在家炸油条的做法？再把抻好的面剂放在油锅中炸制。直到将油条炸制表面呈棕红色，并膨胀为止捞出滤油。炸油条的技巧 1、发醒温度根据自已实际情况决定，若想发酵快点就放在温度25-30的环境发酵，一般2小时左右即可发好，若不急的话，可以放冰箱，冬天的话就不用放冰箱了，发酵8小时以上即可。2、面发酵好之后，因为里面是松弛的，一定不能揉面了，切记，再揉的话就会把面揉硬了。3、那么，在家炸油条的做法？一起来了解一下吧。
主料
中筋面粉
500克
全蛋
1个
色拉油
40克
小苏打
2克
无铝泡打粉
6克
辅料
水
265克
盐
13克
步骤
1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。
2.将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。
3.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。
4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。
5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。
6.每2条一组。用筷子在中间压一下。
7.稍微伸长再拧下。
8.锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。
9.至金黄色时捞起控油。
在家自制炸油条的方法如下：
一、准备材料 主要材料：面粉、酵母、食用盐。 辅料：水、糖、食用油。
二、和面与发酵1. 和面：将面粉、酵母、盐混合均匀，加入适量的水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。注意面团不宜过硬，稍微软一些炸出的油条口感更好。2. 发酵：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据室温而定，一般需要12小时，直到面团发酵至原来的两倍大。如果使用明矾和碱粉，需按照参考信息1中的步骤进行复酵。
三、制作油条生坯1. 排气与整形：发酵好的面团取出后，轻轻按压排气，然后揉成长条状。2. 切割与叠合：将长条面团切成均匀的小段，每段约35克左右。取两小段面团，轻轻搓圆后拍扁，然后将它们叠合在一起，用筷子在中间压一道凹槽，形成油条生坯。
四、炸制油条1. 热油：将锅中的油加热至八成热，可以用筷子插入油中测试，如果筷子边缘冒出大量小气泡，说明油温已到位。
我们都知道，炸油条是比较常见的一种油炸食物，它的做法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会在家炸油条吃。炸油条是有一定技巧和讲究的，那么炸油条要不要醒面呢？下面让我们具体来看看吧！
炸油条需要醒面吗
炸油条是需要醒面的。
在做油条的时候，如果你不把面团充分的松弛，面团得不到松弛，它的延展性就没那么强，就是蓬松度没那么高，松弛好的面团，预热就会蓬松起来，炸好也是外酥里空。
如果面和好后不醒发，直接切条放油锅的话，那么做出来的嘎嘣脆，就不是油条了，所以，在做油条的时候，不醒发充分，面团得不到松弛，它的延展性就没那么强，就是蓬松度没那么高，松弛好的面团，预热就会蓬松起来，炸好也是外酥里空。
经过充分松弛的油条，它炸好后外面香酥，里面蓬松，吃起来口感超好；没有松弛的面团，它蓬松感没那么好，炸好的油条也不会特别蓬松，所以吃起来会比较干硬！
炸油条需要醒面多长时间
炸油条，一定要醒发的，具体醒发的时间，不是固定的，因为醒发的时间，与温度和酵母等有关，比如在常温25-30度之间时，酵母发酵速度最快，基本上1小时左右就能醒发好；若低温下发醒，比如放冰箱里，那可能就得8小时以上。
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。 怎样做出松软的油条？
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题，写了一点制作提示。其实我这次做的油条因为时间关系，发酵得就不够充分，不过已经很好吃了，绝对可以与永和的油条媲美，如果再多发酵一会儿，就更松软了。
1、用料：
中筋面粉300克、牛奶150克、安琪3克、小苏打2克、鸡蛋一个、盐5克、糖4克、奶粉50克。
2、做法：
（1）准备好中筋面粉。
（2）放入糖、盐、鸡蛋、奶粉、小苏打、安琪。
（3）少量多次加入牛奶至面粉成絮状。
（4）倒入30克油翻拌均匀。
（5）揉成面团，静置一个半小时。
（6）醒好的面擀成5毫米的长方形薄片。
（7）切条，每两个叠在一起，中间沾点水叠在一起炸的时候不容易开。
（8）用筷子在中间压一下，拧一下，保鲜膜盖好了静置20分钟就可以炸了。
（9）热锅烧油，筷子放进去冒泡就可以炸了。
（10）炸的时候用最小火就好，时刻关注油条颜色变化，变深色飘起来就好了。
以上就是在家炸油条的做法的全部内容，在家自制炸油条的方法如下：一、准备材料 主要材料：面粉、酵母、食用盐。 辅料：水、糖、食用油。二、和面与发酵1. 和面：将面粉、酵母、盐混合均匀，加入适量的水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。注意面团不宜过硬，稍微软一些炸出的油条口感更好。2. 发酵：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
