干煸鱿鱼丝家常做法？干煸鱿鱼丝的家常做法如下：一、选料准备 主料：干鱿鱼150克，带肥的猪精肉150克。 调料：黄酒、酱油、麻油各1匙半，猪油250克，四川豆板辣酱1匙，胡椒粉、花椒粉各少许，味精0.3匙，白糖1匙。二、食材处理 干鱿鱼处理：选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝。如果鱿鱼过硬，那么，干煸鱿鱼丝家常做法？一起来了解一下吧。
干煸鱿鱼丝的家常做法如下：
所需食材： 鱿鱼400克 干辣椒10克 洋葱200克 蒜3瓣 姜1块 花椒3克 盐半勺 鸡精半勺 淀粉适量
具体步骤：1. 准备食材：鱿鱼洗干净后切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。2. 焯水与拌淀粉：将鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干后，加入适量的淀粉拌匀。3. 炸鱿鱼丝：锅里倒入油，油温烧至6成热时，放入鱿鱼丝炸至金黄色，然后捞出备用。4. 爆香与炒制：锅中留底油，加入姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再加入洋葱和炸好的鱿鱼丝炒匀。最后，调入半勺盐和半勺鸡精，炒匀后即可出锅。
小贴士： 鱿鱼焯水的时间要控制好，不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。 炸鱿鱼丝时，油温要适中，以确保鱿鱼丝能够均匀受热并达到理想的金黄色。
干煸鱿鱼丝的家常做法主要有以下两种：
第一种做法： 准备材料：干鱿鱼150克，带肥的猪精肉100克，黄酒、酱油、麻油、猪油、四川豆板辣酱、胡椒粉、花椒粉、味精、白糖适量。 制作步骤：1. 将干鱿鱼去骨和头尾，切成纤细的鱿鱼丝，用温水洗净后挤干水分；猪肉切成细丝；准备绿豆芽，去除根和芽瓣。2. 起锅烧热，倒入猪油，油温六成热时放入鱿鱼丝煸炒，烹入黄酒，加入肉丝一同煸炒至熟透，再放入豆芽翻炒至混合均匀。3. 加入酱油调味，持续翻炒至食材充分吸收调料香味，最后加入味精，淋上麻油，装盘即可。
第二种做法： 准备材料：新鲜鱿鱼350克，油、盐、生抽、干辣椒、豆豉、小米椒、生姜、大蒜、芹菜适量。 制作步骤：1. 清洗鱿鱼并去皮，将芹菜切段，生姜、大蒜切细丝，辣椒切丝，小米椒切丁，鱿鱼切丝。2. 对鱿鱼丝进行焯水处理，捞出备用。3. 在热油中先放入干辣椒丝、姜丝和蒜瓣爆香，再加入豆豉和小米椒翻炒出香味。
干煸鱿鱼丝的家常做法如下：
所需材料： 干鱿鱼150克 带肥的猪精肉150克
所需调料： 黄酒、酱油、麻油各1匙半 猪油250克 四川豆板辣酱1匙 胡椒粉、花椒粉各少许 味精0.3匙 白糖1匙
制作步骤：1. 准备材料：选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝。如果鱿鱼过硬，可在小火上稍烤一下，使之变软，便于切丝。用温水洗净鱿鱼丝，挤干水分。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。
炒制：
炒锅置中火上，下猪油烧至六成热。
放入鱿鱼丝略煸炒，烹入黄酒再翻炒。
放入肉丝合炒，如果喜欢可以加入四川豆板辣酱增加风味。
加入绿豆芽去根和芽瓣炒匀，使菜品更加丰富多样。
调味：
加入酱油，炒出香味。
放入胡椒粉、花椒粉、白糖和味精调味。
最后淋上麻油，翻炒均匀即可出锅。
注意事项： 鱿鱼丝煸炒时不宜过久，以免变老影响口感。 调味品的用量可根据个人口味适当调整。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的干煸鱿鱼丝了。
干煸鱿鱼丝的家常做法如下：
所需食材： 鱿鱼400克 干辣椒10克 洋葱200克 蒜3瓣 姜1块 花椒3克 盐半勺 鸡精半勺 淀粉适量
具体步骤：1. 准备食材：鱿鱼洗净后切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。2. 焯水：将鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，迅速捞出沥干水分，然后加入适量的淀粉拌匀，使鱿鱼丝表面裹上一层薄薄的淀粉。3. 炸制：锅中倒入足够的油，油温烧至6成热时，放入裹好淀粉的鱿鱼丝，炸至金黄色后捞出沥油。4. 炒制：锅中留底油，加入姜片、蒜片、花椒和干辣椒，小火爆香。然后加入洋葱条和炸好的鱿鱼丝，大火快速翻炒均匀。5. 调味：最后调入盐半勺和鸡精半勺，继续翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 鱿鱼焯水的时间不宜太长，否则口感会变得很老。 炸制鱿鱼丝时，油温要适中，过高会导致外焦里生，过低则会使鱿鱼丝吸油过多。
干煸鱿鱼丝的做法如下：
1. 准备食材： 主料：新鲜鱿鱼两个，洗净去眼、去膜，切成小段。 辅料：大葱、姜、蒜、线椒、小米椒、干辣椒、花椒、小葱，切好备用。
2. 处理鱿鱼： 将切好的鱿鱼小段用淀粉裹上，以增加口感的脆嫩。
3. 炸制鱿鱼： 加热油，待油温达到五成热时，慢慢加入裹好淀粉的鱿鱼须，小火慢炸至金黄色，捞出沥油。
4. 炒制配料： 锅中留底油，炒香葱姜和辣椒，加入少量清水。
5. 合并炒制： 将炸好的鱿鱼须倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味装盘： 加入白糖提鲜，鸡粉和食盐调味。 撒上葱段和白芝麻，最后淋上明油，即可出锅装盘。
按照以上步骤，你就可以制作出一道麻辣干香、色泽诱人的干煸鱿鱼丝了。
以上就是干煸鱿鱼丝家常做法的全部内容，干煸鱿鱼丝的家常做法主要有以下两种：第一种做法： 准备材料：干鱿鱼150克，带肥的猪精肉100克，黄酒、酱油、麻油、猪油、四川豆板辣酱、胡椒粉、花椒粉、味精、白糖适量。 制作步骤： 1. 将干鱿鱼去骨和头尾，切成纤细的鱿鱼丝，用温水洗净后挤干水分；猪肉切成细丝；准备绿豆芽，去除根和芽瓣。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
