扶绥酸粥的做法，广西扶绥特色美食

汤的做法
2023-11-19

扶绥酸粥的做法？1、首先往锅里舀半瓢水。2、然后我们把煤气打开中火加热至水开。3、紧接着我们把已经江好的米倒入锅中。4、我们等锅里的米熬成糊状后倒入碗中。5、我们再找一个锅，倒入金龙鱼油后小火加热1~2分钟，那么，扶绥酸粥的做法？一起来了解一下吧。

广西酸粥种怎么做出来的

糜米酸粥，俗称老糜米，又称硬米，是河曲人的“保命梁”酸粥又是河曲人的“救命饭”酸粥味道好，必须有个好的将米罐，还要有个好的，要淘米，温水入罐误入，浆汤会发老酸臭酸温度超高浆汤发白皮，不能；山西河曲酸粥的做法黄米放入碗中，加入适量的温水，用筷子搅动几下，沥去水分洗好的黄米放在一容器中，倒入适量的温水，没过黄米表面，放在一边静置一夜发酵到米酸锅里放入足量的清水绿豆用清水洗净，放入锅中，大火煮。

酸粥，北方人称之为菜粥曾在拙作不爱喝薄粥中提及酸粥酸粥，也是家乡人爱喝且不得不喝的粥之一种那是在薄粥基础上，本的不一，质的不同，是粥的色香味的升华说是爱喝，未免太勉强，但不得不喝却是；南宁还有酸鱼肉，把鱼肉清洗干净后，晾至半干，再抹上糯米粉甜酒曲辣椒生姜等佐料，放进坛密封两个月，拿出来就可以直接吃第二酸粥在南宁的吴圩苏圩邕宁依然还保存酸粥的吃法，把米饭煮熟，经过一段时间发酵而成，有。

分享一下我的做法，先热一点素油，然后葱蒜炝锅，加了点盐和料酒打了颗鸡蛋，鸡蛋炒黄后，下酸粥，翻炒出锅撒了点葱花炒酸粥必须素油炒才好吃了，最好是胡麻油还有葱的作用是很大的真的可香了。

河曲酸粥相传河曲的酸粥的由来纯属一种偶然，李自成起义大军进京路过此地，当地老百姓皆大欢喜，家家户户泡米为大军士卒准备饭菜，谁知由于情况有变，大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，一时半活儿吃不完，放的时间长了就发；包头人将麇米用酸浆在罐内泡制，每天到出酸浆，食用泡好的麋米，再浆上新米泡好的麋米可做成酸饭酸稀粥酸粥刚出锅的酸粥称quot活捉酸粥quot，软滑而有劲气酸粥可配咸菜炒土豆丝食用，亦可拌本地产的黄豆炒面。

酸粥里的虫叫什么虫

主料：姜米300克、软米300克、酸桨400克、土豆200克。

做法：

1、把姜米和软米放入酸浆内泡一晚上。

2、将泡好的米和酸浆下入锅内。

3、当米熬至七八分熟的时候把酸浆倒出来。

4、开大火并且搅粘。

5、出锅。

吃法：将粥盛入碗中，用勺子吃。

来历：李自成起义大军进京路过山西，当地老百姓泡米为大军士卒准备饭菜，结果大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，时间长了就发了酸，老百姓舍不得扔掉，就用发了酸的米煮成粥吃，后来发现用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值，后来人们便故意将米泡酸做粥食用。

营养价值：开胃健脾，护肤美容。

酸粥的制作方法

酸粥，北方人称之为菜粥。曾在拙作《不爱喝薄粥》中提及酸粥。酸粥，也是家乡人爱喝且不得不喝的粥之一种。那是在薄粥基础上，本的不一，质的不同，是粥的色香味的升华。

说是爱喝，未免太勉强，但不得不喝却是恰如其分的。日子倒退几十年，计划经济时代，没改革没开放，一方水土养一方人，家乡小麦产量小，面食少，乡民喝粥便成了自然。酸粥的性质也与北方的菜粥不同，北方的菜粥是在吃了干的米饭、面食基础上的“过过口”、解解渴、助消化之汤食，而酸粥却是南方百姓平民一日三餐之两餐中的当家之饭菜。

酸粥当数放进时鲜蔬菜的粥为主，说是酸粥，其实味道并不酸涩而是很香的。“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”，描绘的就是农家生活的一幅水墨小品。开春后的第一刀韭菜用肉油爆炒，放于粥中，其味鲜嫩无比。而小青菜、菠菜、白菜乃至鲜金针花、番瓜花、蕃芋叶等均可炒而加进粥中，喝来别有一番滋味。

酸粥最初也仅是菜粥而已，没有过多的花样。天长日久的，老喝便不是滋味，乡人自然想起了那丰硕的五谷杂粮。酸粥又自然少不了杂粮和果实的搭配，黄豆、花生仁、豌豆、豇豆、蚕豆等等等等，均可掺杂煮入成粥，类似现如今卖的那种筒装罐装八宝粥。至于北方人吃的腊八粥，在乡民中并非要等到腊月初八才食用，而是天天甚至顿顿离不开的，腊八喝腊八粥也只是富贵人家的一种象征而已。