调味。如果你喜欢甜的，可以加少量白糖。如果你不喜欢它，你可以选择不放或少放。盖上锅盖后，转中火煮15分钟，直到煮熟入味。
家常红烧鲳鱼，是一道菜的菜名。鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。
家常红烧鲳鱼
材料
：
鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
，
做法
：
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻，
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎，
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用，
5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖，
7、再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
首先把鲳鱼清洗干净，然后放入料酒，葱段，姜片，胡椒粉腌制一会儿，起锅烧油油热，把鲳鱼放入把两面煎一下，然后放入料酒，葱段，姜片，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，八角桂皮香叶，再倒入开水炖煮30分钟以后再加入盐继续炖煮，10分钟出锅的时候撒入香菜末，非常好吃的红烧鲳鱼就做好了。
以上就是红烧鲳鱼家常做法的全部内容，家常红烧鲳鱼1 【食材所需】：鲳鱼500克、生姜1块、葱1根、老抽1勺、料酒1勺、白砂糖半勺、香叶1片、八角1个 【烹饪过程】：1、买来的冷冻鲳鱼放到水里浸泡解冻。2、鲳鱼解冻后，用厨房剪刀剪开腹部，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
