扶绥酸粥的做法?1、首先往锅里舀半瓢水。2、然后我们把煤气打开中火加热至水开。3、紧接着我们把已经江好的米倒入锅中。4、我们等锅里的米熬成糊状后倒入碗中。5、我们再找一个锅,倒入金龙鱼油后小火加热1~2分钟,那么,扶绥酸粥的做法?一起来了解一下吧。
糜米酸粥,俗称老糜米,又称硬米,是河曲人的“保命梁”酸粥又是河曲人的“救命饭”酸粥味道好,必须有个好的将米罐,还要有个好的,要淘米,温水入罐误入,浆汤会发老酸臭酸温度超高浆汤发白皮,不能;山西河曲酸粥的做法 黄米放入碗中,加入适量的温水,用筷子搅动几下,沥去水分 洗好的黄米放在一容器中,倒入适量的温水,没过黄米表面,放在一边静置一夜发酵到米酸 锅里放入足量的清水 绿豆用清水洗净,放入锅中,大火煮。
酸粥,北方人称之为菜粥曾在拙作不爱喝薄粥中提及酸粥酸粥,也是家乡人爱喝且不得不喝的粥之一种那是在薄粥基础上,本的不一,质的不同,是粥的色香味的升华说是爱喝,未免太勉强,但不得不喝却是;南宁还有酸鱼肉,把鱼肉清洗干净后,晾至半干,再抹上糯米粉甜酒曲辣椒生姜等佐料,放进坛密封两个月,拿出来就可以直接吃 第二酸粥 在南宁的吴圩苏圩邕宁依然还保存酸粥的吃法,把米饭煮熟,经过一段时间发酵而成, 有。
分享一下我的做法,先热一点素油,然后葱蒜炝锅,加了点盐和料酒打了颗鸡蛋,鸡蛋炒黄后,下酸粥,翻炒出锅撒了点葱花炒酸粥必须素油炒才好吃了,最好是胡麻油还有葱的作用是很大的真的可香了 。
河曲酸粥 相传河曲的酸粥的由来纯属一种偶然,李自成起义大军进京路过此地,当地老百姓皆大欢喜,家家户户泡米为大军士卒准备饭菜,谁知由于情况有变,大军临时改变路线,绕道而过,可老百姓泡的米太多,一时半活儿吃不完,放的时间长了就发;包头人将麇米用酸浆在罐内泡制,每天到出酸浆,食用泡好的麋米,再浆上新米泡好的麋米可做成酸饭酸稀粥酸粥刚出锅的酸粥称quot活捉酸粥quot,软滑而有劲气酸粥可配咸菜炒土豆丝食用,亦可拌本地产的黄豆炒面。
主料:姜米300克、软米300克、酸桨400克、土豆200克。
做法:
1、把姜米和软米放入酸浆内泡一晚上。
2、将泡好的米和酸浆下入锅内。
3、当米熬至七八分熟的时候把酸浆倒出来。
4、开大火并且搅粘。
5、出锅。
吃法:将粥盛入碗中,用勺子吃。
来历:李自成起义大军进京路过山西,当地老百姓泡米为大军士卒准备饭菜,结果大军临时改变路线,绕道而过,可老百姓泡的米太多,时间长了就发了酸,老百姓舍不得扔掉,就用发了酸的米煮成粥吃,后来发现用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值,后来人们便故意将米泡酸做粥食用。
营养价值:开胃健脾,护肤美容。
酸粥,北方人称之为菜粥。曾在拙作《不爱喝薄粥》中提及酸粥。酸粥,也是家乡人爱喝且不得不喝的粥之一种。那是在薄粥基础上,本的不一,质的不同,是粥的色香味的升华。
说是爱喝,未免太勉强,但不得不喝却是恰如其分的。日子倒退几十年,计划经济时代,没改革没开放,一方水土养一方人,家乡小麦产量小,面食少,乡民喝粥便成了自然。酸粥的性质也与北方的菜粥不同,北方的菜粥是在吃了干的米饭、面食基础上的“过过口”、解解渴、助消化之汤食,而酸粥却是南方百姓平民一日三餐之两餐中的当家之饭菜。
酸粥当数放进时鲜蔬菜的粥为主,说是酸粥,其实味道并不酸涩而是很香的。“夜雨剪春韭,新炊间黄梁”,描绘的就是农家生活的一幅水墨小品。开春后的第一刀韭菜用肉油爆炒,放于粥中,其味鲜嫩无比。而小青菜、菠菜、白菜乃至鲜金针花、番瓜花、蕃芋叶等均可炒而加进粥中,喝来别有一番滋味。
酸粥最初也仅是菜粥而已,没有过多的花样。天长日久的,老喝便不是滋味,乡人自然想起了那丰硕的五谷杂粮。酸粥又自然少不了杂粮和果实的搭配,黄豆、花生仁、豌豆、豇豆、蚕豆等等等等,均可掺杂煮入成粥,类似现如今卖的那种筒装罐装八宝粥。至于北方人吃的腊八粥,在乡民中并非要等到腊月初八才食用,而是天天甚至顿顿离不开的,腊八喝腊八粥也只是富贵人家的一种象征而已。
1、制作酸浆,取干净无油无水的可密封容器一个,量取1/2 杯小米,用清水淘洗两次,热水淘洗一次,倒入容器中,加入2杯温水,不盖盖子,室温 (20-25 度)过夜。
2、第二天后,可以闻到轻微的酸味,倒出一半的小米和水,在锅内加入足量的清水,煮开后,舀几勺沸腾的汤汁倒入放酸浆的容器中,汤里带一点米也没关系。
3、剩下的小米和水再次煮开,转小火煮至米花开,熄火。第一次酸粥就做成了,第一次不会很酸,一般第三次以后酸粥的味道就出来了。
内蒙古的酸粥、酸浆是当地人喜爱的传统美食,特别是在夏季,酸粥酸浆是消暑降温的首选。这两道美食虽然制作方法不同,但是所需的材料十分简单。酸粥主要是用米粉和热水混合而成,酸浆则以玉米为主要材料,加入小米和大豆磨制而成。
制作酸粥,首先要将米粉放入水中,搅拌均匀后置于热水中慢慢煮沸,然后将其冷却,等到冷却后的酸粥就可以食用了。制作酸浆则需要先将玉米磨碎,加入水中搅拌均匀后,再加入小米和大豆,再次搅拌均匀后煮沸即可。
酸粥酸浆都有自己特有的口感,酸浆呈现出的细腻质感和清爽口感给人留下深刻印象,而酸粥则保持了米饭本身的口感,配上酸酸甜甜的浆汁更是美味可口。旅游内蒙古,这两道当地美食一定要尝尝,绝对不会让你失望。
以上就是扶绥酸粥的做法的全部内容,做法:1、把姜米和软米放入酸浆内泡一晚上。2、将泡好的米和酸浆下入锅内。3、当米熬至七八分熟的时候把酸浆倒出来。4、开大火并且搅粘。5、出锅。吃法:将粥盛入碗中,用勺子吃。