好吃简单的下饭菜？东北人曾经“最爱的4道下饭菜”，虽然实惠好吃且简单好做，但现如今却遭冷落的原因主要包括以下几点：东北杀猪菜：特色：这道菜食材丰富，特别下饭，由腌酸菜、炒香的五花肉片、八角、葱姜等共同炖煮，加入熟大肠段和血肠段，味道浓郁。冷落原因：繁杂的食材处理过程影响了其在家庭中的普及度，那么，好吃简单的下饭菜？一起来了解一下吧。
以下是一些简单又好吃的家常菜下饭菜：
西红柿炒鸡蛋
食材准备
西红柿2个、鸡蛋3个、葱1段、盐适量、白糖少许、食用油适量。
制作步骤
西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。
锅中再倒入少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒均匀，炒出汁后加入适量盐和少许白糖调味。
最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
美味秘诀
鸡蛋液中加盐可以增加鸡蛋的风味。
炒西红柿时加一点糖，能中和西红柿的酸味，使口感更丰富。
营养价值
西红柿富含维生素C、维生素E、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜的功效。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，还含有多种人体必需的氨基酸。
酸辣土豆丝
食材准备
土豆2个、青椒1个、干辣椒2个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐适量、醋适量、生抽少许、食用油适量。
制作步骤
土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，洗去淀粉；青椒洗净切丝；葱、姜、蒜切末。
锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
捞出土豆丝沥干水分，放入锅中翻炒至断生。
加入青椒丝继续翻炒均匀，加入适量盐、醋和少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
以下是几种好吃又简单的下饭菜做法：
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿2个、鸡蛋3个、葱1段、盐3克、白糖5克、食用油适量。
步骤：
西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅散；葱切末备用。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。
锅中再倒少许油，放入葱末爆香，加入西红柿块不断翻炒，炒出汁后加入适量盐和白糖调味。
倒入炒好的鸡蛋，与西红柿一起翻炒均匀，使鸡蛋裹上西红柿的汤汁即可出锅。
解释：这道菜做法简单，营养丰富。鸡蛋富含优质蛋白质，西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素等营养成分，二者搭配，色香味俱佳，酸甜可口，十分下饭。或者加入一些青椒丁增加口感的丰富度。
土豆丝炒肉
食材：土豆2个、猪肉100克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐3克、生抽10毫升、料酒5毫升、淀粉5克、食用油适量。
步骤：
土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，洗去表面淀粉，捞出沥干水分；猪肉切成丝，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟；葱切丝，姜、蒜切末。
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，煸炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入葱丝、姜末、蒜末爆香，加入土豆丝大火快速翻炒，炒至土豆丝断生。
东北人曾经“最爱的4道下饭菜”，虽然实惠好吃且简单好做，但现如今却遭冷落的原因主要包括以下几点：
东北杀猪菜：
特色：这道菜食材丰富，特别下饭，由腌酸菜、炒香的五花肉片、八角、葱姜等共同炖煮，加入熟大肠段和血肠段，味道浓郁。
冷落原因：繁杂的食材处理过程影响了其在家庭中的普及度，比如处理大肠和血肠等食材需要一定的技巧和耐心。
地三鲜：
特色：茄子、土豆、青尖椒炸至金黄酥脆后，以生抽、蚝油等调料翻炒，口感软糯适口，香浓的搭配让人回味无穷。
冷落原因：炸食材的制作步骤对家庭烹饪者而言较为复杂，且油炸过程可能产生较多的油脂，不利于健康饮食的推广。
渍菜粉：
特色：酸菜和五花肉翻炒后，加入软糯的粉条，味道浓郁，下饭效果极佳。
冷落原因：粉条容易炒糊，增加了烹饪难度，需要烹饪者掌握一定的火候控制技巧。
以下是10道经典下饭、操作简单的家常菜，荤素搭配，适合家庭日常制作，附上关键做法要点：
1. 番茄炒蛋
特点：酸甜开胃，国民下饭菜
做法：鸡蛋打散炒至凝固盛出，番茄炒软出汁后加糖/盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花。
2. 鱼香肉丝
特点：酸甜微辣，超级下饭
简化版：里脊肉切丝用淀粉腌制，配木耳、青椒丝。蒜末爆香，加豆瓣酱炒出红油，下肉和配菜，淋调好的鱼香汁（生抽+醋+糖+水淀粉）。
3. 麻婆豆腐
特点：麻辣鲜香，入口即化
快手法：嫩豆腐切块焯水，肉末炒散加豆瓣酱、豆豉、辣椒粉，加水煮豆腐，勾芡后撒花椒粉。
4. 青椒炒肉
特点：酱香浓郁，快手荤菜
关键：五花肉切片煸出油，加生抽老抽上色，青椒炒至虎皮状，混合翻炒。
以下是一些好吃又简单的下饭菜，适合日常家庭烹饪，制作起来方便快捷：
1. 番茄炒蛋
材料：番茄、鸡蛋、盐、糖、葱花
做法：鸡蛋打散炒熟备用，番茄切块炒软后加入鸡蛋，调味翻炒即可。
2. 鱼香茄子
材料：茄子、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽
做法：茄子切条煎软，炒香蒜姜和豆瓣酱，加入茄子翻炒，调入醋、糖、生抽，收汁即可。
3. 青椒炒肉丝
材料：青椒、猪肉、生抽、料酒、淀粉、盐
做法：肉丝用生抽、料酒、淀粉腌制，青椒切丝，先炒肉丝后加青椒翻炒，调味即可。
4. 酸辣土豆丝
材料：土豆、干辣椒、醋、盐、蒜末
做法：土豆切丝泡水去淀粉，干辣椒和蒜末爆香，加入土豆丝翻炒，调入醋和盐。
以上就是好吃简单的下饭菜的全部内容，以下是一些好吃又简单的下饭菜，适合日常家庭烹饪，制作起来方便快捷：1. 番茄炒蛋 材料：番茄、鸡蛋、盐、糖、葱花 做法：鸡蛋打散炒熟备用，番茄切块炒软后加入鸡蛋，调味翻炒即可。2. 鱼香茄子 材料：茄子、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽 做法：茄子切条煎软，炒香蒜姜和豆瓣酱，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
