鸭血豆腐汤的做法窍门？2、做法：先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。3、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。那么，鸭血豆腐汤的做法窍门？一起来了解一下吧。
（家常做法）
把鸭血和豆腐洗好 切斜片~··
锅里放点油~·放入花椒 干椒 姜沫和油炸一下，放入水烧开 放入盐 味精 酱油 醋（根据自己口味可以放入辣油和胡椒）
然后把鸭血和豆腐放入锅里小火煮几分钟就OK了
上桌前可以撒点香葱或香菜
主料：
鸭血一盒
豆腐一盒
辅料
盐少许
鸡精少许
葱一把
胡椒粉少许
鸭血豆腐汤的做法步骤
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1、把主材料购齐。
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2、打开，用刀把豆腐和血块划成小方格。
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3、倒入锅中。
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4、加水，烧开煮5分钟。
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5、加葱，鸡精，盐。
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6、起锅，加胡椒粉。
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7、完成，盛碗上桌。
（家常做法）
把鸭血和豆腐洗好 切斜片~··
锅里放点油~·放入花椒 干椒 姜沫和油炸一下，放入水烧开 放入盐 味精 酱油 醋（根据自己口味可以放入辣油和胡椒）
然后把鸭血和豆腐放入锅里小火煮几分钟就OK了
上桌前可以撒点香葱或香菜
首先，将鸭血和嫩豆腐切成小块，鸡蛋则需充分打散备用。
接着，准备高汤，如果没有，清水也可以。在锅中烧开高汤，将切好的鸭血丁和豆腐丁一同加入，确保它们能够充分吸收汤汁的味道。
当汤再次煮沸后，需要撇去表面的浮沫，然后加入适量的盐、鸡精和少许白糖，再滴入一汤匙醋。接下来，调制水淀粉，将其均匀地倒入锅中，用勺子搅拌，使汤汁变得稍微浓稠。
转为小火，保持汤保持微沸状态。现在，用面粉筛或者小筛网，将鸡蛋液轻轻地、连续地倒入，一边倒一边沿着一个方向慢慢旋转筛网。直到所有的鸡蛋液都倒入，用勺子轻轻推匀，这样就形成了美丽的蛋花。
最后，撒上一些白胡椒粉提升口感，如果喜欢香菜的鲜香，还可以添加适量的香菜碎。至此，一道美味的鸭血豆腐蛋花汤就完成了。
豆腐鸭血汤是一道经典的中国菜品，下面是制作豆腐鸭血汤的简易做法。
所需材料：
- 鸭血：适量
- 豆腐：适量
- 鸡蛋：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 姜：适量
- 香菜：适量
- 葱：适量
步骤：
1. 鸭血洗净，切成块状。豆腐切成小块。
2. 锅中加足够的水，将鸭血放入烧开的水中焯水，捞出沥干备用。
3. 在炖锅中加入足够的清水，放入少许姜和葱，并煮开。
4. 将豆腐放入煮沸的水中，再次煮开。
5. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋稍微凝固。
6. 加入焯水过的鸭血，继续煮沸。
7. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味。
8. 最后撒上香菜作为装饰即可。
温馨提示：
1. 鸭血可以在井水或酸汤中泡一段时间以去腥味，然后再用清水焯水，这样能使鸭血更加鲜嫩。
2. 可以根据个人喜好加入一些配料，如木耳、黄豆芽等，增加口感和营养。
3. 如果喜欢辣味，可以添加适量的辣椒粉或辣椒油。
以上就是鸭血豆腐汤的做法窍门的全部内容，鸭血汤的制作方法如下：一、准备食材 主料：鸭血适量、豆腐150克。辅料：鸡肝适量、鸡胗适量、鸡肠适量。调料：食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、黄酒适量、高汤适量、胡椒粉少许、大蒜适量、芝麻油少许。二、处理食材 将鸡肝、鸡胗、鸡肠等内脏食材洗净后切片。将鸭血和鸡血以及豆腐切成小块，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
