豆芽炒米粉的做法？准备材料：将干米粉提前用温水泡发至软，时间大约为30分钟左右；黄豆芽洗净去掉根部和坏掉的豆子；胡萝卜切成细丝；青葱切成葱花；蒜瓣剁成蒜末。炒鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，打入鸡蛋炒散，炒至半熟后盛出备用。炒蔬菜：锅中留底油，加入蒜末爆香，随后加入胡萝卜丝翻炒至断生。那么，豆芽炒米粉的做法？一起来了解一下吧。
以下是几种常见炒米粉的做法：
鸡蛋炒米粉
材料准备
米粉200克、鸡蛋2个、豆芽100克、韭菜50克、生抽20毫升、老抽10毫升、盐3克、鸡精2克、食用油适量。
做法步骤
泡发米粉：将米粉放入温水中浸泡30 - 40分钟，直到米粉变软，然后用筷子轻轻搅拌，防止粘连。浸泡好后，捞出沥干水分。
处理配菜：豆芽洗净，韭菜洗净切成小段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
炒制鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。
炒制米粉和配菜：锅中再加入少许食用油，放入沥干水分的米粉，用筷子或铲子不断翻炒，使米粉受热均匀。接着加入豆芽和韭菜继续翻炒，直到豆芽和韭菜断生。
调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀，让米粉充分吸收调料的味道。
混合鸡蛋：最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与米粉和配菜一起翻炒均匀即可出锅。
肉丝炒米粉
材料准备
米粉250克、猪里脊肉150克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、大蒜2瓣、生姜1块、料酒15毫升、生抽25毫升、老抽10毫升、盐4克、白糖5克、胡椒粉2克、淀粉10克、食用油适量。
做法步骤
泡发米粉：同鸡蛋炒米粉中泡发米粉的步骤。
豆芽炒米粉的家常做法来啦，快来学学吧！
洗豆芽：先把豆芽宝宝们都洗干净，去掉泥土和杂质哦。
煮豆芽：锅里加水，大火烧开后，放入豆芽煮一分钟，然后赶紧捞出来，别煮太久啦，不然豆芽宝宝就变软了。
洗粉条：接着把粉条也洗干净，备用。
剁葱花：葱要剁成沫沫，这样炒出来更香。
爆香葱花：锅里倒点油，油热后放入葱花，爆香它，让厨房都充满香味。
炒豆芽：放入豆芽，加点老抽调色，再加点盐、十三香和大料沫，翻炒翻炒，直到豆芽变软。
加粉条出锅：最后放入粉条，翻炒1分钟，豆芽炒米粉就可以出锅啦，是不是很简单呢？
快去试试吧，相信你也能做出美味的豆芽炒米粉！
准备新鲜豆芽，将其洗净备用。在锅中加入适量的水，大火煮沸后，放入豆芽，煮约一分钟，然后捞出沥干水分。
粉条同样需要洗净，确保没有杂质。葱切成细末，备用。接下来，在锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入葱花，快速翻炒，使其散发出浓郁的香味。
将之前煮好的豆芽放入锅中，加入老抽、盐、十三香以及大料末，用中火翻炒，直到豆芽变软。此时，加入粉条，继续翻炒一分钟，确保粉条充分吸收调料的味道。当粉条变得柔软且入味后，即可出锅装盘。
这道菜肴色香味俱佳，豆芽的清脆与粉条的柔滑相结合，口感丰富。葱花的香气与各种调料的味道相互融合，令人回味无穷。无论是作为一道家常菜还是宴客菜，都能展现出您的烹饪技艺和用心。
广式炒米粉的做法如下：
材料： 米粉 200 克 瘦肉 100 克 鸡蛋 2 个 豆芽菜 100 克 青葱 适量 蒜末 适量 盐 适量 酱油 适量 食用油 适量
步骤：1. 准备米粉：将米粉用温水泡软，备用。2. 腌制瘦肉：瘦肉切成丝，加入适量的盐和酱油腌制一会儿，以便入味。3. 准备鸡蛋和豆芽菜：鸡蛋打散备用；豆芽菜洗净，去掉根部和杂质，备用。4. 爆香蒜末：热锅凉油，加入适量的蒜末，小火煸炒至蒜末变黄并散发出香味。5. 煸炒瘦肉丝：将腌制好的瘦肉丝加入锅中，大火快速煸炒至肉丝变色。6. 煸炒豆芽菜：将豆芽菜加入锅中，继续大火煸炒至豆芽菜变软。7. 加入米粉：将泡软的米粉加入锅中，与瘦肉丝和豆芽菜一起翻炒均匀。8. 加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡蛋液均匀地裹在米粉和其他食材上。9. 调味：加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。10. 加入青葱：最后加入青葱段，快速翻炒均匀即可出锅。
按照以上步骤，你就可以做出美味的广式炒米粉了。
以下是一份简单又好吃的炒米粉做法：
食材准备
主料：米粉（干米粉或新鲜米粉均可）200 - 300克、瘦肉100克、豆芽150克、青菜（如小白菜、空心菜等）100克。
辅料：蒜3 - 4瓣、姜1块、小米辣2 - 3个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
前期处理
米粉处理
如果是干米粉，需要提前浸泡。将干米粉放入盆中，加入足量的温水，浸泡30 - 60分钟，直到米粉变软，没有硬芯为止。浸泡时间不宜过长，否则米粉容易断裂。浸泡好后，捞出米粉，沥干水分备用。
如果是新鲜米粉，可直接使用，无需浸泡。
配菜处理
瘦肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，这样可以让瘦肉更加嫩滑。
豆芽洗净，去除根部；青菜洗净，切成小段；蒜切末，姜切丝，小米辣切圈备用。
烹饪步骤
炒制肉丝：热锅凉油，待油温烧至六成热（约160℃，可以看到油微微冒烟）时，放入腌制好的肉丝，迅速翻炒至变色，盛出备用。
炒香调料：锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝和小米辣圈，小火煸炒出香味。
炒制配菜：放入豆芽和青菜段，大火快速翻炒至断生。
炒制米粉：将沥干水分的米粉放入锅中，转中火，用筷子或锅铲轻轻翻动，使米粉均匀受热。
以上就是豆芽炒米粉的做法的全部内容，炒制配菜：放入豆芽和青菜段，大火快速翻炒至断生。炒制米粉：将沥干水分的米粉放入锅中，转中火，用筷子或锅铲轻轻翻动，使米粉均匀受热。然后加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，继续翻炒，让米粉充分吸收调料的颜色和味道。混合食材：倒入炒好的肉丝，与米粉和配菜一起翻炒均匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
