蒜泥蒸茄子怎么做好吃？蒸锅水烧开，茄子条平铺在盘中，大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。注意：蒸好后倒掉盘底多余的水分（避免口感水垮）。调蒜泥汁：大蒜捣成泥（或用压蒜器），加少许盐拌匀静置2分钟（激发蒜香）。蒜泥中加生抽、香醋、白糖、香油，喜欢辣的加辣椒油或小米辣圈。拌茄子：将蒜泥汁淋在蒸好的茄子上，轻轻拌匀，撒上葱花点缀。那么，蒜泥蒸茄子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
蒜泥茄子是一道非常经典的家常凉菜，做法简单但味道绝佳，蒜香浓郁、茄子软糯，特别适合夏天开胃。以下是超简单又好吃的做法：
食材准备：
长茄子 2根（选紫皮细长的，更嫩）
大蒜 5-6瓣（喜欢蒜味可多加）
小葱 1根（可选）
生抽 2勺
香醋 1勺（可选，提味）
盐 少许
白糖 半勺（提鲜）
香油 1勺
辣椒油/小米辣（可选）
步骤：
处理茄子：
茄子洗净去蒂，切成5cm左右的长条（或整根不切，蒸熟后撕条）。
关键步骤：将茄子放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑，且更入味）。
蒸茄子：
蒸锅水烧开，茄子条平铺在盘中，大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。
注意：蒸好后倒掉盘底多余的水分（避免口感水垮）。
调蒜泥汁：
大蒜捣成泥（或用压蒜器），加少许盐拌匀静置2分钟（激发蒜香）。
蒜泥中加生抽、香醋、白糖、香油，喜欢辣的加辣椒油或小米辣圈。
拌茄子：
将蒜泥汁淋在蒸好的茄子上，轻轻拌匀，撒上葱花点缀。
蒜泥蒸茄子的家常做法如下：
所需食材： 茄子四根 蒜头1整个 盐适量 生抽适量 蚝油适量 糖适量 麻油适量
制作步骤：1. 准备食材：将茄子切成细长条，泡入水中以防止发黑；蒜头剥好后压成蒜泥备用。2. 调制酱汁：取一小碗，放入适量的盐、糖、生抽、蚝油、麻油和一部分蒜泥，再加入少量开水，搅拌均匀调成酱汁。3. 码放茄丝：将切好的茄丝码放在蒸盘中，码一层淋一层之前调好的酱汁，确保每层茄丝都能均匀裹上酱汁，便于入味。
按照以上步骤操作，就可以制作出美味的蒜泥蒸茄子了。
家常蒜泥蒸茄子是一道清爽开胃的夏季凉菜，做法简单，蒜香浓郁，搭配软糯的茄子非常下饭。以下是详细做法：
食材准备
主料：长茄子2根（约500克）
配料：大蒜5-6瓣、小米辣1-2根（可选）、香葱少许
调料：生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖少许、香油1勺、盐适量
步骤详解
1. 处理茄子
茄子洗净去蒂，切成长条（或对半剖开），放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）。
关键技巧：茄子皮保留，营养更丰富，蒸后口感更软糯。
2. 蒸茄子
蒸锅水烧开，茄子摆入盘中（避免叠放），上锅大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。
注意：蒸太久会软烂，影响口感。
3. 调蒜泥汁
大蒜捣成泥（或切末），小米辣切圈，香葱切末。
碗中加入蒜泥、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、1勺香油，拌匀备用。
清蒸蒜泥茄子的做法如下：
准备材料：
选择新鲜的长茄子，洗净去蒂，切成大小均匀的段状。
准备蒜泥、生抽、香醋、盐、糖、香油等调味料。
蒸茄子：
将切好的茄子放入蒸锅中，用大火蒸1015分钟，直到茄子变软熟透。注意蒸的时间不宜过长，以免茄子过于软烂。
制作蒜泥酱：
将大蒜捣成泥状，加入生抽、香醋、盐、糖、香油等调味料，搅拌均匀。
拌茄子：
将蒸好的茄子取出，晾凉片刻，然后用手撕成条状。
将蒜泥酱倒入茄子中，用筷子或勺子轻轻拌匀，使茄子充分吸收蒜泥酱的味道。
装盘享用：
将拌好的清蒸蒜泥茄子装入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
注意事项： 在制作过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳口感。 茄子蒸制的时间要适中，避免过软影响口感。
蒸茄子是一道简单又健康的家常菜，口感软糯入味，搭配酱料非常下饭。以下是两种常见的家常做法，步骤简单，味道鲜美，你可以根据自己的口味选择：
做法一：蒜泥蒸茄子（经典版）
食材：
长茄子2根（或圆茄子1个）
大蒜5-6瓣
小葱1根
生抽2勺
香醋1勺
蚝油1勺（可选）
白糖少许
香油/辣椒油适量
盐少许
步骤：
处理茄子：
茄子洗净去蒂，切成5-6cm的长条（或对半剖开），避免切太细，蒸后易烂。
防氧化小技巧：切好的茄子可泡淡盐水5分钟，防止变黑。
蒸茄子：
蒸锅水烧开后，将茄子铺在盘中（尽量平铺不重叠），大火蒸8-10分钟（时间根据茄子粗细调整，筷子能轻松戳透即可）。
关键点：蒸好后倒掉盘底多余的水分，避免口感寡淡。
调酱汁：
大蒜捣成泥，小葱切末。
碗中加入蒜泥、2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、少许盐、1勺蚝油、1勺香油，喜欢辣的加辣椒油或小米辣，搅匀。
淋汁拌匀：
将酱汁均匀淋在蒸好的茄子上，撒葱花，轻拌即可。
以上就是蒜泥蒸茄子怎么做好吃的全部内容，蒸锅加水烧开，茄子摆入盘中（避免叠放），大火蒸8-10分钟（用筷子能轻松戳透即可）。关键点：蒸好后取出，倒掉盘底多余的水分（避免影响口感）。3. 调蒜泥汁：大蒜捣成泥（或切末），小米辣切圈。碗中加入蒜泥、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、少许糖，搅拌均匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
