煲鲫鱼汤的做法大全？鲫鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面划几刀。热锅冷油（油可稍多），撒少许盐防粘，将鱼煎至两面金黄（关键步骤：煎鱼可去腥且汤色更奶白）。煮汤底 将煎好的鱼放入汤锅，加 沸水（约1.5升，水要一次加足），大火煮10分钟至汤变白。放入姜片、陈皮、蜜枣，转中小火煲20分钟。加入配料 放入豆腐、萝卜等耐煮配料，那么，煲鲫鱼汤的做法大全？一起来了解一下吧。
鲫鱼汤的做法如下：
准备鲫鱼：
选择一条活的鲫鱼，确保新鲜。
将鲫鱼杀死后，去除肠子、腮等内脏部分。
用清水仔细冲洗鲫鱼，直至无血水残留。
煎鲫鱼：
在锅中加入适量油，并加热至烧开。
将处理好的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
煎好后将鲫鱼捞出备用。
爆香调料：
在锅中再加入少量油，加热至烧开。
放入葱花和姜末进行爆香，提升汤的香味。
煮汤：
向锅中加入足够的清水。
将煎好的鲫鱼放入锅中，用大火将水烧开。
慢炖调味：
待水烧开后，转小火慢炖约40分钟，直至汤变为白色。
加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整。
按照以上步骤，你就可以制作出一锅鲜美可口的鲫鱼汤了。
鲫鱼汤的多种做法，让你轻松享用营养美味。
一、鲫鱼砂锅
所需原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法如下：
玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。
炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
二、豆瓣鲫鱼
特点：颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。原料：活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）。
制作过程包括：
将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。
锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
鲫鱼汤是一道色香味俱佳的汤品，下面是鲫鱼汤的几种常见做法：
1. 鲫鱼豆腐汤：
材料：鲫鱼1条、豆腐200克、姜片适量、青葱适量、盐适量、清汤适量。
做法：
1）将鲫鱼去鳞去内脏后洗净，切成块状备用；
2）锅中加入清汤，放入姜片，青葱烧开，将切好的豆腐放入煮五分钟；
3）再将切好的鲫鱼块放入汤中，煮至鱼块变白即可，最后加入适量盐调味即可食用。
2. 鲫鱼莴苣汤：
材料：鲫鱼1条、莴苣适量、姜片适量、盐适量、清汤适量。
做法：
1）将鲫鱼去鳞去内脏后洗净，切成块状备用；
2）莴苣洗净切段，姜切片备用；
3）锅中加入清汤，放入姜片煮开，然后将莴苣放入煮五分钟；
4）再将切好的鲫鱼块放入汤中，煮至鱼块变白，最后加盐调味，即可食用。
3. 酸菜鲫鱼汤：
材料：鲫鱼1条、酸菜适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、清汤适量。
做法：
1）将鲫鱼去鳞去内脏后洗净，切块备用；
2）酸菜切碎备用；
3）锅中加入清汤，放入
鲫鱼汤的靓汤煲法，四步就搞定啦！
准备原料：
拿出红豆150克，冲洗干净后加入汤煲，再倒入1500克水，让它们一起泡个30分钟的澡。
鲫鱼300克准备好，还有姜一块、料酒15克、盐5克也别忘了哦。
烧热锅子：
锅子烧热后，加入40克油，再把姜放进去爆香，香味一出，鲫鱼就可以下锅啦。
鲫鱼放入锅中，改中火，一面煎2分钟，记得轻轻晃动锅子，别让鱼皮粘锅哦。
煎好一面后，翻个身，另一面也用同样的方法煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤时就没腥味啦，汤汁还会更鲜美呢！
放入鲫鱼：
把煎好的鲫鱼放入已经煮沸的红豆汤中，再次煮到沸腾后，加入1小勺黄酒，给汤加点料。
转文火煲：
转文火，慢慢煲15分钟，让鲫鱼和红豆的味道充分融合。
最后，别忘了加点盐调味，一碗香喷喷的鲫鱼汤就完成啦！
按照这四步来，保证你能煲出一碗靓丽的鲫鱼汤哦！
鲫鱼汤的正确做法来啦，快来学学怎么做出鲜美的鲫鱼汤吧！
准备食材：鲫鱼1条得选新鲜的哦，姜1颗，葱若干，食用油和盐也要备好。
处理鲫鱼：先把鲫鱼的鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都仔仔细细地清理干净，然后在鱼身上斜划几刀，让它更入味。葱切成葱花，姜切片，准备好啦！
煎鱼：锅里放一勺食用油烧热，把鲫鱼放进去，小火慢煎，直到两面都变得微黄。这时候加点盐，鱼肉会更入味哦！
加姜片：煎了一会儿后，再把姜片加进去继续慢煎。记住，姜不要一开始就放，不然容易烧焦变苦。
煮汤：这时候鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄。小心翻面后，加入开水没过鲫鱼，记得一定要用开水哦，这样煮出来的鱼肉才不会变柴，吃起来也不会腥。然后开大火煮10分钟。
调味：煮好后，在鱼汤里再加适量盐调味，就可以盛出来啦！别忘了撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就大功告成啦！
快去试试吧，相信你也能做出美味的鲫鱼汤哦！
以上就是煲鲫鱼汤的做法大全的全部内容，4) 煮沸的清水中加入焯水后的鲫鱼，再放入切好的豆腐块。5) 加入姜末、蒜末、盐和鸡精，煮开后转小火煮10-15分钟。6) 加入香菜末，出锅即可食用。3. 酸菜鲫鱼汤 原料：鲫鱼、酸菜、姜片、葱段、香菜、盐、料酒、生抽、醋 做法：1) 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。酸菜洗净切成段，姜片切末，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
