盆盆鱼的做法？1、把草鱼宰杀治净并斩成一字条。2、盆加入大量的盐和白酒稍拌后，再用清水冲洗净沥水后待用。3、把鱼块重新纳盆，加盐、胡椒粉和白酒码味后，再加适量的生粉拌匀。4、净锅放菜油烧热，下入鱼块炸至定型且熟时。5、倒出来沥油。6、净锅里放红油、菜油和化猪油烧热，先下姜片、大蒜、豆瓣酱、泡椒碎、那么，盆盆鱼的做法？一起来了解一下吧。
盆盆鱼的做法
用料
姜 半个
大葱 半根
蒜 半个
你喜欢的鱼 你喜欢的个数
你喜欢的时蔬 你喜欢吃多少
豆瓣酱 大概两勺
盐味精料酒 适量（羞涩看）
干辣椒和麻椒 抓一把
水煮鱼（四川盆盆鱼）的做法
葱姜蒜切片待用
把时蔬绰水装盘
金针菇也煮熟了装盘
豆腐切片
所有时蔬都装盘。其实一般是垫豆芽或者青菜。我这个纯属按个人爱好加了金针菇什么的。表打我。
鱼切块加入适量盐味精料酒顺时针拌匀放旁边码味～
开锅烧油加豆瓣酱葱姜蒜干辣椒炒吧炒吧
加水
水开之后倒鱼
耶。鱼～
鱼煮好就装盆吧。再掰点辣椒和花椒撒上面。
烧干锅之后倒油烧热～
将热油淋到辣椒花椒上面
主料
草鱼一条1000克左右，豆芽，莲菜，土豆，青菜，粉带适量
辅料
豆瓣酱，生抽，重庆胖子鱼料，干辣角，花椒，葱姜蒜，泡红椒，小米椒，鸡精，味精，芝麻，胡椒粉，淀粉各适量
香辣盆盆鱼的做法步骤
1.1把草鱼清理干净，剁头，去骨，这里我没有去小刺，直接带小鱼排将鱼肉片成了大厚片，感觉这样吃起来才实惠带劲！片好的鱼肉加胡椒粉一茶匙，鸡精一茶匙，盐1.5茶匙抓匀，在加少许水淀粉糊腌制！2将蔬菜清洗干净，切片的切片处理好放一块。葱白切段，葱叶切葱花，生姜切片，剁少许蒜沫！3炒锅放油，多放点油，放豆瓣酱稍煸炒，下重庆胖子鱼料大半包，葱姜蒜，花椒干辣椒段不停煸炒，炒出香味红油后加水，如果爱吃辣的话也可以加点辣椒面或辣妹子酱！将菜和鱼骨下锅中同煮，尝下盐味辣味够不够，菜快熟时加味精，生抽，胡椒粉适量，菜熟后捞出入盆，下腌制好的鱼片，下锅后抖动锅并用勺子背面顺锅轻轻推动，将鱼片抖散，锅开后小火将鱼煮熟，熟后带汤倒入盆中！撒蒜沫，切小的小米椒，泡红椒，芝麻，葱花，锅烧热油，滋啦一声，放香菜，就大工告成了！自家吃简单实惠又美味！
主要材料：草鱼1条，魔芋片150克，芹菜节100克，姜片50克，大蒜50克，豆瓣酱、泡椒碎、麻辣火锅底料各20克，辣椒粉10克，子弹头干辣椒、花椒、蒜米、葱花、盐、胡椒粉、白酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、熟芝麻、红油、菜油、化猪油各适量。
1、把草鱼宰杀治净并斩成一字条。
2、盆加入大量的盐和白酒稍拌后，再用清水冲洗净沥水后待用。
3、把鱼块重新纳盆，加盐、胡椒粉和白酒码味后，再加适量的生粉拌匀。
4、净锅放菜油烧热，下入鱼块炸至定型且熟时。
5、倒出来沥油。
6、净锅里放红油、菜油和化猪油烧热，先下姜片、大蒜、豆瓣酱、泡椒碎、麻辣火锅底料和辣椒粉炒香，再掺入适量鲜汤并加盐、白糖和味精，稍后下入鱼块、芹菜节和汆过水的魔芋片，待烧至鱼块入味时，略勾薄芡便起锅装盘，另外撒上蒜米和葱花。
7、净锅里放适量的红油烧热，下子弹头干辣椒和花椒炝香后，起锅浇在鱼块上，最后撒些熟芝麻上去便好。
8、成品图。
大盆鱼的材料：大头鱼身一条，酸菜
大盆鱼的调料：泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋一只，味精，葱段。
大盆鱼的做法与步骤：
1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用,片好的鱼片加上料酒和盐先腌上。
2、酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎。
3、炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下,加适量清水煮上趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了。
4、把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，最后再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里。
5、炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了。
1.
大虾洗净剪去须,用牙签去除虾肠,沥干水分备用;红薯粉条提前用温水泡软
2.
香莴笋去皮切块用盐腌一下,挤去多余的水分;姜、蒜切末,干辣椒切小段,郫县豆瓣酱剁细备用
3.
锅中倒油烧热,把大虾炸制金黄捞出备用;倒出多余的油,留少许底油用小火把花椒煸香,之后捞出花椒粒不要;再放入姜末、蒜茸、豆豉和干...
4.
倒入1碗开水,加入一点白糖和醋来调节味道;锅中汤汁煮开后,放入泡软的红薯粉条稍煮一下;待...
盆盆鱼的做法_盆盆鱼怎么做_美食杰
盆盆鱼的做法_盆盆鱼怎么做_美食杰
以上就是盆盆鱼的做法的全部内容，将新鲜的铜盆鱼清洗干净，确保去除所有的鱼鳞、内脏和鱼鳃。腌制：将处理好的鱼放入盘中。均匀地撒上适量的料酒，以增添去腥效果。撒上适量的生抽，为鱼肉增添鲜美色泽和味道。撒上适量的盐，提升基础的咸度。撒上一些鸡精，提升整体的鲜美口感。放入切好的姜片，增添一丝清新的香气。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
